Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 329 из 392 « 1 2 … 327 328 329 330 331 … 391 392 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1902 Наград: 137 Благодарностей: 5984	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Online

chst1000	Дата: Чт, 2023-02-23, 10:12 \| Сообщение 6561
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 724 Наград: 59 Благодарностей: 129	Цитата leshiy2k () Пока один заказан У кого заказал в итоге ? Моя кастрюлька
Статус: Offline

Barmalei74	Дата: Чт, 2023-02-23, 12:34 \| Сообщение 6562
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Челябинск Сообщений: 180 Наград: 1 Благодарностей: 3	А в подписи другая пивоварня. Уже история, забыл исправить?)
Статус: Offline

leshiy2k	Дата: Чт, 2023-02-23, 15:06 \| Сообщение 6563
Главный пивовар Группа: Модераторы Откуда: Астана Сообщений: 826 Наград: 23 Благодарностей: 21	Цитата Barmalei74 () А в подписи другая пивоварня. Уже история, забыл исправить?) Не, просто их 3 сейчас, основная пока остаётся из подписи, Гамбринус в процессе доработок, а «Абсолют» вообще ждёт своей судьбы, возможно он с «Знаменским» образует одноуровневый K-RIMS. Думаю ещё пока. Мне сейчас важнее с бойлером что-то решить, который есть прям совсем мал, особенно с учётом планируемых двух варок в день. Пивоварня Александра Знаменского 71л ПВК «Гамбринус»+50л «Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline

leshiy2k	Дата: Чт, 2023-02-23, 15:08 \| Сообщение 6564
Главный пивовар Группа: Модераторы Откуда: Астана Сообщений: 826 Наград: 23 Благодарностей: 21	Цитата leshiy2k () Завтра если не забуду - сфотографирую свой «уголок пивовара» Сфотографировал Добавлено (23-02-2023, 15:12) --------------------------------------------- Цитата chst1000 () У хадсон понравилась опция с теплоизоляцией закрытой сверху нержавейкой (типа сендвича получается) , недешево правда , +12К к 60-литровому ЦКТ. Да, это классная тема. Но я у них 150л буду брать, там порядка 160К выйдет со всеми хотелками. Ректифай на 160л вышел 103500₽ Цитата chst1000 () Кстати, не пробовал им моющую головку раскрутить? Её пока нет, как будет - попробую. Но вообще готовлюсь на Ампиру 30-ку Прикрепления: 0366659.jpg (210.7 Kb) · 6579908.jpg (214.7 Kb) Пивоварня Александра Знаменского 71л ПВК «Гамбринус»+50л «Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline

Aesh	Дата: Чт, 2023-02-23, 15:29 \| Сообщение 6565
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Астрахань Сообщений: 480 Наград: 26 Благодарностей: 3	Цитата leshiy2k () Сфотографировал Негодяй, сейчас сяду пить пиво и завидовать :))). Кстати с праздником нас ! Сообщение отредактировал Aesh - Чт, 2023-02-23, 15:31
Статус: Offline

chst1000	Дата: Чт, 2023-02-23, 15:35 \| Сообщение 6566
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 724 Наград: 59 Благодарностей: 129	Цитата leshiy2k () Да, это классная тема. Но я у них 150л буду брать, там порядка 160К выйдет со всеми хотелками. А ты себе это у них заказывал ? Цитата chst1000 () опция с теплоизоляцией закрытой сверху нержавейкой (типа сендвича получается) Банка трехлитровая на охладителе , для чего , гидрозатвор ? :-) Мебельные колеса не айс , по-моему , тем более для ламината. Моя кастрюлька Сообщение отредактировал chst1000 - Чт, 2023-02-23, 15:43
Статус: Offline

