Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

16-01-2016 в 18:48

Элла / Ella (Австралия)

Просмотров 6548, оценка 4.2 из 4, обсуждений 3 | оценить и обсудить


Раздел: Хмель
Категория: Ароматный
Производитель:
Страна: Австралия
Поиск: В Yandex | В рецептах

Печать
Добавил(а): Админ
α-кислота: 15 %   β-кислота: 5.2 %   Когумулон: 36 % от α-кислоты   Масло: 2.9 мг/100г с.в. хмеля

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Американский Эль, Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение:
Хмель Элла (Ella) является достаточно новым сортом, но в течение короткого времени стал составляющим австралийского пива. Если вы знакомы с австралийским пивом, но не знакомы с названием "Элла", тогда вы скорее всего его узнаете под бывшим названием "Стелла".

Хмель появился в Австралии в 2001 году, а в 2007 представлен на рынке. Он является близким родственником популярного сорта хмеля Гэлэкси, так как был скрещен с его женским соцветием и с мужским немецкого хмеля Шпальт. Этот цветочно-пряный хмель привносит в пиво цветочные тона переплетенные с нотками бадьяна, которые очень ценятся в лагерах или пильзнерах. Если его использовать для сухого охмеления после процесса брожения, тогда хмель Элла (Ella) отразит характерный привкус грейпфрута в пиве.

Аромат: бадьян, лаванда, масло бергамота, мелисса, ежевика

Альфа-кислота: 14 - 16 %
Бета-кислота: 4.0 - 7.5 %
Когумулон: ~ 36%
Всего эфирных масел: ~ 2.9 мл/100 г сухого хмеля
Из них:
Мирцен: 40 - 50%
Гумулен: 16 - 22%
Кариофилен: 12 - 18%
Фарнезен: < 1%

Хранение: ?

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте пятым кто оценит ингредиент

Всего отзывов: 3
0
1. 16-01-2016, 20:30
не плохо б ссылки на эти хмели где можно купить?
1
2. 18-01-2016, 08:50
Добавил ссылку
0
3. 09-04-2021, 11:25
Отличный хмель ! Добавлял на сухое охмеление в светлый эль на стадии лагеризации ... очень ярко выражены мелисса и бергамот !
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход