Спиртовые дрожжи nomikai neo предназначены для брожения риса, муки, ячменя, пшеницы и других сырьевых материалов без предварительной термической обработки. Они производятся на японском оборудовании и строго контролируются опытными технологами.

Спиртовые дрожжи кодзи nomikai открывают возможность неограниченных экспериментов при создании крепких алкогольных напитков.

А что такое кодзи? Кодзи – это смесь спиртовых дрожжей, витаминов, питательных солей и специальной заквасочной плесневой культуры.

Зачем нужны кодзи? Они позволяют приготовить брагу из любого крахмалосодержащего сырья с минимальными затратами труда, без использования дополнительного оборудования и без добавления других ферментов.

Как они работают? Ферментация браги из круп или муки с кодзи происходит намного эффективнее, независимо от степени подготовленности исходного сырья. В процессе ферментации выделяются важные энзимы - амилаза и протеаза. Амилаза обрабатывает крахмал, а протеаза расщепляет белки на аминокислоты. Плесневая культура превращает крахмал в простые сахара, а спиртовые дрожжи превращают их в спирт. Оба процесса идут параллельно друг другу.

Состав кодзи: сухие активные дрожжи, заквасочную культуру, питательные вещества и ферменты. Продукт не содержит ГМО.

Инструкция по применению

1. Дезинфицируйте бродильную емкость и все оборудование.
2. Смешайте сырье и воду комнатной температуры в пропорции 1:4 в бродильной емкости.
3. Добавьте 8 граммов дрожжей nomikai neo на 1 килограмм сырья.
4. Тщательно перемешайте.
5. Закройте емкость и установите гидрозатвор.
6. Перемешивайте брагу 1 раз в день в течение 3-5 дней.
7. Готово! Перегоняйте брагу.

Условия хранения: храните в сухом и прохладном месте.