|
Мешалка для зерна
| |
| Tushisvet | Дата: Пт, 2022-07-01, 16:31 | Сообщение 1 |
Опытный пивовар
Группа: Заблокированные
Откуда: Москва
| Всем привет!
Созрел для использования мешалки зерна.
У меня Brewzilla 35, вместо переливной трубки в корзину ставится заглушка, потом насос все равно гоняет сусло через дробину, но хотелось бы еще и перемешивать при этом. Желательно тихо и самостоятельно, а не дрелью.
Есть какие-то варианты?
В интернете нашел Хмельницу с мешалкой (не реклама https://hmelnica.ru), что-то типа этого интересует, ну и чтобы крепилось на Брюзиллу (думаю, у всех 35 литровок одинаковый диаметр). Стандартная варка 5-6,5 кг, это если необходимую мощность считать.
Добавлено (01-07-2022, 16:37)
---------------------------------------------
Так же абстрактно планирую использовать пивоварню для сыра, там тоже надо размешивать, а отзывы на Бергманн, например, плохие. А там всего лишь молоко, а не 6 кг зерна с водой.
Я не "Гуру пивоварения", я скорее йуный падаван, что бы ни показывал вам этот сайт))
Все мои рецепты это не теоретические выкладки, а сварены мной и не один раз.
2 х Brewzilla 3.1.1 35L
Сообщение отредактировал Tushisvet - Пт, 2022-07-01, 17:07
|
Статус: Offline |
 
|
|
papgen  | Дата: Сб, 2022-07-02, 00:40 | Сообщение 2 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Tushisvet (  ) Есть какие-то варианты?  в паре мешалка и насос-не дружат от слова совсем в плане фильтрации затора(а может проще краником попробовать отрегулировать(поиграться) поток после насоса и будет "счастье"?
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2022-07-03, 21:30 | Сообщение 3 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Tushisvet ( ) Не совсем понимаю, что мешает им подружиться. В корзине отверстие для трубки закрывается заглушкой, получается по сути своей то же самое, что и с трубкой, зерно мешается мешалкой и при этом поливается сверху из шланга, никаких технических сложностей в реализации этого я не вижу, достаточно просверлить отверстие в крышке просто. Цитата Tushisvet ( ) Возможно, или просто духовный рост :)  удачи! только небольшая просьба-поделиться со всеми полученным результатом
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Вт, 2022-07-05, 09:43 | Сообщение 4 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Я пробовал с мешалкой Хмельницы на Digiboil 65 литров затираться. Вот краткое изложение опыта.
1. Если планируешь запихивать мешалку в бункер — ничего хорошего не выйдет. Бункер будет проворачиваться мешалкой. Плюс возникает проблема с поддержанием температуры, так как датчик расположен на дне, а там затор никак не перемешивается.
2. Можно на Али заказать фальшдно для Брюзиллы и затираться мешалкой без бункера, но тогда нужно будет сливать сусло в промежуточную емкость предварительно погоняв его по кругу насосом. такое себе удовольствие. В таком случае нужен второй котел для кипячения. Тут тоже есть погрешности по температуре примерно в два градуса, опять же из-за расположения датчика
3. Прироста в эффективности нет никакого по сравнению с рециркуляцией.
Из плюсов разве что не надо мешать дробину и на затирании включил и забыл без регулировки скорости потока. Но в таком случае я бы купил Хмельницу для затирания, приколхозил к ней насос и купил бы второй котел с индукционной плитой для кипячения, получив двухпосудную пивоварню
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Сб, 2022-07-09, 21:19 | Сообщение 5 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Tushisvet, с бункером почти нереально нормально затереться не только потому, что мешалка будет его вращать, но и из-за большой разницы температур. Насос, который в теории должен решить проблему с некорректной температурой, не дружит с мешалкой совсем. Мешалка поддерживает дробину во взвешенном состоянии, насос старается притянуть ко дну. Дельта в два градуса была определена опытным путем и не факт, что при разном объеме солода и воды будут такие же значения. То есть нужно будет под каждый рецепт, или как минимум разный объем засыпи, это значение определять опытным путем.
Насчет прироста эффективности. Я не скажу, что сделал с мешалкой много варок, но тем не менее каждый раз было либо небольшое уменьшение эффективности, либо тоже самое, что с рециркуляцией.
Единственное, что действительно круто в мешалке — это то, что не нужно следить за пивоварней в процессе затирания. Но, учитывая нюансы, заторник должен быть изначально предназначен для работы с мешалкой.
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| XM-Official | Дата: Ср, 2022-07-13, 10:26 | Сообщение 6 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
| Цитата mikhalchenkov ( ) Я пробовал с мешалкой Хмельницы на Digiboil 65 литров затираться. Вот краткое изложение опыта.
И ещё этот же экспериментатор сделал затирание сусла из 100% пшеничного солода.
Имеет ли смысл экспериментировать с мешалкой. Мой ответ. ДА.
Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
Сообщение отредактировал XM-Official - Ср, 2022-07-13, 10:27
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Ср, 2022-07-13, 11:04 | Сообщение 7 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Цитата XM-Official ( ) Когда же на Хмельнице 80% эффективности получается сразу
Не суть. Возможно Хмельница, которая изначально спроектирована для работы с мешалкой действительно выдает такую эффективность. То есть не совсем корректно сравнивать пивоварню, которая изначально сделана под рециркуляцию и в которую поставили мешалку с пивоварней изначально спроектированной для неё (мешалки).
