Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 170 из 399 « 1 2 … 168 169 170 171 172 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

vlad222	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:14 \| Сообщение 3381
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Изобильный Сообщений: 563 Наград: 34	три дня не срок еще пусть стоят температура какая? если скисло то надуются полюбому
Статус: Offline

Тим	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:14 \| Сообщение 3382
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Астрахань Сообщений: 54 Наград: 5	Цитата SamBeer () Именно с кислинкой Окисление у вас произошло на каком-то из этапов, скорее всего, при охлаждении и переливе на брожение. Цитата SamBeer () На всех стадиях дезинфекция йдом Забудьте про йод напрочь вообще. И потратьте время, почитайте, здесь на сайте куча полезного материала про дезинфекцию, в том числе. Йод не эффективен как дезсредство, тем более, что вы использовали его на глаз, как говорите. Добавлено (02-12-2020, 14:16) --------------------------------------------- Цитата vlad222 () три дня не срок еще пусть стоят у меня обычно при комнатной температуре (+23) бутылки литровые как камень через сутки, невзирая на то, эль это или пшеничка, учитывая разные нормы их карбонизации.
Статус: Offline

sveloga	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:17 \| Сообщение 3383
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Цитата SamBeer () Все вроде делал по инструкции, добавил воды, кипятил, потом сусло расстворил в 19л воды поставил на брожение. Сначала варил, потом добавил сырой воды и на брожение? Так зараза 100% P.s. йод толком не дезинфицирует.
Статус: Offline

SamBeer	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:25 \| Сообщение 3384
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: RU-ULY-432064 Сообщений: 10 Наград: 0	Цитата vlad222 () температура какая? Так же стоят на кухне при 22 гр. Добавлено (02-12-2020, 14:27) --------------------------------------------- Цитата sveloga () Сначала варил, потом добавил сырой воды и на брожение? Да, так и было. Прокипятил экстракт, разбавив 2мя литрами воды и добавил его в воду. Так было написано в инструкции. Думал уже тоже про воду из под крана. Но хочется верить, что дело не в ней))
Статус: Offline

dron55	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:28 \| Сообщение 3385
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 404 Наград: 10	Цитата SamBeer () Но Пластиковые бутылки, их 6 литровых, не набухают. У меня последнюю варку стаута бутылки 10 дней вялые стояли, зато дрожжевого осадка в бутылках совсем немного. Так что стоит подождать. Сообщение отредактировал dron55 - Ср, 2020-12-02, 14:28
Статус: Offline

SamBeer	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:31 \| Сообщение 3386
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: RU-ULY-432064 Сообщений: 10 Наград: 0	Цитата Тим () Забудьте про йод напрочь вообще. Наверной тогда в этом одна из проблем. Варил второй раз в жизни. До этого в качестве пробы варил из солода 10 литров в кастрюле, тоже было с кислотой, и тоже дезинфекция йодом. Тогда не понравился вкус, кислый был. Уже подозреваю что и сейчас все придется вылить, вероятно. Дам постоять конечно до НГ. Но.. Надежды мрут)) Буду курить про дезинфекцию. Но я к тому что в первый раз карбонил праймером и бутылки набухли едвали не меньше чем за сутки. Сообщение отредактировал SamBeer - Ср, 2020-12-02, 14:32
Статус: Offline

sveloga	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:32 \| Сообщение 3387
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	SamBeer, Инструкцию в студию! Афтара инструкции на кастрацию, если там так написано. После кипячения сусло вообще должно иметь как можно меньше соприкосновений с недезинфеуированной средой. А ты сырой воды туда... Стерильность - это первое, что должен запомнить пивовар Сообщение отредактировал sveloga - Ср, 2020-12-02, 14:32
Статус: Offline

dron55	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:33 \| Сообщение 3388
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 404 Наград: 10	Цитата SamBeer () Думал уже тоже про воду из под крана. Но хочется верить, что дело не в ней)) Я вас сильно не обрадую. В водопроводной воде куча всего в плате бактериологии и микроорганизмов, а иногда и не микро.
Статус: Offline

SamBeer	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:36 \| Сообщение 3389
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: RU-ULY-432064 Сообщений: 10 Наград: 0	Цитата sveloga () Инструкцию в студию!Афтара инструкции на кастрацию, если там типа написано. Вот инструкция прямо на упаковке. Про дистилляцию воды ничего не сказано. Я хотел изначально покупной налить, но забыл купить)) Цитата sveloga () Стерильность - это первое, что должен запомнить пивовар Уже отложилось)) Со второго-то раза)) Добавлено (02-12-2020, 14:43) --------------------------------------------- Цитата dron55 () Я вас сильно не обрадую. В водопроводной воде куча всего в плате бактериологии и микроорганизмов, а иногда и не микро. а с покупной водой получится? Просто хочу еще сварить, но чтобы наверняка)) Или может воду кипятить по частям, потом в нее сусло добавить? Прикрепления: 4710131.jpg (1.30 Mb)
Статус: Offline

dron55	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:44 \| Сообщение 3390
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 404 Наград: 10	Цитата SamBeer () Про дистилляцию воды ничего не сказано. Я хотел изначально покупной налить, но забыл купить)) Дистиллированную не нужно, нужно именно кипячёную, при кипе убиваются микробы.
Статус: Offline

