|
Рецепты для новичков.
|
|
MrDAnger   | Дата: Сб, 2019-12-07, 17:35 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
 
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-09, 18:03 | Сообщение 21 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Цензор | Дата: Чт, 2020-01-09, 18:42 | Сообщение 22 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Прокопьевск
Сообщений: 131
| MrDAnger, действительно ошибся, извиняюсь.
Пиво - это не алкогольная продукция, а хлебо-бутылочное изделие.
|
Статус: Offline |
|
|
| igreen | Дата: Пн, 2020-01-13, 15:53 | Сообщение 23 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| Вопрос по Ир.Стауту. https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-21573
MrDAnger
----------------------
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 64 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 4.6 % | Размер партии перед кипячением: 26.2 л.
За 90мин - 1,2л что за хитрый ход ?
Охлаждение 1ч или опечатка ?
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-01-13, 16:28 | Сообщение 24 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата igreen (  ) За 90мин - 1,2л что за хитрый ход ?
Цитата igreen ( ) Охлаждение 1ч или опечатка ?  а горечь вряд ли критично вырастет, тк охлаждение до 60-80°С обычно быстро идет, а вот, потом...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Пн, 2020-01-13, 17:53 | Сообщение 25 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| MrDAnger, как я понял, там охлаждение до 80ти нужно указывать
т.е. до окончания "огорчения"
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-01-13, 17:58 | Сообщение 26 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| ДимаМ, поправлю.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| igreen | Дата: Пн, 2020-01-13, 18:10 | Сообщение 27 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| Цитата ДимаМ ( ) охлаждение до 80ти нужно указывать Цитата MrDAnger ( ) Испарение 4.6%
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-01-13, 19:40 | Сообщение 28 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата igreen ( ) на скольки градусах кипячение ?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| igreen | Дата: Пн, 2020-01-13, 20:43 | Сообщение 29 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 384
| Цитата MrDAnger ( ) 94-97 кипит
За 90мин меньше 15% никогда не было,в чем хитрость ?
... и дай Бог сварить вам пиво !!!
Сообщение отредактировал igreen - Пн, 2020-01-13, 20:48
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-01-13, 20:54 | Сообщение 30 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| igreen, кабы я помнил... крышка и слабый кип... не переживай, поправим.
Или на этапе фильтрации тогда вышел на нп и тупо воду на кипе подливал...
Короче, приведу к более правдоподобному варианту. Спасибо, что лбратил внимание...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| kary | Дата: Чт, 2020-02-27, 12:11 | Сообщение 31 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Бобруйск
Сообщений: 4
| Здравствуйте. Вопрос по кёльшу. Если делать без отварок, паузу 50°С также оставлять 50 минут ?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-02-27, 15:17 | Сообщение 32 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| kary, уменьшай до 15 минут, за 50минут без отварок пену рискуешь провалить.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| kary | Дата: Чт, 2020-02-27, 17:24 | Сообщение 33 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Бобруйск
Сообщений: 4
| MrDAnger, а с К97 не выше 16С,или строго 16?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-02-27, 18:39 | Сообщение 34 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| kary, я сам к97 не пробовал. Но знакомые говорят, что не выше16°С надо сбраживать, иначе грязь гонят лишнюю в кёльше.
А ниже... надо посмотреть, емнип, это нижний их предел...
Если это нижняя грань, то рекомендовал бы засев бОльший делать и дельта температур сумло/стартер не более 5°С
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| tres_hombres | Дата: Пт, 2020-02-28, 06:23 | Сообщение 35 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 60
| Цитата kary ( ) К97 не выше 16С,или строго 16?
вот тут описал температурный график брожения на них.Сообщение отредактировал tres_hombres - Пт, 2020-02-28, 06:24
|
Статус: Offline |
|
|
| Test | Дата: Вт, 2020-03-03, 17:38 | Сообщение 36 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 2
| Друзья, приветствую!
Вопрос по Британскому Брауну. Вчера сварил, получилась плотность 13,5 , дрожжи S-04. Как думаете не слишком ли высокая плотность или норм?
Сообщение отредактировал Test - Вт, 2020-03-03, 17:38
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-03-03, 17:42 | Сообщение 37 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Test | Дата: Вт, 2020-03-03, 18:11 | Сообщение 38 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 2
| MrDAnger, Спасибо! Я поэтому и спрашиваю потому что промахнулся от 11,2. Очень ли это критично?
P.S. Это пятая моя варка в жизни.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-03-03, 18:22 | Сообщение 39 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Test, предел для стиля 1052=12.9.°Р Т.е. ты пролетел мимо стиля на 0.3°Р.
Для 5й варки не критично.
Создай рецепт свой в мастере и вбей свои параметры, получишь свою эффективность пивоварни, следующие варки отталкивайся от этого.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| kolja | Дата: Вт, 2020-04-07, 21:27 | Сообщение 40 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Глазов
Сообщений: 12
| По рецепту
Вайцен. Немецкое пшеничное пиво. В помощь другуновичку-пивовару
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 22 л.
Тут все числа правильные?
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
