Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Вступайте в наши соц. группы

, чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

2019-12-06 в 17:05

Thomas Fawcett & Sons - Торрефицированная пшеница / Torrefied Wheat (Великобритания)

Просмотров 1765, оценка 5.0 из 1, обсуждений 9 | оценить и обсудить

Раздел: Солод, зернопродукты и сахара
Категория: Несоложеные добавки
Производитель: Thomas Fawcett & Sons
Страна: Великобритания
Искать где купить

Добавил(а): Shabala482

Цветность: 2.1 L°(4.107 EBC) Экстракт на с.в.: 75 % Белок: 12 % Закладка: до 25 %

Описание ингредиента

Термин "torrefied" относится к процессу обработки пшеницы. В ходе которого зерна подвергают высокотемпературной обработке (на манер попкорна), которая разрушает клеточную структуру зерна.
Торрифицированная пшеница может использоваться вместо не соложеной пшеницы в бельгийском стиле Wit-Beers, также очень хороша для придания тела и пеностойкости, особенно в английских элях.

Применение в стилях: Американский Эль, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль

Рецепты с ингредиентом «Торрефицированная пшеница»

Похожие ингредиенты:	Рейтинг/оценить:	Метки:
Хлопья 3 злака Торрефицированная пшеница / Torrefied Wheat Пшеничный Чит солод в хлопьях / Chit Wheat Malt Flakes Пшеничная мука / Wheat flour Пшеничные хлопья / FLAKED WHEAT	Будьте вторым кто оценит ингредиент 1 2 3 4 5	пшеница

Обсуждения ингредиента: 9

Порядок вывода комментариев:

1. Stan_Lee

2019-12-12, 08:59

Если пшеничку пропустить через мантоварку - это будет считаться за торрифицирование?

2. Shabala482

2019-12-12, 16:39

Не пробовал

3. Stan_Lee

2019-12-12, 17:31

Вот надыбал: Что "торрификация - это мягкий пиролиз (обжарка)", смотрим пиролиз: " Пиролиз - термическое разложение органических природных соединений при недостатке кислорода. Значит мантоварка, микроволновка и духовка не катят(((

4. Санкционный_хмель Модератор

2019-12-12, 18:53

Пшеницу просто запекаем в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

5. knv 2022-04-15, 18:37

Запекать нужно пшеничный солод?

6. Санкционный_хмель Модератор

2022-04-16, 00:04

Вам дешевле солод? Ну запекайте тогда солод.

7. knv 2022-04-16, 06:21

Я не правильно вопрос задал, что нужно запекать солод или пшеницу.
Спасибо.

8. Санкционный_хмель Модератор

2022-04-16, 09:35

В описании ингредиента есть хоть одно упоминание о солоде?
Обратите внимание на категорию этого ингредиента - "несоложеные добавки". Мне просто интересно происхождение вашего вопроса.

9. knv 2022-04-16, 11:01

Я понял.Спасибо.

Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход