(4.641 EBC)Описание ингредиента
Копчёный ячменный солод - это светлый солод окуренный в специальных коптильнях на буковой стружке. Обладает диастатической силой ферментов, что позволяет его применять в 100 % закладке. Используется для производства копченного пива в пропорции от 50 до 100% или в небольшой пропорции для подчеркивания копченного вкуса и аромата в специальных сортах пива, например, для копченного портера или стаута.
Применение в стилях: Светлый Лагер, Специальное пиво, Копченное пиво