Человек спрашивает про применение мешалки в Бюрзилле я делюсь опытом использования в Дигибойле, который абсолютно идентичен за исключением отсутствия встроенного насоса и «пробегания по паузам».
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| XM-Official | Дата: Ср, 2022-07-13, 11:27 | Сообщение 8 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
| Цитата mikhalchenkov ( ) Для начала стоит узнать каким образом происходит расчет эффективности и эффективности чего:
Цитата mikhalchenkov ( ) Человек спрашивает про применение мешалки в Бюрзилле я делюсь опытом использования в Дигибойле, который абсолютно идентичен за исключением отсутствия встроенного насоса и «пробегания по паузам».
Так у миксера на пивоварню 37 л. размер лопасти 251 мм, а у пивоварни на 50 л – 292 мм.
Длинна штока миксера у пивоварни 37 л = 416 мм, у пивоварни на 50 л = 466 мм.
Проверьте подойдёт ли миксер к Вашей пивоварне.
Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Ср, 2022-07-13, 12:36 | Сообщение 9 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Цитата XM-Official ( ) Проверьте подойдёт ли миксер к Вашей пивоварне.  Большой для пивоварни Брюзиллы/Дигибойла 65 литров, маленький для Брюзиллы/Дигибойла 35 литров подходят, при использовании без бункера, только с фальшдном.
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| EroshKA63 | Дата: Ср, 2022-07-13, 15:51 | Сообщение 10 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Заблокированные
Сообщений: 59
| Цитата XM-Official ( ) Тут я поступил по простому. Рассчитал рецепт на местном мастере рецептов. Там есть показатель эффективность. Вот на этот параметр и ориентируюсь. Сообщение отредактировал EroshKA63 - Ср, 2022-07-13, 17:04
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Ср, 2022-07-13, 17:33 | Сообщение 11 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| EroshKA63, я кстати тоже в начале пути пользовался местным калькулятором, а когда перешел на Брюфазер очень долго удивлялся тому, куда у меня пропала эффективность и почему она ощутимо ниже чем была раньше.
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| EroshKA63 | Дата: Ср, 2022-07-13, 17:49 | Сообщение 12 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Заблокированные
Сообщений: 59
| Всегда пользовался только BeerSmith. Знаю о чем ты говоришь, но не мое. Так то есть и наши аналоги Брюфазер, и вполне без денег(в базовой версии, что большинству достаточно), и не надо ОБЯЗАТЕЛЬНО публиковать свой рецепт. Публикацию надо заслужить, иначе имеем помойку из говнорецепептов.
И да, я дал формальный повод отправить меня в бан :laugh:
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Чт, 2022-07-14, 11:08 | Сообщение 13 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| EroshKA63, я правильно понимаю, что речь идет об альтернативных калькуляторах? а можно "огласить весь список"? было бы интересно ознакомиться с адаптированными под телефон.
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| wzor | Дата: Чт, 2022-07-14, 11:22 | Сообщение 14 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Саратов
Сообщений: 76
| Цитата EroshKA63 ( ) И да, я дал формальный повод отправить меня в бан
Тебе не впервой))) |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2022-07-14, 12:08 | Сообщение 15 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Yury_classic ( ) я правильно понимаю, что речь идет об альтернативных калькуляторах? а можно "огласить весь список"?
Цитата Yury_classic ( ) было бы интересно ознакомиться с адаптированными под телефон.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Чт, 2022-07-14, 12:08
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2022-07-14, 12:51 | Сообщение 16 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Yury_classic ( ) было бы интересно ознакомиться с адаптированными под телефон Цитата EroshKA63 ( ) Всегда пользовался только BeerSmith.
У BeerSmith есть и мобильное приложение.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Чт, 2022-07-14, 13:00 | Сообщение 17 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Цитата Yury_classic ( ) а можно "огласить весь список"? было бы интересно ознакомиться с адаптированными под телефон. Добавлено (14-07-2022, 13:01)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) экранов тьма-тьмущая... всем не угодишь
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| EroshKA63 | Дата: Чт, 2022-07-14, 13:22 | Сообщение 18 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Заблокированные
Сообщений: 59
| Цитата mikhalchenkov ( ) При нормальном проектировании и реализации UI – это ни разу не проблема.
... Мы уже дальше чем бир, и умеем
Цитата mikhalchenkov ( ) вести складские запасы, добавлять свой водный профиль и считать минерализацию воды, вести логи варки и брожения, оставлять заметки, подключать к умным девайсам и много чего ещё. Сообщение отредактировал EroshKA63 - Чт, 2022-07-14, 13:32
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Чт, 2022-07-14, 14:15 | Сообщение 19 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| MrDAnger, mikhalchenkov, спасибо. брюфазер прям с ходу понравилась. жаль что инглиш только.
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| mnikolenko | Дата: Чт, 2022-07-14, 15:04 | Сообщение 20 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 60
| Yury_classic, слева внизу переключатель языков
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
