Общие вопросы от Новичков № 3

Проиллюстрирую примером из собственной практики. Сварил я как-то шоколадный стаут с какао-порошком, добавленным на кип (правильно обращаться с какао я тогда еще не умел). Еще сливая сваренное сусло в ферментер я увидел, что в нем дикое количество какао-частиц, что никак не должно было перейти в готовое пиво, а не то получилось бы что угодно, но только не хорошее пиво. Естественно, что после того, как пиво сбродило, быстрых изменений к лучшему не произошло. Тогда я решил оставить ферментер отстаиваться на долгий срок. Как раз очень удачно незадолго до того мне попалась история одного американца, у которого волей обстоятельств сбродившее пиво простояло в ферментере полгода и ничегошеньки ему не сделалось. В общем, простоял мой стаут в ферментере четыре месяца (при комнатной температуре, причем). В итоге он прекрасно осветлился, я разлил его по бутылкам и потом довольно долго и с большим удовольствием его пил - как сам, так и в компаниях с друзьями.