ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Если кто то ее не видел, Знакомьтесь с моей розливайкой от Kegland. Для меня это самая совершенная машинка, особенно на фоне решений вроде iTap (pegas лучше).
Она разливает в любую тару без всяких переходников: хоть в бутылку, хоть в стакан, хоть в банку. Сама останавливает налив по уровню благодаря датчику давления. И ей всё равно, что разливать: пиво, вино, крепкий алкоголь или просто воду.
Со скоростью и удобством вообще сказка. У iTap вечная возня: подожми, прикрути, продуй, нажми, останови... А здесь одна кнопка — и всё делает сама.
Отдельно про защиту пива от окисления стоит сказать. Более совершенного варианта, пожалуй, и нет. Суть в том, что тара продувается углекислотой строго со дна, аккуратно вытесняя воздух, а не перемешивая его с CO2, как у классических пеногасителей.
Да, она "чуть" дороже iTap. Но если учесть, что не нужно докупать кучу ложек под разные бутылки и под розлив в бокалы, то в итоге она даже выгоднее получается. Ну и, конечно, сэкономит много времени и нервов по сравнению с iTap и даже Pegasus с Drive.
Вот тут видео, как она работает. Там была небольшая ошибка в подключении, но для того пива она была оправдана. https://t.me/YAKObrewer/224
Да, там есть много нюансов, но основное — это температура. И если нет возможности поддерживать пиво в холоде (0-4°C) перед розливом, то нет смысла её рассматривать к покупке.
И если нет возможности поддерживать пиво в холоде (0-4°C) перед розливом, то нет смысла её рассматривать к покупке.
И вот это замечание полностью нивелирует все достоинства перечисленные выше. На мой взгляд, для домашнего пивовара (т.е. для человека который варит пиво дома, а не в специально оборудованном помещении) это условие крайне сложно выполнимо. Системы розлива под давлением лишены этого ограничения пусть и несколько более муторны в эксплуатации.
И вот это замечание полностью нивелирует все достоинства перечисленные выше. На мой взгляд, для домашнего пивовара (т.е. для человека который варит пиво дома, а не в специально оборудованном помещении) это условие крайне сложно выполнимо.
У меня вот как раз есть такие проблемы. Ещё я вроде как читал, что брожение под давлением это -5 градусов за каждый бар или типа того. То есть можно дома делать лагер.
У меня вот как раз есть такие проблемы. Ещё я вроде как читал, что брожение под давлением это -5 градусов за каждый бар или типа того. То есть можно дома делать лагер.
Крайне сомнительная информация.
И Вам ли в Новосибирске страдать от недостатка холода? Короб из пеноплекса с подогревом на балконе решит проблему с температурой брожения лагера.
СлавныйЛешийПивоварыч, скорее всего, подразумевалось, что при повышении давления в танке скорость брожения замедляется так же, как при понижении температуры. Лагер так не сделать.
И это действительно похоже на правду: если в ЦКТ перелил сусло и боишься, что оно убежит на гб, то можно чутка прижать шпунт, и это работает до определённого предела.
Сообщение отредактировал Сирота_Казанская - Чт, 2026-01-29, 18:21
СлавныйЛешийПивоварыч, скорее всего, подразумевалось, что при повышении давления в танке скорость брожения замедляется так же, как при понижении температуры. Лагер так не сделать.
Не, там именно разговор был за то что, при повышении давления на сколько то, дрожи думают что температура ниже на 5 градусов, а если ещё на стока же, то это уже 10 градусов, и типа при 22 дома, дрожжи себя вести будут как при 12. И можно сделать лагер.
СлавныйЛешийПивоварыч, Я не знаю, что думают дрожжи, но если бы это было правдой, то умные люди на предприятиях просто шпунтовались и не тратили ресурсы на поддержание температуры в танках. Это же банально экономически выгоднее было бы.
Опираясь на это, могу с уверенностью сказать, что это бред.
СлавныйЛешийПивоварыч, Я не знаю, что думают дрожжи, но если бы это было правдой, то умные люди на предприятиях просто шпунтовались и не тратили ресурсы на поддержание температуры в танках. Это же банально экономически выгоднее было бы.Опираясь на это, могу с уверенностью сказать, что это бред.
Да не, колхоз, + у нас вот морозы были за -40, да так погода не постоянная, то холодно то не сильно.
Дело, конечно, хозяйское. Но короб, греющий кабель и терморегулятор позволяют за очень небольшие деньги получить вполне себе уверенный контроль температуры брожения в течении всего времени, пока температура на балконе ниже или равна желаемой.
Так и я о том же, что информация от какого-то домашника должна быть критически осмыслена и проверена по более достоверным источникам. Впрочем кому доверять дело, безусловно, Ваше.
Так и я о том же, что информация от какого-то домашника должна быть критически осмыслена и проверена по более достоверным источникам.Впрочем кому доверять дело, безусловно, Ваше.
Я холодильник на балкон поставил для этих целей. Ничего крайне сложного в этом нет.
ЦитатаСирота_Казанская ()
Я не знаю, что думают дрожжи, но если бы это было правдой, то умные люди на предприятиях просто шпунтовались и не тратили ресурсы на поддержание температуры в танках. Это же банально экономически выгоднее было бы.Опираясь на это, могу с уверенностью сказать, что это бред.
Не бред, это зависит от штамма дрожжей и температуры. Те же W-34/70 могут чистый профиль формировать под давлением при +20 гр. т.е. такой же как и при +12. А вот квейки под давлением не хотят до КП доходить )
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Не бред, это зависит от штамма дрожжей и температуры. Те же W-34/70 могут чистый профиль формировать под давлением при +20 гр. т.е. такой же как и при +12. А вот квейки под давлением не хотят до КП доходить )
Так ребят давайте уже определитесь, а то я сейчас найду то видео и пойду оскорблять человека называя его неучем и буду не прав)
То есть я могу все же сделать немецкий пилз без холодильника?
В условиях такой неопределенности могу предложить попробовать и доложить о результатах
Добавлено (2026-01-30, 14:49) --------------------------------------------- Ну либо подождать месяц-другой. Я готов провести сравнительный эксперимент, сварив две партии, и сбродив одну в тепле под давлением, другую по классической технологии.
у либо подождать месяц-другой. Я готов провести сравнительный эксперимент, сварив две партии, и сбродив одну в тепле под давлением, другую по классической технологии.
Это кстати будет показательно, так как мне не с чем будет сравнить.
То есть я могу все же сделать немецкий пилз без холодильника?
Вряд ли. В инструкциях к дрожжам всегда указаны требования к температуре использования , и дайте мне хоть одну ссылку производителя где написано , что при каком то (ином от атмосферного) давлении можно отойти от этих требований.
Да не, колхоз, + у нас вот морозы были за -40, да так погода не постоянная, то холодно то не сильно.
Благодаря такому колхозу имеется возможность хотя бы зимой варить лагеры без холодильника. Сам начиная с октября-ноября перехожу на лагеры "на балконе". Да , в подмосковье конечно не -40 , но и зависит все от толщины утеплителя и мощности нагревателя , главное - наличие контроллера который будет поддерживать требуемую температуру. Тема про подогрев тут , мой вариант там тоже есть. Сегодня разлил партию венского с балкона. На картинке 1- основное брожение , 2 - диацетиловая , 3 - колдкраш.
Личный кабинет 
