Описание ингредиента
Финские пекарские дрожжи действительно отлично подходят для брожения пива, особенно в традиционном производстве сахти. Они демонстрируют сходство с штаммом WLP380 (Hefeweizen IV) и можно описать их как более быструю и фруктовую версию этого штамма. Эти дрожжи отлично подходят для стилей пива, таких как Hefeweizen, Belgian Blond и даже Belgian Strong Ale (сахти), которые могут иметь высокое содержание спирта (до 10%). Это свидетельствует о том, что эти дрожжи хорошо переносят высокую концентрацию спирта.
Дрожжи бродят достаточно быстро как при 15 °C, так и при 20 °C, поэтому рекомендуется проводить брожение при относительно низкой температуре, чтобы достичь относительно чистого профиля пива. Это поможет сохранить фруктовые ноты и характерные особенности этих дрожжей.
Если вы хотите придать своему пиву более быстрое брожение и фруктовый профиль, финские пекарские дрожжи будут отличным выбором для вас. Они предоставляют пивовару возможность создать пиво с уникальным характером и вкусом, сочетающимся с различными стилями пива.
Применение в стилях: Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Специальное пиво, Ржаное пиво, Выдержанное в дереве пиво
