Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 131 из 399 « 1 2 … 129 130 131 132 133 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Пт, 2020-07-03, 15:56 \| Сообщение 2601
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3976 Наград: 221	Цитата serjan2007 () Я правильно понимаю, правильно. но если честно, я не вижу ничего интересного в данном рецепте, какой-то он несуразный. В АПЭ европейский хмель и дрожжи 04-е. и кипячение 90 мин. зачем? добиться большей карамеоизации 300г карамельного солода? Мандарина сам по себе слабоароматный(не стоит ждать от него что-то типа цитры), и как правильно в комментах написали, 04-е совсем не в тему к нему. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

drbaton	Дата: Пт, 2020-07-03, 15:57 \| Сообщение 2602
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 125 Наград: 9	serjan2007, нет, за 45 минут до конца кипячения
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Пт, 2020-07-03, 17:00 \| Сообщение 2603
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3976 Наград: 221	drbaton, Вы рецет смотрели? Цитата drbaton () нет, за 45 минут до конца кипячения в рецепте кип 90 мин. т.е 45 мин как от начала так и до. поэтому Ваше "нет".... У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Demokratus	Дата: Сб, 2020-07-04, 23:33 \| Сообщение 2604
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 37 Наград: 0	Сегодня варил по этому рецепту https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/iljavit/2-1-0-27910 Получилась очень низкая плотность. Вместо 11,5 - 9,5. На второй паузе заметил, что реальная температура была 68 С вместо 63. Потом опустилась до 63. Не может быть с этим связано?
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вс, 2020-07-05, 00:14 \| Сообщение 2605
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3976 Наград: 221	Demokratus, на чём варите? чем и где измеряете температуру? давайте вместе рассуждать если тепмература реально была 68С(вместо63С), то что за процессы были задействованы? работали и альфа и бета амилазы(вместо только беты). т.е. просто изменился % разных сахаров в заторе. на общую эффективность повлиять такая ситуация не могла. а вот если термометры врут... если была неравномерная температура... и дальше фантазии(исходя из того, что информации о варке - 0). Еще вариант - солод. так что, давайте максимум инфы об оборудовании, варке и пр. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Demokratus	Дата: Вс, 2020-07-05, 00:44 \| Сообщение 2606
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 37 Наград: 0	оборудование Ibrew40 этого года. Датчик у него с противоположной стороны дна от того места, где идёт забор в насос. Оригинальную температуру измерял спиртовым термометром под струёй из насоса. Вообще конечно датчик изначально подвирал на 1-2 С, но сегодня прям что то совсем с катушек съехал. Или может автоматика перестаралась. Может нужно мощность снижать при затирании. ДА и температура 68 была где то 20 минут из 50. Потом на паузе уменьшил температуру. А может такая плотность из-за того, что пшеничная крупа просто плохо клейстеризовалась. Хотя в кипятке она вся прям разбухла и стала полноценной кашей. Правда брал самую дешевую, как и овсянку. Сообщение отредактировал Demokratus - Вс, 2020-07-05, 00:45
Статус: Offline

Demokratus	Дата: Вс, 2020-07-05, 22:03 \| Сообщение 2607
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 37 Наград: 0	Если плотность уже дней 5 не меняется и 10 дней стоит с сухим охмелением пиву же ничего не будет в бродилке? Просто бутылок пока нет, чтоб перелить. Рецепт на всякий случай https://беер.рф/beer_re....0-27658 Температура от 18 до 21 С.
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вс, 2020-07-05, 22:28 \| Сообщение 2608
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3976 Наград: 221	Цитата Demokratus () и 10 дней стоит с сухим охмелением пиву же ничего не будет в бродилке? Температура от 18 до 21 С. страшного ничего не случится, но скорее всего СО уйдёт в травяной вкус. что касается самого рецепта, то он несбалансированный по хмелю. 40г на 90 минут и дальше провал профиля. если хмеля больше нет - нуу, тогда понятно. и всё равно я бы ушёл в меньшую горечь ради баланса. если же хмель имеется, то лучше начиная с малого кол-ва - на 60 мин 10г или даже 5г, а далее 30,20,10,5,0 мин увеличивать задачу хмеля. так Вы получите горечь во вкусе, в послевкусии и вкус и аромат самого хмеля в теле пива. и СО лучше делать при более низких темп. 15-16С, красивше получается. и больше 7 дней всё равно уходит в траву, хоть каскад, хоть ситра. у меня так. возможно кто-то имеет другой опыт. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Пн, 2020-07-06, 04:30 \| Сообщение 2609
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 974 Наград: 70	Цитата Demokratus () Вместо 11,5 - 9,5. На второй паузе заметил, что реальная температура была 68 С вместо 63. Потом опустилась до 63. Не может быть с этим связано? Думаю не в этом проблемма. У меня на IBrew 40 на пшеничке эффективность всегда ниже, в районе 63-65%. Тогда как на ячменном 75-78 %. Нужно исходить из этого. Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений Сообщение отредактировал Zlobnyi_Ka - Пн, 2020-07-06, 04:30
Статус: Offline

Demokratus	Дата: Пн, 2020-07-06, 14:20 \| Сообщение 2610
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 37 Наград: 0	Цитата Demokratus () Сегодня варил по этому рецепту https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/iljavit/2-1-0-27910 Получилась очень низкая плотность. Вместо 11,5 - 9,5. На второй паузе заметил, что реальная температура была 68 С вместо 63. Потом опустилась до 63. Не может быть с этим связано? Разобрался в чем дело. Я сам дурак. Оказалось, что пшено и пшеничная крупа это разные вещи. Я варил с пшеном )) Alexpnz, спасибо за совет по добавлению хмеля. В следующий раз так попробую. Сообщение отредактировал Demokratus - Пн, 2020-07-06, 14:21
Статус: Offline

dalibor	Дата: Пн, 2020-07-06, 20:33 \| Сообщение 2611
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Симферополь Сообщений: 45 Наград: 3	Подскажите такая "пена" на пиве нормально? Это апа 12й день брожения. На вкус и запах не пойму, вроде норм. Прикрепления: 6688370.jpg (1.11 Mb) Сообщение отредактировал dalibor - Пн, 2020-07-06, 20:34
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2020-07-06, 20:43 \| Сообщение 2612
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	dalibor, ничего криминального не вижу. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Platon347	Дата: Вт, 2020-07-07, 17:29 \| Сообщение 2613
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Барнаул Сообщений: 85 Наград: 1	Всем привет, ставил muntons premium pilsner экстракт по ареометру было 10, выдержал 10 дней на брожении и перелил в другую емкость по ареометру было 5. Стояло 2 недели, стал разливать по бутылкам с декстрозой, изменил плотность осталась такой же 5 , на вкус вроде ничего но вот дрожжевого привкус сильный, как быть с плотностью и привкусом подскажите?
Статус: Offline

sibep	Дата: Вт, 2020-07-07, 17:46 \| Сообщение 2614
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Platon347, рецепт где? Только не говори, что рецепт не имеет отношения к твоему вопросу.
Статус: Offline

sveloga	Дата: Вт, 2020-07-07, 18:47 \| Сообщение 2615
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Цитата sibep () рецепт где? Только не говори, что рецепт не имеет отношения к твоему вопросу. Это ж экстракт. https://www.beermachines.ru/catalog....pilsner
Статус: Offline

sibep	Дата: Ср, 2020-07-08, 06:41 \| Сообщение 2616
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	sveloga, ну и что? Занеси экстракт в базу или найди его в ней. Нужно описание варки . 5Р высокая КП. Как быть? Смотреть дрожжи, смотреть температуры брожения карбонизации, хранения..... Или просто выпить.
Статус: Offline

sibep	Дата: Ср, 2020-07-08, 13:11 \| Сообщение 2617
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	dalibor, про пену На фото уже не пена, а дека. Это уже не брожение, это его конец. И по виду и по сроку. При брожении все по другому. Красивше.
Статус: Offline

smirsnow	Дата: Чт, 2020-07-09, 15:41 \| Сообщение 2618
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 2 Наград: 0	Добрый день . Подскажите, варил пшеничку https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/mybaw/2-1-0-27878 . Брожение неделю, вчера открыл посмореть, вот такая пена это нормально ? Прикрепления: 0675112.jpg (1.48 Mb)
Статус: Offline

grigbas	Дата: Чт, 2020-07-09, 15:48 \| Сообщение 2619
Опытный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 175 Наград: 12	smirsnow, нормально.
Статус: Offline

aseryz	Дата: Чт, 2020-07-09, 16:38 \| Сообщение 2620
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 153 Наград: 12	Цитата smirsnow () вчера открыл посмореть Всегда интересовало - Зачем???
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 131 из 399
«
1
2
…
129
130
131
132
133
…
398
399
»