Хмель Калипсо (Calypso) - это диплоидный ароматический хмель, который был разработан компанией Hopsteiner путем скрещивания женского растения 98005 с мужским гибридом Nugget и USDA 19058. Этот уникальный сорт хмеля обладает широким спектром вкусов и ароматов, которые добавляют особое очарование пиву.

Одной из наиболее примечательных характеристик Калипсо является его сложный профиль вкуса и аромата. В нем можно обнаружить ноты лимона, цветов вишни, черного перца, горького апельсина, мяты и даже тропических фруктов. Это создает уникальное впечатление и добавляет глубину и сложность пиву, в котором используется этот хмель.

Калипсо идеально подходит для различных стилей пива, включая эли, стауты, барливайны и IPA. Например, в пиве New Belgium Rampant Imperial IPA Калипсо придает особый характер, подчеркивая его фруктовые ноты и приятную грушевую сладость. Это делает пиво более интересным и запоминающимся для пивных гурманов.

Характеристики

• Альфа-кислоты: 12,0 - 14,0 %
• Бета-кислоты: 5,0 - 6,0 %
• Альфа/бета: 2.0
• Когумулон: 40 - 42 (% альфа-кислот)
• Сод-е масла: 1.6-2.5 (мл масла на 100 г)

Состав эфирных масел:

• Мирцен 30–45 %
• Кариофиллен 9.0-15.0%
• Фарнезен < 1.0%
• Гумулен 20–35%

Все рецепты с ингредиентом