Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 18:28

Castle Malting - Копченый на буке / Smoked (Бельгия)

Просмотров 5191, оценка 2.5 из 2, обсуждений 3 | оценить и обсудить


Раздел: Солод, зернопродукты и сахара
Категория: Базовый солод
Производитель:
Страна: Бельгия
Купить на Бир.РФ
Добавил(а): Админ
Цветность: 2.4 L°(4.908 EBC)   Экстракт на с.в.: 80 %   Белок: 11 %   Закладка:  до 100 %

Описание ингредиента

Характеристика:
Специальный копченый солод с высокой энзимной активностью. Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива и виски.
Свойства:
Благодаря копчению над огнем из буковых поленьев, этот солод приобретает интенсивный копченый характер и передает его пиву или виски, также придавая ему сладковатые ноты.
Применение:
Копченое пиво, специальное пиво, Rauchbier, копченые эли Аляски, шотландские эли, виски.
Сроки и условия хранения:
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 12-18 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества.


Применение в стилях: Шотландский Эль, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Крепкие напитки, Копченное пиво



Рецепты с ингредиентом «Castle Malting - Копченый на буке (Бельгия)»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте третьим кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 3

0
1. DMU 2018-03-29, 08:55
Уважаемый Админ!
Большая просьба исправить опечатки, допущенные в обоих языках названия солода в данной статье, т.к. возникают проблемы с поиском.
Правильно будет: CHÂTEAU SMOKED и ШАТО СМОУКТ
Источник...
0
2. Админ 2018-03-29, 09:50
Поправил. Но раньше он по-моему так и назывался
0
3. v0id 2021-02-18, 10:29
Закладка до 15% по спецификации.
http://www.castlemalting.ru/CastleM....pe=HTML
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход