Описание ингредиента
Компания Yakima Chief Hops разработала передовую технологию криогенной обработки хмеля, которая позволяет разделить цельные шишки на концентрированный лупулин и прицветник. Гранулы Cryo Hops представляют собой порошок лупулина, очищенный от растительного материала. Они содержат в себе в два раза больше смол и ароматических масел, чем обычные гранулы хмеля Т90.
Сорт Cascade был выведен в 1956 году путем скрещивания саженца Fuggle в рамках селекционной программы USDA-ARA. Он относится к ароматическим сортам хмеля. Cascade является самым популярным сортом хмеля в крафтовом пивоварении и известен своим уникальным цветочным, пряным и цитрусовым ароматом, сбалансированной горечью. В формате CRYO его характеристики только улучшаются, что делает его еще более привлекательным для пивоваров.
Технология Cryo Hops от Yakima Chief Hops предоставляет пивовару возможность использовать концентрированный лупулин с повышенной концентрацией ароматических масел и смол, что позволяет достичь более интенсивного и насыщенного хмелевого профиля в пиве. Это отличный инструмент для создания пива с богатым и выразительным ароматом, особенно в стилях, где требуется яркая хмелевая характеристика.
Применение в стилях: Все типы пива