|
Большая плотность
| |
| Letter | Дата: Ср, 2019-10-02, 20:30 | Сообщение 1 |
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 38
| Затирал ячмень 3 паузы, после этого промыл, в итоге получил 31 литр на варку при плотности 9,3. В калькуляторе рассчитал новую плотность, установил желаемый обьем 25 литров, после выкипания должно было получиться из 31 литра 25 с плотностью по калькулятору 11.29 °P. Выкипело ровно до 25 литров, проверять не стал, поверил калькулятору, остудил и начал в бродильник переливать, и заодно в стакан нацедил узнать начальную плотность. Плотность показала 15 . Откуда такая плотность взялась?
|
Статус: Offline |
|
|
Pachan  | Дата: Чт, 2019-10-03, 07:18 | Сообщение 2 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Letter, чем мерил?
|
Статус: Offline |
|
|
| Letter | Дата: Чт, 2019-10-03, 08:25 | Сообщение 3 |
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 38
| Ареометр АС-3 , все как положено температура 20, плюс минус градус.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Чт, 2019-10-03, 17:01 | Сообщение 4 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| явно где-то ошибка... не буду оригинальным и напишу в N-ый раз: надо бы рецепт, оформленный в мастере..
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2019-10-08, 16:47 | Сообщение 5 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Где рецепт?
Зачем целая тема на один вопрос?
|
Статус: Offline |
|
|
| azaza | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:01 | Сообщение 6 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 8
| Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, примерно такая же проблема как у автора данной темы, НП при переливе в ферментер вышла 15 плато, сказать, что я удивился ничего не сказать. Планировал где 11-12, а тут такая цифра. Для информации затираю и кипячу в обычной эмалевой кострюле ориентировочно объем 20л. Промыв, после затирания, где-то до 19 литров, после кипа вышло 16, это учитывая, что я ещё подлил воды 1-2л во время кипа. Как я понимаю все дело в том, что из-за маленького объёма кострюля, сусло быстрее испаряется, следовательно уменьшается объем и увеличивается плотность. Верно я понимаю? Да, и если нужен рецепт в мастере рецептов, то обязательно прикреплю. К слову, это была вторая варка. Если есть какой-то совет, буду рад его услышать и опробывать в след.варке
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:10 | Сообщение 7 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| azaza, вероятнее всего мысль про повышенное выкипание верна, но без рецепта все предположения будут не более чем догадками. Если было две варки то лучше и рецепты обеих варок приложить, в формате мастера и с корректировкой по факту варок.
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:13 | Сообщение 8 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата azaza (  ) Верно я понимаю?
Цитата azaza ( ) Да, и если нужен рецепт в мастере рецептов, то обязательно прикреплю.
второй шаг - какая по счету варка и, как следствие, какой % эффективности ставите и на основании чего.
дальше - оборудование
далее - технологические приёмы
далее - заявка на конкурс экстрасенсов)))).
azaza,
Вы на форуме пивоварения.
подозреваю, что здесь есть люди с паранормальными способностями.
но чтобы получить совет-консультацию от обычных пивоваров - выдайте максимум подробной инфы. помогите отвечающим.
в вопросе, зачастую, содержится половина ответа. помогите нам)))
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:19 | Сообщение 9 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| azaza, вот здесь реально нужен рецепт.
Цитата Alexpnz ( ) подозреваю, что здесь есть люди с паранормальными способностями.
Странно, конечно, что такие проблемы. Я, наоборот, чаще страдаю из-за недобора плотности...
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:23 | Сообщение 10 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| agent07,
Андрей, здесь уравнение со всеми неизвестными.
до получения сколько-то нормальной инфы -обсуждать нечего.
я что-то варил, что-то вышло не так. ни о чём.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:27 | Сообщение 11 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| agent07,
поскольку тема, скорее всего на 10 смс, то пофлудю?
Цитата agent07 ( ) чаще страдаю из-за недобора плотности..
или спецы? или несоложенка?
просто интересно - бросаю практическую инфу в копилку.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| azaza | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:33 | Сообщение 12 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 8
|
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:48 | Сообщение 13 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата azaza ( ) ссылка на рецепт) Цитата Alexpnz ( ) дальше - оборудование
далее - технологические приёмы
на курском.
рассказывайте всё подробно.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2020-02-21, 22:51 | Сообщение 14 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) почему? как думаете? на каких пивах недобор? или на каких дрожжах недобор?
Я люблю насыщенное пиво, ниже 12 плотность не делаю обычно. Любимый мой рецепт с 14.5 плотностью, с несоложенкой. На курском еле вышел на 13.2. Так как плотность довольно высокая, то пиво не испорчено, но это не то пиво...
Добью мешок и снова куплю финский. Заодно и сравню уже с опытом.
Добавлено (21-02-2020, 22:52)
---------------------------------------------
Любимое пиво - вот этот рецепт имею в виду.
Добавлено (21-02-2020, 22:54)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) или на каких дрожжах недобор? Сообщение отредактировал agent07 - Пт, 2020-02-21, 22:54
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2020-02-21, 23:03 | Сообщение 15 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата agent07 ( ) Добью мешок и снова куплю финский.
больше всего понравился Вайерманн(но, подозреваю -плацебо, это было пару лет назад), Кастл -последнее время а-ля курский - белка бывает, что здец. и даже пена какая-то грязная -напрягает морально.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2020-02-21, 23:13 | Сообщение 16 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) Андрей, из моего опыта(но то такое) Викинг - оптимальный цена/качество.больше всего понравился Вайерманн(но, подозреваю -плацебо, это было пару лет назад), Кастл -последнее время а-ля курский - белка бывает, что здец. и даже пена какая-то грязная -напрягает морально.
Вайерман - не плацебо. Очень понравился. Варил пару раз, покупал не мешками, а по кг. Он дорогой... |
Статус: Offline |
|
|
| azaza | Дата: Пт, 2020-02-21, 23:15 | Сообщение 17 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 8
| Если бы я знал как я получил 91% эффективности, я с удовольствием рассказал.
По оборудованию : эмалевая кострюля на 20л, самодельная фильтр система, чиллер из гофры. Я конечно грешу на ареометр, но я понял бы если он на 0.5-1 ошибся.
Кип шёл активно. Я считаю, что из-за большого испарения, в силу небольшого объёма кострюли и уменьшения итогового количества сусла, вышла вот такая НП.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2020-02-21, 23:17 | Сообщение 18 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) вот реально интересно 91% как получили?
Вопрос - это реальное значение НП?Добавлено (21-02-2020, 23:20)
---------------------------------------------
Цитата azaza ( ) Если бы я знал как я получил 91% эффективности, я с удовольствием рассказал.
Где-то ты напутал. Как измерял плотность? |
Статус: Offline |
|
|
| azaza | Дата: Пт, 2020-02-21, 23:22 | Сообщение 19 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 8
| Да, смысл мне было придумывать его из головы? И задавать глупые вопросы тогда. Я написал НП именно столько, сколько показал ареометр.Добавлено (21-02-2020, 23:25)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) Это нереально, как мне кажется.
Где-то ты напутал. Как измерял плотность?
Налил в мерную колбу, температура ориентировочно 20 гр., опустил ареометр и показатель был 15. Но я конечно, повторюсь грешу, что все таки ошибся, потому что плотность, а особенно эффективность на грани фантастики
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2020-02-21, 23:25 | Сообщение 20 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| azaza, я не говорю, что ты специально вводишь в заблуждение.
Может в объемах ошибся или еще где.
Сам же удивился, что такая плотность. Не надо думать, что тебя тут подловить хотят. Мне тоже интересно что получилось и как.
Пока не понимаю.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
