Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 130 из 399 « 1 2 … 128 129 130 131 132 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

sveloga	Дата: Вт, 2020-06-30, 14:58 \| Сообщение 2581
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Alexpnz, Почему дрожжи на месте готовить? Для стерильности, или механические воздействия вредны? Первый раз сухие в ферментер добавил. Сейчас регидрацию делать буду.
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вт, 2020-06-30, 15:23 \| Сообщение 2582
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата sveloga () Почему дрожжи на месте готовить? Для стерильности, или механические воздействия вредны? всё. вынырнул из размышлянсов. почему дрожжи на месте - рекомендуемая встреча сусла с дрожжами - 20С и ниже, везти канистру с дрожжами в сусле при +30С не гуд. -прежде всего деза. -температура всё остальное вторично. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

sibep	Дата: Вт, 2020-06-30, 18:18 \| Сообщение 2583
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Во упёртость! В Иркутске +30 и так на неделю. Я имел вайцен в пригороде Иркутска при +30. И он был самым памятным по вкусу. Не по головной боли. Тебе пива в +30 или носиться а бачками без гарантии пива? Всё меньше проблем, чем от ту водку в жару. "Попал - сиди и не чирикай" (мой хирург)
Статус: Offline

sveloga	Дата: Вт, 2020-06-30, 18:37 \| Сообщение 2584
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	sibep, Я думаю все должны помнить, как зудит, когда только начинаешь? Вот это мой случай ;-)
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вт, 2020-06-30, 21:22 \| Сообщение 2585
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата sveloga () Я думаю все должны помнить, как зудит, когда только начинаешь? ага.))) сколько раз меня подкалывали(даже спустя год-два), когда я в первое своё лето носил ферментеры в ванну в воде охлаждать. тот же sibep выдал афоризм "ты должен иметь пиво, а не оно тебя"(с) У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Demokratus	Дата: Вт, 2020-06-30, 23:13 \| Сообщение 2586
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 37 Наград: 0	Варил светлый эль (не хотелось бы делать рецепт на неудачное пиво), но бродил он ( дрожжи S-04 ) когда была самая жара около 28 С. Карбон декстрозой 9 дней стоит. При открытии бутылки сильно воняет дрожжами. Всё пропало и можно выливать? По вкусу - резковато и мерзковато, но солод где то на заднем плане ощущается.
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вт, 2020-06-30, 23:44 \| Сообщение 2587
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата Demokratus () (не хотелось бы делать рецепт на неудачное пиво) рецепт нужно делать на любое пиво. это основа, чтобы сделать анализ. Цитата Demokratus () Всё пропало и можно выливать? очень мало инфы. как долго было +28С? что дальше? что сейчас? пиво такая вещь, что часто подчищает за пивоваром его огрехи. Ваш опыт - это Ваш опыт. если категорически нужно место, которое занимают бутылки с пивом - вылейте. я бы поставил на лагеризацию. от +1 до +10С. хотя бы на недельку. вылить всегда можно. Цитата Demokratus () но бродил он ( дрожжи S-04 ) когда была самая жара около 28 С. и вообще, не в укор. ну Вы входите в процесс, неужели трудно просчитать последствия и сделать что-то? +28С за бортом и что? вот посмотрите - моё первое лето. ТАМ 4(четыре) бродилки, общий объём под 100 литров. забортная темп под 30. внутри - меньше 20. из гомна и веток. Прикрепления: 7483800.jpg (1.24 Mb) · 9147203.jpg (1.50 Mb) У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Demokratus	Дата: Ср, 2020-07-01, 00:02 \| Сообщение 2588
Биргик Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 37 Наград: 0	Ну сейчас у меня 2 бродилки стоят в термобоксе, а 3 недели назад я ещё слишком неопытен был ) Да вот считай почти неделю и было +27-28 температура окружающей среды. Самое интересное, что через 5 дней получалось что то вкусное, а потом что то пошло не так. Ладно, поставлю в холодильник на недельку, посмотрю что будет. А вот и рецепт https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/neudachnen/2-1-0-27918 Сообщение отредактировал Demokratus - Ср, 2020-07-01, 00:09
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Ср, 2020-07-01, 00:24 \| Сообщение 2589
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата Demokratus () Да вот считай почти неделю и было +27-28 температура окружающей среды. Самое интересное, что через 5 дней получалось что то вкусное, а потом что то пошло не так. Ладно, поставлю в холодильник на недельку, посмотрю что будет Даже если и не воспринимается как высшие спирты(с головной болью на утро), то уходит во вкус винно-бражный-неприятный. Уйдёт ли с выдержкой -это будет Ваш личный опыт. А рецепт в даном случае нужен больше не помощникам, а Вам(как и всегда-нет труда сделать приватным) - это база, от которой отталкиваться-корректировать в следующей варке. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

sveloga	Дата: Чт, 2020-07-02, 09:38 \| Сообщение 2590
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Цитата Demokratus () тот же sibep выдал афоризм "ты должен иметь пиво, а не оно тебя"(с) Хочу перефразировать под свой случай: "ты должен варить пиво, а не оно тебя" Это к тому, что варка пива, в +32 - это когда пивовар тоже затирается и варится! А теперь к делу: потерял литров 6 сусла из-за невозможности слить из котла. перестает течь, т.к. базука забивается, что при сливе сусла, для удаления дробины, что после кипячения. Еще REX-C100 временами какую-то погоду Марсе показывал, вместо температуры в котле. Но об этом видимо в профильную по контроллерам пойду. имею следующую систему: котел 37л, фальшдно, ТЭН, циркуляция, базука.
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Чт, 2020-07-02, 16:12 \| Сообщение 2591
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата sveloga () потерял литров 6 сусла из-за невозможности слить из котла неоднократно писалось - слили несливаемый остаток в 3-литровую банку(как вариант) и в холодильник. на утро брух осел и Вы имеете шпайзе и заготовку для стартера. перелили в ПЭТ и в морозилку до использования. то, что банку перед этим нужно продезить, уверен, писать не нужно. то, что перед использованием нужно как минимум прокипятить 15-20 мин, лучше тиндализовать, уверен, тоже напоминать не нужно. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

sibep	Дата: Чт, 2020-07-02, 16:13 \| Сообщение 2592
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Звучало: "если хочешь иметь пиво - не позволяй пиву иметь себя". Суть одна, но .. прошу придерживаться оригинала, если уж он пошёл ,
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Чт, 2020-07-02, 21:40 \| Сообщение 2593
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата sibep () прошу придерживаться оригинала прошу прощения у классика за перевраную цитату. попытался найти оригинал, потратил полчаса - не могу найти. зато сколько перлов 3-х годичной давности встретил))) например такое Цитата Марсаков 28-05-2017 , 18:35 \| Сообщение 1460 Друзья. пиво сварил. оставил на брожение на кухне. Парит вопрос с выделением со2. Он же вреден насколько я знаю для организма человека. Опасно ли бродить пиво дома? как далеко ушел сайт и форум в частности. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2020-07-03, 00:25 \| Сообщение 2594
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата Alexpnz () как далеко ушел сайт и форум в частности. Мне иногда забавно, иногда стыдно перечитывать свои посты здесь... Растем... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Пт, 2020-07-03, 12:56 \| Сообщение 2595
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Karel, Ваше сообщение пернёс в профильную тему. поскольку экстракты ни разу не пользовал, подсказать по ним не могу. но, исходя из Вашего текста, что-то мне подсказывает, что Вам и эту тему нужно посетить У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Sir33000444	Дата: Пт, 2020-07-03, 13:06 \| Сообщение 2596
Любитель пива Группа: Пивовары Сообщений: 2 Наград: 0	Здарова парни! Заказал себе 2-х вальцевую мельницу с али. У кого есть такая же? Скажите какой зазор между вальцами установить? Прикрепления: 7150205.jpg (94.6 Kb)
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Пт, 2020-07-03, 13:14 \| Сообщение 2597
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3975 Наград: 221	Цитата Sir33000444 () У кого есть такая же у многих. Цитата Sir33000444 () Скажите какой зазор между вальцами установить? зависит от многих параметров - солода, оборудования и пр. попробуйте почитать здесь. не найдёте ответа - вверху справа "поиск", работает хорошо. забейте "зазор мельницы" и "кондиционирование" - много чего найдёте интересного. вот здесь конкретно по такой мельнице я народ пытал 3 года назад У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

Sir33000444	Дата: Пт, 2020-07-03, 14:08 \| Сообщение 2598
Любитель пива Группа: Пивовары Сообщений: 2 Наград: 0	Цитата Alexpnz () зависит от многих параметров - солода, оборудования и пр.попробуйте почитать здесь. не найдёте ответа - вверху справа "поиск", работает хорошо забейте "зазор мельницы" и "кондиционирование" много чего найдёте интересного. вот здесь конкретно по такой мельнице я народ пытал 3 года назад Спасибо друг, почитал. Вопрос в том, что мера измерения на мельнице в дюймах, я когда крайний раз варил, решил сделать зазор 0,033 дюйма, что примерно равно 0,84 мм. Солод был Курский, Вена. В итоге помол оказался очень мелкий, визуально намного мельче, чем тот, что мне до этого мололи в магазине. Варил в пивоварне Robobrew 35, в итоге на фильтрацию ушло почти час, сусло еле проходило через солод. Хотя если я верно понимаю, помол 0,84 мм - 0.91мм является оптимальным для базового солода. Вот и пытаюсь понять в чем моя ошибка.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2020-07-03, 14:45 \| Сообщение 2599
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Sir33000444, ты молод кондиционировал перед помолом? Как вносил солод? Лучше не сыпать солод в воду, а заполнять снизу бункер водой. Робобрю-это же клон зернопапы?.. Тогда воду греешь без корзины, солод сыпешь в корзину и потом опускаешь так в воду. Когда насыпаешь солод в воду, шелуха медленно оседает, а само зерно тяжелее и скапливается снизу без, считай, шелухи... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

serjan2007	Дата: Пт, 2020-07-03, 15:42 \| Сообщение 2600
Любитель пива Группа: Пивовары Сообщений: 2 Наград: 0	Подскажите пожалуйста по рецепту: https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....?lz0JC2 Я правильно понимаю, что первую партию хмеля нужно вносить после 45 мин. от начала закипания? Или это ошибка? Сообщение отредактировал serjan2007 - Пт, 2020-07-03, 15:44
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 130 из 399
«
1
2
…
128
129
130
131
132
…
398
399
»