|
Проблемы карбонизации
|
|
| IvanLovePivo | Дата: Пн, 2018-04-09, 06:42 | Сообщение 1 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Владивосток
Сообщений: 1
| Добрый день, варим пиво на пивоварне Бавария , после брожения , открываем тару , пиво вкусное и светлое (пшеничное ) , но разумеется нет градуса, после добавление праймера и розлива по бутылкам на карбонизацию, пиво начинает краснеть и проблема есть дополнительные привкусы, правда пиво мы пробуем не через месяц а дней через 10 , можем привкусы потом и уйдут, но цвет. Кто чем может помочь в это вопросе ? Заранее спасибо.
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Пн, 2018-04-09, 08:51 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| IvanLovePivo, первый раз слышу такое... скорее всего чем-то заразили...
А само пиво прозрачное? Или может муть оседает и проявляется цвет, не замутненный взвесью?
Посторонние вкусы-какие? Посмотри в таблице дефектов пива.
Зы зачем здесь организовываешь лишнюю тему, если есть раздел по дефектам или есть тема -разбор полетов?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2018-04-09, 10:55 | Сообщение 3 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата IvanLovePivo (  ) после брожения , открываем тару , пиво вкусное и светлое (пшеничное ) , но разумеется нет градуса,
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| inv1ze | Дата: Пн, 2018-04-09, 11:47 | Сообщение 4 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
| Цитата IvanLovePivo ( ) правда пиво мы пробуем не через месяц а дней через 10 , можем привкусы потом и уйдут
Пшеничное пробую примерно на таком же сроке карбонизации, все ок
Цитата IvanLovePivo ( ) но разумеется нет градуса
Цитата IvanLovePivo ( ) после добавление праймера |
Статус: Offline |
|
|
| Antonio_1985 | Дата: Пн, 2018-04-09, 12:40 | Сообщение 5 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 242
| IvanLovePivo, чем обрабатывает тару перед розливом?
|
Статус: Offline |
|
|
| shamansvs | Дата: Пт, 2018-04-13, 12:36 | Сообщение 6 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кременная
Сообщений: 3
| Добрый день, поставил пиво на карбонизацию, не долил в бутылку 5см. добавил глюкозу и сжал чтобы небыло воздуха, так уже на следуйщий день вздулись очень сильно. Подскажите что делать, боюсь чтобы не рвануло!
|
Статус: Offline |
|
|
| inv1ze | Дата: Пт, 2018-04-13, 12:38 | Сообщение 7 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
| Цитата shamansvs ( ) добавил глюкозу
сколько глюкозы в пересчете на 1 литр? |
Статус: Offline |
|
|
| shamansvs | Дата: Пт, 2018-04-13, 13:06 | Сообщение 8 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кременная
Сообщений: 3
| 8грамм
|
Статус: Offline |
|
|
| inv1ze | Дата: Пт, 2018-04-13, 13:22 | Сообщение 9 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
| Цитата shamansvs ( ) 8грамм
в пределах нормы, не должно рвануть.
В холодок поставь |
Статус: Offline |
|
|
| shamansvs | Дата: Пт, 2018-04-13, 13:27 | Сообщение 10 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кременная
Сообщений: 3
| ничего страшного что только второй день стоит, можно уже в холод ставить?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2018-04-13, 14:23 | Сообщение 11 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| shamansvs,
В холодок только после полной карбонизации. Это будет лагеризация - и газ хорошо растворится/успокоится в пиве и осадок плотней сядет. Потом при откупоривании не будет подрыва и всплытия осадка.
На сайте было - ПЭТ должен быть надежным и его надёжность проверяется весом бутылки. Цифры не помню и не буду вводить в заблуждение. Попробуй поиск - "вес ПЭТ".
Пэт в разливайках лёгкий - им не нести ответственности, там газов мало.
