Вик Сикрет (Vic Secret) ™ новый многообещающий сорт хмеля из Австралии. Он был отмечен в экспериментальной варке пива в 2011 году, и поступил на рынок в 2013 году. Он немного легче и менее доминирующий, чем хмель Гэлэкси (Galaxy) ™, но у него есть предостаточно характеристик способных украсить вкус пива во всем мире.

Чистые, отчетливые фруктовые и сосновые характеристики лучше проявляются при сухом охмеление или при добавление в вирпул. Позднее добавление в котел придает приятный землистый характер, но малую фруктовость. Хмель имеет очень высокий уровень альфа-кислоты, поэтому пивовары могут легче выработать правильный баланс в их пиве.

История Вик Сикрет (Vic Secret) ™ началась, когда он был выведен из рассады, выращенной в Виктории в 2000 году. Он имеет тех же родителей как и его собрат хмель Топаз. За время селекционной программы он показал быстрый рост и высокую урожайностью, и с 2010 г. были проведены первые пивоваренные испытания.

• Аромат: цукаты, ананас, цветущая яблоня, грейпфрут, клубника.
• Альфа кислота: 15 -21.8%
• Бета кислота: 6.1%-7.8%
• Когумулон: 51%-56%
• Общее содержание масла: 2.1 - 2.8 мг/100г
• Кислотный состав: Мирцен: 38 - 41 %   Гумулен: 12 - 21 %   Кариофиллен: 11 - 15 %   Фарнезен: - 1 %
• Тип использования: Для горечи, вкуса и аромата.
• Стили пива: Пильзнер, Американский Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Светлый (Пэйл) Эль
• Возможные альтернативы: нет.

Все рецепты с ингредиентом