Айдахо Джем (Idaho Gem) - это действительно удивительная суперновинка в мире хмелеварения. Быть выведенным единственной "хмелевой" женщиной, Дианой Гудинг, делает этот сорт еще более уникальным. Ее усердие и преданность искусству хмелеварения привели к созданию этого великолепного хмеля на ферме Gooding в Парме, штат Айдахо.

Название "Айдахо Джем" отражает не только место его происхождения, но и его потрясающий аромат и вкус. Этот сорт хмеля обладает уникальными нотками фруктов, красных ягод и цитрусовых фруктов, которые дополняются свежестью мяты и нежностью сахарной пудры. Такое разнообразие ароматов и вкусов делает Айдахо Джем идеальным выбором для пивоваров, стремящихся создать пиво с ярким и насыщенным характером.

Хотя Айдахо Джем заявлен как хмель двойного назначения, американские пивовары склоняются к использованию его для сухого охмеления. Это означает, что хмель добавляется в пиво после его приготовления, чтобы придать ему богатый аромат и вкус, не превращая его в горькое пиво. Это особенно ценно для пивоваров, которые стремятся создать пиво с балансом и гармонией вкусовых нот.

Характеристики

• Альфа-кислота: 11 - 14 %
• Бета-кислота: 5 - 7 %
• Когумулон: 40 – 45 %
• Всего эфирных масел: 1.3 - 2.3 мл/100 г сухого хмеля

Применение в стилях: IPA , Pale Ale

Все рецепты с ингредиентом