Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 168 из 399 « 1 2 … 166 167 168 169 170 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

serg-nov	Дата: Сб, 2020-11-28, 18:38 \| Сообщение 3341
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 14 Наград: 0	Всем привет. Хочу варить пиво на газовой плите, до этого варил просто доливом кипятка, но что то не получалось попасть в паузы по температуре. В наличии котёл 37л,фильтр система, возможность установить тен на 3.7 кВт,ареометр. Вообщем для начала есть все,т.к.практикую выгоном спирта и фруктовых браг. Планирую затирать 6кг солода в 24 л воды, начать с паузы 55гр,т.к.в засыпи 2кг пшеничного солода. Вопрос вот в чём :как долго на газовой плите греть сусло между паузами и какие "подводные камни " стоит ожидать? Мешать наверно постоянно придётся.
Статус: Offline

ogneupor85	Дата: Сб, 2020-11-28, 18:46 \| Сообщение 3342
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Череповец Сообщений: 339 Наград: 17	serg-nov, мешать почаще надо, по времени зависит на сколько конфорок бак встанет. Чтобы не пригорало газ можно поубавить немного. Веслом придётся поработать. Не забывайте нагреть промывочную воду, плита ведь занята будет Добавлено (28-11-2020, 18:47) --------------------------------------------- serg-nov, и плиту заранее фольгой закройте, чтобы потом не отмывать.
Статус: Offline

serg-nov	Дата: Сб, 2020-11-28, 19:12 \| Сообщение 3343
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 14 Наград: 0	ogneupor85, вода для промывки 10 литров на плите и ещё 10 на всякий случай кипятильником на 2квт. А плиту закрывать зачем? Лететь будет я так понимаю Добавлено (28-11-2020, 19:14) --------------------------------------------- ogneupor85, куб встанет на 2 горелки. Две свободны. Но на одной 10 литров и все,место на четвёртой уже нет
Статус: Offline

Ферментатор	Дата: Сб, 2020-11-28, 20:56 \| Сообщение 3344
Главный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Гомель Сообщений: 126 Наград: 14	Цитата serg-nov () ogneupor85, вода для промывки 10 литров на плите и ещё 10 на всякий случай кипятильником на 2квт. А плиту закрывать зачем? Лететь будет я так понимаю Порой бывает, что часть сусла иногда проливается на плиту. Если оно на ней высыхает (по сути карамелизуется), то отодрать его от плиты та ещё задача. Поверьте, что легче плиту всю укрыть фольгой, чем потом стараться оттереть пригар.
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Сб, 2020-11-28, 22:58 \| Сообщение 3345
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3977 Наград: 221	Цитата serg-nov () ообщем для начала есть все,т.к.практикую выгоном спирта и фруктовых браг. serg-nov, прежде всего Вам нужно для себя определить, что дистиляция-ректификация и пивоварение - совершенное разные процессы. это как езда на авто и на коньках. вроде бы и там и там - линейное перемещение, но процессы разные. если не готовы разделить, то будут либо мозговые затирки, либо вместо ПИВА будете получать желтую жидкость, которой можно задёшево настучать по рогам. Добавлено (28-11-2020, 23:01) --------------------------------------------- что касается фольги на плите -давно пользуемая хитрушка. даже многие повара в не очень профобщепите пользуют. -эмаль плиты не горит -проливы не карамелизуются на эмали -уборка-помывка легка и не затратна и т.д и т.п. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Fedor54	Дата: Вс, 2020-11-29, 16:36 \| Сообщение 3346
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 34 Наград: 2	Дайте кто-нибудь рецепт Янтарного Sv. Norbert Amber lager праговского...тут с названиями тупик,обязательство называть своими оригинальными...
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-11-29, 17:36 \| Сообщение 3347
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата Fedor54 () Дайте кто-нибудь рецепт Янтарного Sv. Norbert Amber lager праговского...тут с названиями тупик,обязательство называть своими оригинальными... По-твоему, тут есть экстрасенсы, которые забрались в головы чешских пивоваров и срисовали оттуда рецепт?.. Если ты его пил, этот "праговский"(кмк, пражский, правильней, по русски если) лагер, то можешь определить стиль(у чехов их немного ) и прикинуть ингредиенты, а далее составить рецепт, который можно обсудить, думаю, что-то да подскажут... А с ходу прямо-таки рецепт клона тебе никто не предоставит. И, нескромный вопрос, насколько ты новичок в пивоварении?.. Добавлено (29-11-2020, 17:42) --------------------------------------------- MrDAnger, вот, тут есть небольшие подсказки стиль 3С https://xn--90aia8b.xn--p1ai/faq/27-1#147 К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже Сообщение отредактировал MrDAnger - Вс, 2020-11-29, 17:37
Статус: Offline

