Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

07-07-2015 в 10:44

Галактика / Galaxy (Австралия)

Просмотров 12755, оценка 4.5 из 11, обсуждений 9 | оценить и обсудить

Постер ингредиента: Галактика
Раздел: Хмель
Категория: Ароматный
Производитель:
Страна: Австралия
Поиск: В Yandex | В рецептах

Печать
Добавил(а): Админ
α-кислота: 13.5 %   β-кислота: 6.0 %   Когумулон: 37.0 % от α-кислоты   Масло: 4.0 мг/100г с.в. хмеля

Применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение:

В середине 1990-х годов австралийский хмель с высокой альфа-кислотой был скрещен с мужским хмелем из европейских сортов, с целью создания новых сортов австралийского хмеля с высокой альфа-кислотой, которые отображали бы некоторые европейские черты. Первоначальная работа была сосредоточена на использовании мужских соцветий хмеля, выращенных из известной немецкой рассады Перле (Perle). Саженцы были выращены и только через девять лет образец предоставили пивоварам для оценки, прежде чем Галактика (Galaxy) стал готов к своему дебют. Его сильный маракуйя, персик и цитрусовый профиль сразу был отмечен, в оценочных варках. И в 2009 г. вырос первый коммерческий урожай с выходом 6500 кг/га.

Хмель Галактика (Galaxy) ™ быстро стал наиболее международно признанным австралийским ароматным хмелем. Сорт позднего созревания является одним из самых ярких творений НРА. Он завоевал репутацию из-за отчетливо ощущаемых ароматов привносимых в пиво, которые могут варьироваться от маракуйи и персика, до чистых цитрусовых, и которые более интенсивны при позднем использование в пивоварении. Гэлэкси универсальный хмель и может использоваться практически во всех сортах пива. Его истинный потенциал только начал ощущаться с выпуском ряда крафтовых сортов пива, которые имеют отличительный аромат.

Альфа-кислота: 11 - 16 %
Бета-кислота: 5,0 - 6,9 %
Когумулон: 32 – 42 %
Всего эфирных масел: 3.0 - 5.0 мл/100 г сухого хмеля
Из них:
Мирцен: 33,0 - 69,0 %
Гумулен: 1 – 2 %
Кариофилен: 7 – 9 %
Фарнезен: 2 - 4 %
Хранение: хорошее
Аналоги: Цитра

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Всего отзывов: 9
3
1. 15-02-2018, 09:29
Шикарный хмель! Надо просто уметь его готовить. Ипа и апа просто переполнены цитрусами от Гэлакси. При чем в зависимости от количества и времени внесения хмеля зависит профиль этих цитрусов. Можно получить тонкий лайм и тропики, а можно вытащить цедру грейпфрута. 
Замечательно работает в паре с Сорачи Эйс, Эквиноксом.
1
5. 12-02-2019, 21:27
Попробую сварить. Как раз все три есть в наличие.
1
6. 07-05-2019, 14:06
а можно узнать как и в каком случае внесения себя проявляют?))) или пробуйте сами, решайте сами?)))
1
2. 15-05-2018, 23:12
Как раз попались эквинокс и галакси по руку)…попробую скрестить)
0
3. 28-11-2018, 04:44
Ну и как результат? Что вышло-то? Опиши...
1
4. 23-12-2018, 21:03
Цитра+Гэлэкси на сухое - просто взрыв фруктов! Тропики, манго, цитрусы. Всё, что нужно.
1
7. 01-12-2019, 18:05
Все-таки больше вкус персика с манго.
1
8. 17-11-2020, 13:26
Отличный хмель. Очень яркий аромат и вкус маракуйи. Возможно ещё каких-либо  фруктов тропических.
0
9. 26-09-2021, 21:54
Офигенный хмель.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход