Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню

  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Модератор форума: Alexpnz  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Пиво кислит. Почему? (Причины кислого вкуса в пиве)
Пиво кислит. Почему?

Пиво кислит. Почему?

Причины кислого вкуса в пиве
ДенисКозеев Дата: Вс, 2023-03-19, 17:12 | Сообщение 21
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Цитата Vale-d ()
Но пробка при вертикальном хранении не имеет контакта с пивом. И если там царапина на прокладке, то тоже сложно получить ощутимый привкус.
Поэтому и задал вопрос о хранении. Я же не спорю. Но если был контакт с металлом при варке - пострадала бы вся партия. Речь идёт только о трёх бутылках. Может они сверху лежали, а не в коробке стояли? Щас во флудилке сегодняшний случай расскажу.

Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Статус: Offline

michelufa Дата: Пт, 2023-08-18, 20:24 | Сообщение 22
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 1
Наград: 0
Добрый день! Для себя выяснил причины частичного изменения вкуса пива налитого из одной партии: проверил затяжку Пэт крышек. Полагаю, что часть Пэт бутылок при каком-то изменении температуры дала слабину. Пробую подтянуть пробки- поддаются. Соответственно, часть пива подкисает.
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пт, 2023-08-18, 23:18 | Сообщение 23
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
Наград: 280
Цитата michelufa ()
Полагаю, что часть Пэт бутылок при каком-то изменении температуры дала слабину. Пробую подтянуть пробки- поддаются. Соответственно, часть пива подкисает.
и каков предполагаемый механизм порчи?

К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Никола Дата: Чт, 2023-11-16, 20:09 | Сообщение 24
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Иваново
Сообщений: 68
Наград: 1
С Перле вообще норм.Использую его очень часто

Варю на Digiboil35
Статус: Offline
Provincial Дата: Пт, 2023-11-17, 06:52 | Сообщение 25
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 747
Наград: 29
Цитата Tushisvet ()
совпадение или нет
если дрожжи ВБ06 - то вполне предсказуемо

iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
Статус: Offline
jurganov Дата: Ср, 2025-02-05, 18:58 | Сообщение 26
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 182
Наград: 4
ИМХО
Некая кислотность имеется во всем пиве, пример - пшеничное как с желудочным соком
В некоторых стилях кислотность маскируется спиртом и сахарами ,в некоторых не маскируется
Статус: Offline
lXpycTl Дата: Ср, 2025-02-05, 21:25 | Сообщение 27
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 617
Наград: 56
Цитата jurganov ()
ИМХОНекая кислотность имеется во всем пиве
конечно, имеется. пиво в принципе кислотная среда с рН сусла около 5,1-5,5 при правильном обращении и с рН около 4,8 уже сброженного пива. просто напоминаю, что нейтральный рН равен 7, все, что выше - щелочи, ниже - кислоты. только кислотность, окисление и скисание - это три абсолютно разных понятия
Статус: Offline
SlavenBrew Дата: Чт, 2025-03-20, 08:11 | Сообщение 28
Любитель пива
Группа: Проверенные
Откуда: Сибай
Сообщений: 10
Наград: 0
Цитата Roc27 ()
Далее эта "испачканная часть" в пиве окисляется на воздухе, возможно даже заражается чем то, а потом при первой пробе я открываю кран и эта окисленная часть напрямую контачит с пивом тем самым начинается окисление/заражение.


по-этому лучше поставил на брожение, и не вскрывать до конца процесса
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Пиво кислит. Почему? (Причины кислого вкуса в пиве)
  • Страница 2 из 2
  • «
  • 1
  • 2
Поиск: