Кукурузное сырьё придаёт готовому пиву мягкость и слегка сладковатое, сливочное послевкусие. Кукурузная мука может использоваться в тех же рецептах, где и кукурузная крупа. Из-за более мелкого помола эффективность варки при использовании муки увеличивается. Естественно, при использовании необходимо учитывать неизбежное ухудшение фильтрации и принять меры внеснием облегчающих фильтрацию добавок или использовать затирание в мешках (BIAB).