Уровень карбонизации тяжелого ПЭТ у меня один раз был таков, что подштамповки на горле сглаживались, а дно становилось как у ниваляшки.
Вот, ссылка на вес
|
Статус: Offline |
|
|
| jurganov | Дата: Пт, 2018-04-27, 06:34 | Сообщение 12 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 180
| Цитата IvanLovePivo ( ) после брожения , открываем тару , пиво вкусное и светлое (пшеничное ) , но разумеется нет градуса
Ты считаешь, что алкоголь в пиве появляется от карбонизации? |
Статус: Offline |
|
|
| Aleks219 | Дата: Пт, 2018-06-08, 13:50 | Сообщение 13 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Семилуки
Сообщений: 7
| Подскажите пожалуйста , сварил по рецепту Жигулёвского , после вторичного брожения поставил на корбанизацию (вносил дексстрозу в каждую баклашку из расчета 9 грамм на литр ну примерно две чайные ложки на 1л.) боклашки новые обрабатывал 70 процентным спиртом , и суть моего вопроса - половина боклашки через два дня стали твёрдыми ,а вторая половина без изменений , и как говорит мой друг что может быть ? Да и дополню температура корбонизации 19 градусов.
Сообщение отредактировал Aleks219 - Пт, 2018-06-08, 13:58
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2018-06-08, 14:08 | Сообщение 14 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Aleks219,
Не стоит праймер ложками мерить. Есть другие более точные и безопасные методы. Ищите на сайте.
9 г/л для эля многовато. Это для пшеничного в самый раз. Откуда такая навеска?
По сути вопроса - или ждите или поставьте в тепло 22-24 гр.С.
А почему пополам? кто его знает. Может одним бутылкам было теплей, а может в другие всего одна ложка была насыпана.
|
Статус: Offline |
|
|
| robroi | Дата: Пт, 2018-06-08, 14:12 | Сообщение 15 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Донбасс
Сообщений: 61
| Цитата Aleks219 ( ) вторая половина без изменений
Нужно взбалтывать бутылки пару раз в день, пока не появятся признаки набора давления.Сообщение отредактировал robroi - Пт, 2018-06-08, 14:12
|
Статус: Offline |
|
|
| Aleks219 | Дата: Пт, 2018-06-08, 14:22 | Сообщение 16 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Семилуки
Сообщений: 7
| Спасибо, попробую поднять температуру .
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2018-06-08, 16:07 | Сообщение 17 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Aleks219,
Попробуйте задать ключевые слова в Поиске сайта. Уверен, что уже были такие вопросы и такие ответы. Уж моих то мнений не менее четырёх.
Не ищите лёгких путей (по типу "вопрос-ответ"), в пивоварении они ведут в тупик. 
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пт, 2018-06-08, 16:44 | Сообщение 18 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата sibep ( ) 9 г/л для эля многовато. Это для пшеничного в самый раз.
Цитата robroi ( ) Нужно взбалтывать бутылки пару раз в день, пока не появятся признаки набора давления. Цитата Aleks219 ( ) половина боклашки через два дня стали твёрдыми
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2018-06-08, 17:49 | Сообщение 19 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Цитата Vikonte ( ) не сахар, а декстроза.
Всё равно в районе 8 г/л. Много это для "Жигулёвского".
Я выше 8 г/л не поднимаюсь и на пшеничном. Ну да, я недображиваю, но потому и 8.
И я сварил всёж "Жигулёвское"....
Либо я не умею его варить, либо оно и есть та гадость, что выдавалась за пиво. Не ведитесь на ретроХайп. Не тратьте время.
На сайте список Стилей - процентов 80 из этого списка будет вкусней. 
Виконт прав - со дна дрожжей поболее и карбонизация быстрей. И был же у меня такой ответ ранее. Но это Победа Виконта. |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пт, 2018-06-08, 19:11 | Сообщение 20 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата sibep ( ) Но это Победа Виконта  Насмешил.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