SamBeer	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:47 \| Сообщение 3391
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: RU-ULY-432064 Сообщений: 10 Наград: 0	Цитата dron55 () Дистиллированную не нужно, нужно именно кипячёную, при кипе убиваются микробы. Ну значит так и поступлю на днях, прокипячу по частям и разбавлю сусло.
Статус: Offline

truebaton	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:48 \| Сообщение 3392
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Белгород Сообщений: 49 Наград: 5	Цитата SamBeer () Вот инструкция прямо на упаковке. Про дистилляцию воды ничего не сказано. Я хотел изначально покупной налить, но забыл купить)) да уж, инструкция так инструкция. а не хватает всего пару слов что бы все получилось хорошо, воду нужно было прокипятить и остудить. Сообщение отредактировал truebaton - Ср, 2020-12-02, 14:49
Статус: Offline

SamBeer	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:51 \| Сообщение 3393
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: RU-ULY-432064 Сообщений: 10 Наград: 0	Цитата truebaton () да уж, инструкция так инструкция. а не хватает всего пару слов что бы все получилось хорошо,воду нужно было прокипятить и остудить. Вероятно не поместилось в дизайн-проект упаковки)) Да, уже понял в чем дело. Учту все на днях.
Статус: Offline

Тим	Дата: Ср, 2020-12-02, 14:57 \| Сообщение 3394
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Астрахань Сообщений: 54 Наград: 5	Цитата SamBeer () Уже отложилось)) И опыт, сын ошибок трудных... Не отчаивайтесь! Потом с улыбкой все это будете вспоминать
Статус: Offline

sveloga	Дата: Ср, 2020-12-02, 15:00 \| Сообщение 3395
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	SamBeer, Да уж... Афтара на кол! После кипа ничего нельзя добавлять, кроме дрожжей. Про сухое охмеление пока не будем говорить. Все должно кипеть, потом остыть и получить дрожжи. Все! Кроме того про дезинфекцию из инструкции: не надо проточной водой промывать, опять заразу легко получить. Либо использовать деинфекторы, после которых не надо промывать спирт, перекись водорода и кажется деохлор и надуксусная кислота. Либо уж кипятком. P.s. На сайте есть статья по деинфекции
Статус: Offline

Тим	Дата: Ср, 2020-12-02, 15:04 \| Сообщение 3396
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Астрахань Сообщений: 54 Наград: 5	Цитата SamBeer () Буду курить про дезинфекцию Почитайте про дезинфекцию 6% раствором перекиси водорода, либо Star San (не требует ополаскивания, время экспозиции - 1-2 минуты). Сам пользуюсь Star San, очень удобно и не подводил пока (тьфу, тьфу, тьфу)
Статус: Offline

SamBeer	Дата: Ср, 2020-12-02, 15:14 \| Сообщение 3397
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: RU-ULY-432064 Сообщений: 10 Наград: 0	Цитата sveloga () Кроме того про дезинфекцию из инструкции: не надо проточной водой промывать, опять заразу легко получить. Либо использовать деинфекторы, после которых не надо промывать спирт, перекись водорода и кажется деохлор и надуксусная кислота. Либо уж кипятком. Цитата Тим () Почитайте про дезинфекцию 6% раствором перекиси водорода, либо Star San (не требует ополаскивания, время экспозиции - 1-2 минуты). Сам пользуюсь Star San, очень удобно и не подводил пока (тьфу, тьфу, тьфу) Благодарю. Я его полюбас добъю и сделаю питким)))
Статус: Offline

Ферментатор	Дата: Ср, 2020-12-02, 15:24 \| Сообщение 3398
Главный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Гомель Сообщений: 126 Наград: 14	Цитата SamBeer () Дам постоять конечно до НГ. Но.. Надежды мрут)) Либо второй вариант: как закарбонится (1-2 недели) и, если вкус вас устроит, то лучше долго не хранить и начинать употреблять, поскольку через месяц результат может быть плачевный. Если пиво где-то что-то "хапнуло" оно в нормальной кондиции долго не хранится. А на следующую варку или псевдоварку вы уже учтете свои ошибки Сообщение отредактировал Ферментатор - Ср, 2020-12-02, 15:25
Статус: Offline

Fedor54	Дата: Ср, 2020-12-02, 15:25 \| Сообщение 3399
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 34 Наград: 2	Первую варку тоже делал тоже от Своей кружки-Янтарный биттер...у меня даже в мыслях не было,что 19 литров нужно закипятить и остудить... вроде ничего...выпилось на ура ...вкусненько было.Сейчас нашел,перечитал-19 литров холодной воды... Сообщение отредактировал Fedor54 - Ср, 2020-12-02, 15:28
Статус: Offline

sibep	Дата: Ср, 2020-12-02, 15:52 \| Сообщение 3400
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6173 Наград: 230	Цитата SamBeer () делал по инструкции, Духом Всеправильносделанности повеяло А я бы посмотрел оригинал (текст, фото...) инструкции. Стоит прилагать такое к вопросу. Это поможет на разбирательстве проблемы Это как требование сайта - Рецепт к вопросу Обязателен! Тут вот ведь какие варианты могут быть: - неправильняа инструкция; - неправильное ее понимание; - пивовар не умеет читать - .... А неправильная инструкция повод потребовать денег от продавца.
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 170 из 399
«
1
2
…
168
169
170
171
172
…
398
399
»