|
Ферментеры/кеги Fermzilla All Rounder 30 и 60 л
|
|
| Админ | Дата: Пт, 2021-03-26, 16:29 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1902
| Всем привет. Стал я обладателем двух ферментеров Fermzilla All Rounder объемом 60 л.
Пока не скажу, что счастливым, так как есть негативные отзывы в интернете на то, что они часто взрываются.
Но все же решил рискнуть и купил их из нескольких соображений. Первое, чтобы минимизировать кислородное окисление пива при переливах из ферментера в кеги, а также порчу, так как перелив происходит в замкнутой системе под давлением. Второе, ускорить время на карбонизацию, так как благодаря брожению под давлением карбонизация проходит естественным путем. Третье, цена на этот ферментер со всеми примочками мне обошлась в районе 10 тыс с доставкой, что в раза два, а то и три дешевле, чем аналоги из нержавейки.
Еще плюсом этих ферментеров является возможность сбраживать лагер при элевых температурах. Производитель утверждает, что давление 0,1 бар компенсирует 1 оC при брожение. Т.е. если сбраживать лагер при 1 бар, то температуру брожения лагера можно поднять на 10 оС. В планах провести эксперимент и что получится в сравнению с брожением лагера по стандартной методики без давления.
Смонтировал первое видео, где я осуществляю сборку данного ферментера:
Добавлено (26-03-2021, 16:35)
---------------------------------------------
В этом видео обсудим сбраживание и перелив пива под давлением из ферментера в кеги. Также поговорим от плюсах и недостатках данного ферментера и осуществим его мойку.
Добавлено (26-03-2021, 16:43)
---------------------------------------------
Удобно, что ферментер прозрачный. При переливах можно оценивать сколько пива осталось, и сколько ушло в кегу, чтобы вовремя остановить перелив.
Но пиво, точнее компоненты хмеля содержащиеся в пиве не любят солнечные лучи, вкус и аромат пива может стать "засвеченным" (запах "скунса). Поэтому, если сбраживание происходит в открытом помещение необходимо их накрывать чем-нибудь.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
papgen  | Дата: Пт, 2021-03-26, 22:20 | Сообщение 2 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата Админ (  ) цена на этот ферментер со всеми примочками мне обошлась в районе 10 тыс с доставкой, что в раза два, а то и три дешевле, чем аналоги из нержавейки......  ]вотДобавлено (26-03-2021, 22:33)
---------------------------------------------
1.поплавок уже не нужен 2.бродим просто под гидрозатвором(окончание брожения видно наглядно-кега ж прозрачная)!3.далее закручиваем "стандартный в фитинг А со штучкой" и переливаем-предавливаем давлением СО2(можно назвать снимаем с осадка)...4.цены баллоков и тд сопоставими с ценами на заборные головки,а кег корнелиусов с дин-кегами(10,20,30,50 л)
для того чтоб "брух" не поднимало со дна стандартную трубку немного укорачиваем в пэтке и одеваем такую([url=http:// ]штуку)
п.с:Всем вкусного пива!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Пт, 2021-03-26, 22:30
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Сб, 2021-03-27, 01:03 | Сообщение 3 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1902
| Цитата papgen ( ) во втором видео мелькнула пэт стандартная с А фитингом..
У меня есть решение брожения в обычных пэт под давлением, позже могу скинуть фото. Покажи как у тебя бродит?
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
|
|
| Админ | Дата: Сб, 2021-03-27, 13:08 | Сообщение 4 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1902
| Как-то так ещё можно организовать брожение в кегах под давлением.
С коннекторами удобно.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2021-03-27, 13:13 | Сообщение 5 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата Админ ( ) У меня есть решение брожения в обычных пэт под давлением, позже могу скинуть фото. Покажи как у тебя бродит?
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Сб, 2021-03-27, 13:16
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2021-03-27, 13:25 | Сообщение 6 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
|  что то такое соорудить(в принципе половина конструкции уже трудиться при переливе, осталось только шпунт добавить для полного счастья)
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Сб, 2021-03-27, 13:57 | Сообщение 7 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1902
| КМК, с коннекторами дешевле и проще сделать. Шпунт аппарат для них от кегланд стоит 1000 руб с доставкой из Китая. Дешевле не встречал. Работает нормально. Сами фитинги на заборную головку мне обошлись в районе 1200 и коннекторы 500.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2021-03-27, 14:42 | Сообщение 8 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата Админ ( ) с доставкой из Китая. Дешевле не встречал. Работает нормально. Сами фитинги на заборную головку мне обошлись в районе китай вычеркиваем-он с нами не работает от слова никак :laugh:
поэтому у меня идет привязка к А фитингу отсюда и такая реализация(выше на фотке на динкеге стоит "заливочная клешня" микроматик у неё резьбы 1\2" и краны с манометром уже установлены,осталось только шпунт...а так да:готовая в продаже заливочная головка со шпунтом стоит как чугунный мост 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| rshkoda | Дата: Пн, 2021-05-17, 16:43 | Сообщение 9 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ижевск
Сообщений: 29
| Админ, а как делать сухое охмеление?
|
Статус: Offline |
|
|
| Arzamas | Дата: Пн, 2021-05-17, 19:23 | Сообщение 10 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Балашиха
Сообщений: 1
|
|
Статус: Offline |
|
|
| rshkoda | Дата: Вт, 2021-05-18, 12:50 | Сообщение 11 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ижевск
Сообщений: 29
| Цитата Arzamas ( )
Интересная приблуда) кто-нибудь уже использовал ее? |
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Пн, 2023-01-30, 19:56 | Сообщение 12 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Цитата Админ ( ) В планах провести эксперимент и что получится в сравнению с брожением лагера по стандартной методики без давления. Цитата Админ ( ) Поэтому, если сбраживание происходит в открытом помещение необходимо их накрывать чем-нибудь.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| anavrin2000 | Дата: Ср, 2024-01-31, 10:22 | Сообщение 13 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| интересная тема ) как раз думаю нержавейка или этот пластиковый космолет.
из плюсов нержавейки как вижу это долговечность и неприхотливость в уходе, рассматриваю вот этот ферментер.
из плюсов пластика это прозрачность (можно прям там оставить ареометр плавать и видеть динамику изменения и многофункциональность в плане использования давления рассматриваю вот этот вариант.
сбор дрожжей и осадка в обоих вариантах приемлемо реализован, но в пластике безусловно лучше, т.к. можно осадок отделить не тревожа процесс.
и вопрос 27 или 55 литров брать, по цене не критична разница, но думаю ворочать 55 литров вообще не вариант будет, либо бегать с суслом до кладовки через всю хату заполняя ферментер частями.
итого, вопрос только в долговечности пластика, тут наверное только Админ подскажет, как эксплуатирующий данный агрегат несколько лет )
Сообщение отредактировал anavrin2000 - Ср, 2024-01-31, 10:28
|
Статус: Offline |
|
|
| anavrin2000 | Дата: Пн, 2024-02-05, 13:33 | Сообщение 14 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| ну пока ждал советов бывалых ферментер из нержавейки чот подорожал на 3 рубля и выбор стал очевиден в пользу этого космолета ) жду пищевую смазку и запущу первую партейку )
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пн, 2024-02-05, 16:19 | Сообщение 15 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 729
| anavrin2000, Набери в поиске на сайте fermzilla , тут не одна тема по ним , достаточно много инфы. Может полезно будет.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Mitya | Дата: Сб, 2024-02-10, 11:29 | Сообщение 16 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Paris
Сообщений: 1
| Цитата anavrin2000 ( ) ну пока ждал советов бывалых ферментер из нержавейки чот подорожал на 3 рубля и выбор стал очевиден в пользу этого космолета ) жду пищевую смазку и запущу первую партейку )
А если хотите сухое охмеление, то не стоит сбраживать под давлением, так как под давлением не набраживается нужная концентрация эфиров.
Ну и подитожу:
Хотите легкое питкое пиво без всяких послевкусий, то вам кегу, доработанную головку и обычные элевые дрожжи. На выходе получается пивас похожий на лагер.
Хотите вкусный оригинальный вкус с послевкусием определенным, тогда вам брожение под давлением не подходит. Сбраживайте в обычном ведре, с сухим охмелением, если это необходимо, снимайте с осадка, лагеризуйте, карбоньте принудительно... и наслаждайтесь вкусом.
P.S. Я пивовар с небольшим стажем. Все что написано, приобретено с личным опытом. Где то могу ошибаться. Буду рад обоснованной критике.Добавлено (2024-02-10, 11:32)
---------------------------------------------
Цитата anavrin2000 ( ) жду пищевую смазку |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