leshiy2k	Дата: Чт, 2023-02-23, 19:24 \| Сообщение 6567
Главный пивовар Группа: Модераторы Откуда: Астана Сообщений: 826 Наград: 23 Благодарностей: 21	Цитата Aesh () Негодяй, сейчас сяду пить пиво и завидовать :))). А я варкой занялся, витбир варю. Давно что-то не варил его. Цитата Aesh () Кстати с праздником нас ! Точно! Всех причастных - с праздником! Добавлено (23-02-2023, 19:28) --------------------------------------------- Цитата chst1000 () А ты себе это у них заказывал ? Я у них ещё не заказал, но в заказ планирую. Просто нас тут побрили с премией, в итоге не хватало на заказ у них - пришлось у Ректифай заказать, на что уж хватило. Цитата chst1000 () Банка трехлитровая на охладителе , для чего , гидрозатвор ? :-) Она и как гидрозатвор, и как дренаж при розливе. Цитата chst1000 () Мебельные колеса не айс , по-моему , тем более для ламината. Да я знаю, на охладителе уже сломалось одно. Но это Астана, тут пока найдёшь что-то толковое - упаришься. Жду апреля-мая, когда смогу в Омск прокатиться - я там за один день найду всё необходимое, а если заранее бывших одноклассников попросить всё закупить - вообще супер будет. Просто колёса металло-резиновые я из Китая заказал - уже месяца 3 едут и никак не доедут. Пивоварня Александра Знаменского 71л ПВК «Гамбринус»+50л «Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline

andrusha61	Дата: Чт, 2023-02-23, 19:35 \| Сообщение 6568
Опытный пивовар Группа: Пивовары Откуда: москва Сообщений: 177 Наград: 9 Благодарностей: 1	leshiy2k, А что за ЦКТ у тебя ?
Статус: Offline

leshiy2k	Дата: Чт, 2023-02-23, 19:48 \| Сообщение 6569
Главный пивовар Группа: Модераторы Откуда: Астана Сообщений: 826 Наград: 23 Благодарностей: 21	andrusha61, сейчас 2 штуки Fermzilla 55L со всякими термочехлами, термогильзами, змеевиками и прочим (ну, на фото видно). Заказал у Ректифай ЦКТ из нержавейки на 160 литров с двумя рубашками и ещё парой хотелок, в планах на ближайшее будущее заказать у Хадсона и у Сергея из Воронежа ещё 2 ЦКТ по 150 литров. Ну и дальше уже смотреть. Пивоварня Александра Знаменского 71л ПВК «Гамбринус»+50л «Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline

Aesh	Дата: Чт, 2023-02-23, 19:51 \| Сообщение 6570
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Астрахань Сообщений: 480 Наград: 26 Благодарностей: 3	Цитата andrusha61 () А что за ЦКТ у тебя Очень похоже на Fermenter King. Только давление заявлено поменьше. У меня другой вопрос. leshiy2k, какое давление у тебя держит? Цитата leshiy2k () витбир варю Хорошей варки. Я чего то с пшеничкой не дружу, так если летом бокальчик опрокинуть. Я больше по темному. Сейчас думаю может поэксперементировать с дымом, так вкусно народ пишет. Сообщение отредактировал Aesh - Чт, 2023-02-23, 19:56
Статус: Offline

Vale-d	Дата: Чт, 2023-02-23, 20:36 \| Сообщение 6571
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 513 Наград: 38 Благодарностей: 17	Цитата leshiy2k () Но это Астана, тут пока найдёшь что-то толковое - упаришься. Блин! Тебя почитать - так вообще со всем беда. Отчего так? Вроде большой город! Люди деньги не хотят зарабатывать?
Статус: Offline

