Как я стал пивоваром

Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 8 из 8
  • «
  • 1
  • 2
  • 6
  • 7
  • 8
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Как я стал пивоваром
Graywise Дата: Пн, 2024-07-22, 15:17 | Сообщение 141
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 319
Наград: 48
Благодарностей: 612
Цитата Baltes ()
Попробовал сварить пиво с засыпью 25% Шато Руби, что бы получить красноватый цвет пива, увы, даже намека на красный оттенок нет.
Можно же предварительно цветность будущего пива рассчитать на каком-нибудь калькуляторе. Я это обыно в бирсмите делаю, но и альтернативы есть (дело вкуса).
ЗЫ: получить реальный красный цвет в пиве задачка не из самых простых, кстати. Грубо говоря, нужно попасть в довольно узкий диапазон по цвету (иначе получится или оттенок желтого, или уже коричневый), плюс сорта используемого солода играют важную роль. Не всегда попадание внутрь нужного диапазона цветности позволит получить красивый красный оттенок.
Статус: Offline

AlexVV Дата: Пн, 2024-07-22, 18:28 | Сообщение 142
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 456
Наград: 54
Благодарностей: 67
Цитата Baltes ()
получить красноватый цвет пива

местный опыт по красному


Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Статус: Offline
Baltes Дата: Пн, 2024-07-22, 19:55 | Сообщение 143
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
Наград: 8
Благодарностей: 6
Цитата dimachfilin ()
Остальной солод в засыпи какой?
Пилснер  66% и Венский 10%
Статус: Offline
Baltes Дата: Пн, 2024-07-22, 19:56 | Сообщение 144
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
Наград: 8
Благодарностей: 6
AlexVV, спасибо за ссылку
Статус: Offline
Baltes Дата: Пн, 2024-07-29, 08:02 | Сообщение 145
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
Наград: 8
Благодарностей: 6
Вот и попробовал дрожжи Ноттингем, варка была 19.07, температура брожения была +12. За 4 дня НП снизилась на 2,4 Brix. Поднял температуру до +14, 26.07 КП была 3,42. Снова поднял температуру до +18 за 2 дня КП опустилась до 2,78, 29.07 снова проверил КП, оно не изменилось. Поставил на Колд краш.  30.07 разолью на карбон, и потом попробую что получилось.
Статус: Offline
  • Страница 8 из 8
  • «
  • 1
  • 2
  • 6
  • 7
  • 8
Поиск: