Трубка вирпула для пивоварен iBrew 50/70 Auto предназначена для осветления сусла путем осаждения хмелевых и белковых взвесей, которые образуются во время кипячения, в центре дна сусловарни.

Процесс вирпула проводится после кипячения сусла и имеет несколько целей:

1. Во-первых, вирпул помогает осветлить сусло, удаляя из него нежелательные взвеси. Хмелевые и белковые остатки, которые могут оказывать негативное влияние на вкус и качество пива, собираются в центре дна сусловарни благодаря центробежной силе, создаваемой турбулентным потоком.
2. Во-вторых, вирпул способствует более быстрому охлаждению сусла. Поскольку вирпул создает циркуляцию сусла, он помогает ускорить процесс охлаждения. Быстрое охлаждение сусла имеет преимущества, так как позволяет сохранить аромат и вкус хмеля, не придавая суслу излишнюю горечь.

После проведения вирпула на дне сусловарни образуется компактный конус из осадка, который не двигается при сливе сусла, поскольку кран слива расположен сбоку. Это позволяет отделить осадок от чистого сусла и избежать его попадания в ферментер или бутылки.

Как осуществить вирпул на сусловарне iBrew Auto:

1. для проведения вирпула необходимо установить Трубку для вирпула на сусловарню. Важно помнить, что перед установкой трубку следует промыть и продезинфицировать, чтобы избежать заражения сусла.
2. после установки трубки, включите насос, и сусло начнет циркулировать. Насос забирает сусло со дна сусловарни, поднимает его по трубке и выталкивает обратно в сусловарню через трубку для вирпула. При этом струя сусла будет направлена вдоль стенок сусловарни, и постепенно в ёмкости создастся водоворот (вирпул), так как сусло будет закручиваться под действием струи.
3. через несколько минут, когда вы увидите, что в ёмкости создался устойчивый водоворот, выключите насос.
4. подождите 10-15 минут, прежде чем переливать сусло в ферментер. Важно отметить, что вирпул можно проводить как во время охлаждения сусла с помощью чиллера, так и после охлаждения (в таком случае целью процесса будет только осветление сусла).