leshiy2k	Дата: Чт, 2023-02-23, 20:41 \| Сообщение 6572
Главный пивовар Группа: Модераторы Откуда: Астана Сообщений: 826 Наград: 23 Благодарностей: 21	Vale-d, деньги тут зарабатывают чинуши. Торгаши зарабатывают в Алмате, Шымкенте, Караганде, Павлодаре. Усть-Каман ещё местами и Петропавловск. А в Астане есть токалки и их папики, больше ничего. Добавлено (23-02-2023, 21:13) --------------------------------------------- Цитата Aesh () Очень похоже на Fermenter King. Только давление заявлено поменьше. Не, это Kegland Fermzilla. Но есть подозрение, что их на одном заводе в Китае делают, в соседних цехах. Цитата Aesh () У меня другой вопрос. leshiy2k, какое давление у тебя держит? 2.5 бар держит, дальше клапан срабатывает.Ну, это я так, проверял просто. А так они у меня между варками под давлением стоят всегда, я промываю щёлочью, кислотой и под газ. Единственное хреново сделали - снятие дрожжей. На ёмкости нет клапана сброса давления, в итоге после шпунтования лучше ёмкость не снимать, иначе вся квартира и ты сам в дрожжах стоять будешь. Я из-за этого "пистолет" и придумал (на второй фотке виден, торчит из-под термочехла). Добавлено (23-02-2023, 21:15) --------------------------------------------- Цитата Aesh () Хорошей варки. Спасибо, уже промыл и на кипячение отправил. Цитата Aesh () Я чего то с пшеничкой не дружу, так если летом бокальчик опрокинуть. Я раньше тоже не дружил, а потом как-то проникся. Ну и девочки любят пшеничку ароматную, как раз жена с подругами употребит. Цитата Aesh () Я больше по темному. Я "Крюгер Бархатное" мечтаю повторить и "Старопрамен Гранат". Портеры не зашли как-то. Добавлено (23-02-2023, 21:18) --------------------------------------------- Цитата Aesh () Сейчас думаю может поэксперементировать с дымом, так вкусно народ пишет. К своему стыду я копчёный эль всего один раз варил из МирБировских наборов. Неплохое пиво получилось, но не "вау!". Но у меня тогда с температурными режимами проблема была, это прям самое начало моих варок было, так что может потому и не было "вау". Надо будет как-нить попробовать ещё сварить, в крайнем случае раздам. Добавлено (23-02-2023, 21:30) --------------------------------------------- Цитата Aesh () Очень похоже на Fermenter King. Только давление заявлено поменьше. Кстати, о птичках! ~~Вчера был в зоопарке, видел бегемота: воооооот такая жопа - и ни одного пёрышка!~~ Тут с "Хадсоном" общался - они из нержи делают ЦКТ, которые гарантированно выдерживают 3 бар, продолжительно давать бОльшее давление не советуют. И это контора, которая делает от 30 литров до 90 тонн ЦКТ. А тут в пластике заявлено 5 бар. Кратковременно - поверю, долгосрочно - нет. Да и смысл? При 5 барах что делать с пивом? Карбонизировать при 50 градусах по цельсию или что? Я вот не могу придумать, для чего такое давление может понадобиться, тут и 2.5 бар выше крыши. Пивоварня Александра Знаменского 71л ПВК «Гамбринус»+50л «Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline

Aesh	Дата: Чт, 2023-02-23, 22:12 \| Сообщение 6573
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Астрахань Сообщений: 480 Наград: 26 Благодарностей: 3	Цитата leshiy2k () Да и смысл? это просто защита от дурака Цитата leshiy2k () мечтаю повторить Я в бородатых 90х познакомился с Гёссер дарк - для меня он великолепен, но его не возят к нам и я мечтаю научится его варить, но это когда с местом будет попроще. В тех же бородатых Балтика 4 как то раз неправильная партия попалась - прям зерновой вкус. Попробовал хоть как-то зерновой вкус повторить: мюник+бисквит, а на выходе ни зерна ни хлеба ))). Так что впереди у меня долгий путь ))) и весь в экспериментах.
Статус: Offline

leshiy2k	Дата: Чт, 2023-02-23, 22:29 \| Сообщение 6574
Главный пивовар Группа: Модераторы Откуда: Астана Сообщений: 826 Наград: 23 Благодарностей: 21	Aesh, про балтику могу сказать - несколько лет с момента покупки "ТАОПИН" она выезжала за счёт его пива. А дальше обосралась и лила (ну и льёт) говно под видом пива. Как ни пытаюсь себя успокаивать, что это у меня требования к пиву завышены, - не получается это ссаньё бездомных котов употреблять. А Балтика-4 появилась не помню из чего именно, но точно помню, что 2, 3 и 4 балтика были копиями вкуса таопина. Мы как раз в студенческие годы употребляли на автовокзале это пиво (у нас за главным корпусом автовокзал и там была прикормленная палатка, где нам пиво до стипухи давали в долг). А потом балтику в принципе стало невозможно пить. Гёссер дарк прошёл мимо меня, так как я тёмное не особо люблю. Я люблю светлое ячменное, и как выяснилось уже в процессе первых 100 варок - я больше люблю эль, чем лагер, так как у эля вкус более насыщенный, более разнообразный, каждый глоток несёт что-то новое. Лагер - это стабильный вкус без дополнительных ароматов. Иногда хочется его, чаще эля. Иногда какой-нить гозе томатный. Насчёт места - меня жена поддерживает в принципе (хотя и ругается, когда всё в муке, пыли, каплях сусла и т.д.), поэтому она даже сказала, что дом когда будем строить - в проекте сразу закладываем место для пивоварни, чтобы мне было удобно всем этим заниматься, чтобы было отдельное помещение для ЦКТ и для холодильников и т.д. Пивоварня Александра Знаменского 71л ПВК «Гамбринус»+50л «Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline

leshiy2k	Дата: Чт, 2023-02-23, 22:35 \| Сообщение 6575
Главный пивовар Группа: Модераторы Откуда: Астана Сообщений: 826 Наград: 23 Благодарностей: 21	Варка к концу подходит... Осталось специи и хмель на аромат Прикрепления: 4904699.jpg (137.8 Kb) Пивоварня Александра Знаменского 71л ПВК «Гамбринус»+50л «Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline

Aesh	Дата: Чт, 2023-02-23, 23:17 \| Сообщение 6576
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Астрахань Сообщений: 480 Наград: 26 Благодарностей: 3	Цитата leshiy2k () сразу закладываем Я сейчас живу в квартире и строю дом, там две комнаты на варку и хранение. Про Балтику ... не важно кто кого купил. До поры они 4ку делали без спирта и пиво было не плохим. Но речь то была не об этом. Партия которая была сварена не по правильному рецепту по факту меня сподвигла к саморазвитию как пивовара. Сообщение отредактировал Aesh - Чт, 2023-02-23, 23:23
Статус: Offline

Никола	Дата: Пт, 2023-02-24, 07:03 \| Сообщение 6577
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Иваново Сообщений: 67 Наград: 1 Благодарностей: 0	Это было почти везде так.Мелкие пивоварни варили хорошее пиво пока их не скупали гиганты.В далеком 97 году приезжал с Москвы приятель.Пили местное пиво - Меценат, Владимир Мономах.Он сказал, что по сравнению в Очаковским это просто топ.В 95 попробовал Балтику 4 было очень вкусное,Сибирская Корона.В 99 когда мотался в Питер брал в ларьках Клинское.Тоже было неплохое пока не выкупили его. Варю на Digiboil35
Статус: Offline

zlo5555	Дата: Пт, 2023-02-24, 08:45 \| Сообщение 6578
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: воронеж Сообщений: 63 Наград: 0 Благодарностей: 0	ребята, есть какой то примерный стандарт чтобы пиво было без горчинки и мягкое, сколько ibu 15-17? Как составить сочетание хмелей?где почитать какую нибудь таблицу, какие хмеля с какими гармонируют? Сообщение отредактировал zlo5555 - Пт, 2023-02-24, 09:10
Статус: Offline

AlexVV	Дата: Пт, 2023-02-24, 10:55 \| Сообщение 6579
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Пермь Сообщений: 443 Наград: 51 Благодарностей: 65	Цитата zlo5555 () есть какой то примерный стандарт чтобы пиво было без горчинки и мягкое, сколько ibu 15-17? А какой стиль-то сварить хочется? Вот таблица стилей, находим то, что нравится, берём IBU по минммуму. В характеристиках стиля смотрим, как охмелять. Как составить сочетание, смотрим, например тут. Гуглите, в сети всё есть. Если хочется мягкое солодовое, то сочетаниями особо париться не стоит - можно обойтись немецко-чешской классикой. Если, конечно кроме мягкости ещё и интересного хмелевого вкуса хочется, тогда уже да - стоит комбинировать лёгкий букетик из более ароматных. По хмелям тут целая тема есть. Вот табличка когда-то выкладывалась: Прикрепления: 2168049.jpg (70.9 Kb) Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Статус: Offline

Barmalei74	Дата: Пт, 2023-02-24, 11:35 \| Сообщение 6580
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Челябинск Сообщений: 180 Наград: 1 Благодарностей: 3	Цитата AlexVV () ая тема есть. Вот табличка когда-то выкладывалась: Ху из ху в этой табличке? Хмель который можно между собой в одном рецепте сварить?
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 329 из 392
«
1
2
…
327
328
329
330
331
…
391
392
»