Описание ингредиента
Хмель Beervingem "Simcoe Cryo Hops" является одним из самых популярных сортов хмеля, известным своими уникальными ароматическими характеристиками. Он производится в США компанией Yakima Chief Hops, которая разработала инновационную технологию криогенной обработки хмеля. Эта технология позволяет разделить цельные шишки на два компонента: концентрированный лупулин и прицветник. Гранулы Cryo Hops представляют собой очищенный порошок лупулина, который содержит в два раза больше смол и ароматических масел, чем обычные гранулы хмеля T90.
Сорт хмеля Simcoe YCR 14 был разработан Yakima Chief Ranches и выпущен в 2000 году. Он обладает универсальными характеристиками и уникальным ароматом. Цитрусовые, грейпфрутовые, косточковые фрукты, тропические и древесные ноты делают его идеальным для использования в различных стилях пива. Simcoe стал одним из самых популярных сортов хмеля как для коммерческих, так и для домашних крафтовых пивоварений.
В отличие от обычных гранул хмеля T90, содержащих растительный материал, гранулы Cryo Hops предлагают более концентрированный вкус и аромат, благодаря высокому содержанию смол и ароматических масел. Это делает их идеальным выбором для пивоваров, которые хотят достичь более интенсивного и насыщенного вкуса в своем пиве.
Simcoe Cryo Hops имеет содержание альфа-кислот в диапазоне 21,0-26,0%, что делает его отличным выбором для добавления горечи в пиво. Однако, помимо горечи, он также придает пиву цитрусовые, грейпфрутовые и тропические ноты, а также некоторые древесные оттенки.
Этот сорт хмеля является прекрасным ингредиентом для различных стилей пива, включая IPA, APA, пале-эль и другие. Его уникальный аромат и высокое содержание альфа-кислот делают его идеальным выбором для пивоваров, стремящихся создать пиво с ярким и насыщенным вкусом.
В заключение, хмель Beervingem "Simcoe Cryo Hops" является ведущим сортом хмеля, предлагающим высокое содержание ароматических масел и смол. Его уникальные характеристики делают его популярным среди пивоваров, и он широко используется в различных стилях пива.
Применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Светлый (Пэйл) Эль