Fedor54	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:18 \| Сообщение 3348
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 34 Наград: 2	Прям совсем новичок...первое поставил с экстракта...второе вчера посчитал копченое бамбергское ,сейчас варю... Добавлено (29-11-2020, 18:22) --------------------------------------------- Соврал малость...сейчас третье варю...страховское по примерному рецепту...в холодильнике лежит...не знаю еще то или нет...сомневаюсь,что народ его не знает...а вот конкретно его клона ни у кого не нашел...
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:24 \| Сообщение 3349
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Fedor54, тогда рано на чешский лагер замахнулся, имхо. Лагер при 6-12°С бродит, в зависимости от штамма дрожжей, стиля и тд. Есть где такую температуру дрстичь стабильно? Есть инструменты? Просто я сам такой вопрос задавал когда-то... Как и копченое и тд... я бы начал с пшеничного, биттера или пейл эля. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Fedor54	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:26 \| Сообщение 3350
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 34 Наград: 2	Ссылку посмотрел...видел...но я по ней не могу определить вкусовые качества пива,которое в праге в монастыре варится или периодически в 3х розах..потому и спрашиваю,может кто уже повторял... Добавлено (29-11-2020, 18:31) --------------------------------------------- Цитата MrDAnger () тогда рано на чешский лагер замахнулся, имхо.Лагер при 6-12°С бродит, в зависимости от штамма дрожжей, стиля и тд. Есть где такую температуру дрстичь стабильно? Есть инструменты? Просто я сам такой вопрос задавал когда-то... Как и копченое и тд... я бы начал с пшеничного, биттера или пейл эля. Холодильник собрал с автоматикой...только он до 8 градусов только тянет...а копченое сейчас которое варится по идее в цкт под давлением должно бродиться...нашел аналог верхового брожения
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:34 \| Сообщение 3351
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Fedor54, только варить. Но там основа указана, берешь калькулятор пива и считаешь, добавив в рецепт пилз, карамельный солод(можно венский или мюних) подгоняешь по цвету и нп засыпь. Добавляешь чешский хмель, типа жатецкого, выводишь горечь граммами и временем внесения. Лагерные ЧЕШСКИЕ дрожжи... И... варишь, попробовал, переварил... Но без опыта- это все вслепую... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

sveloga	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:37 \| Сообщение 3352
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Fedor54, Да не может существовать клона на каждое пиво! Клоны в большинстве только на популярное пиво, а это не то что никто не пробовал, так и большинство даже названия не слышали. Тут только в таком же стиле варить. Стиль тебе обозначили, и ищи по нему рецепты.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:38 \| Сообщение 3353
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата Fedor54 () только он до 8 градусов только тянет Чехи 9-12°С обычно. Посмотри видео Мастер Пек, здесь есть такой товарищ, он чехов варит, может полегче будет. В разделе видео его видяхи есть. И рецепты. Я бы их оспорил по многим моментам(это по моим заморочкам) , но из чехов, наверное, здесь наиболее адекватный вариант. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Fedor54	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:46 \| Сообщение 3354
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 34 Наград: 2	Цитата MrDAnger () Но без опыта- это все вслепую... вот и учусь...-)) Добавлено (29-11-2020, 18:53) --------------------------------------------- Сегодняшний рецепт варю с помощью товарища отсюда сайта,спасибо ему большое...пока в мастере разбирался,такого наколбасил....-))вроде разобрался,рецепт копченого из Шленкерлы хочу повторить...через месяц погляжу
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:54 \| Сообщение 3355
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Fedor54, вот видео о котором говорил. https://xn--90aia8b.xn--p1ai/video....m_lager Но тут и оборудование серьезное... Хотя за основу можно взять, кмк. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Fedor54	Дата: Вс, 2020-11-29, 18:55 \| Сообщение 3356
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 34 Наград: 2	Дымный Бамберг назвал.. Добавлено (29-11-2020, 18:57) --------------------------------------------- Цитата MrDAnger () вот видео о котором говорил.https://xn--90aia8b.xn--p1ai/video....m_lager Но тут и оборудование серьезное... Хотя за основу можно взять, кмк. Завтра гляну,сейчас процесс идет...и вемя уже позднее..
Статус: Offline

Никола	Дата: Пн, 2020-11-30, 06:52 \| Сообщение 3357
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Иваново Сообщений: 67 Наград: 1	Привет всем.Вот и у меня,как начинающего пивовара в зерновом стиле созрел вопрос-как хранить дрожжи до следующей варки примерно на 3-4 дня.Просто,эффективно и без особых заморочек.Есть ли смысл в такой экономии??Просто стоят недешево,а свой стиль я выбрал. Варю на Digiboil35
Статус: Offline

sveloga	Дата: Пн, 2020-11-30, 07:12 \| Сообщение 3358
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Никола, Есть поиск по сайту. Найдет как статьи, так и темы на форуме. P.s. Какие дрожжи? Сухие, жидкие, генерации, нарушена заводская упаковка или нет?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2020-11-30, 07:40 \| Сообщение 3359
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата Fedor54 () рецепт Янтарного Sv. Norbert Amber lager Как мне подсказал один эксперт, это чешский аналог немецкого марцена. Пилз, 20% мюниха и 5% карамели-основа. Чешский хмель и лагерные чешские дрожжи. нп 13%, алк. 5,3%, горечь 35 ибу. Гугл выдает видео, где дегустируют это пиво-мутное, на вид цвет около 12-14 ebc. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Fedor54	Дата: Пн, 2020-11-30, 07:55 \| Сообщение 3360
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 34 Наград: 2	Спасибо,запишу-попробую...
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 168 из 399
«
1
2
…
166
167
168
169
170
…
398
399
»