|
Общие вопросы от новичков
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
санька  | Дата: Вс, 2017-08-20, 22:31 | Сообщение 2801 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Троицк
Сообщений: 82
| Цитата Shad (  ) говорит что доктор запретил все газированное и сильно алкогольное пить  |
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Вс, 2017-08-20, 23:02 | Сообщение 2802 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Цитата санька ( ) У меня крайняя варка вообще получилась почти нулевка, но вкусная |
Статус: Offline |
|
|
| санька | Дата: Вс, 2017-08-20, 23:10 | Сообщение 2803 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Троицк
Сообщений: 82
| Цитата Блудный ( ) Меньше 3* не получилось
Завтра разливать новое и хочу первый раз собрать дрожжи для следующей варки, вопрос в том, достаточно ли емкость для хранения дрожжей обработать спиртом 70% ?Сообщение отредактировал санька - Вс, 2017-08-20, 23:40
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Вс, 2017-08-20, 23:46 | Сообщение 2804 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Я то хотел 0.5-1*,но что бы поплотнее. Тоже сказал врач. Ни пива,ни кофе,ни вискарика.Хорошо хоть одну вредную привычку оставили.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-08-21, 09:37 | Сообщение 2805 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата санька ( ) хочу первый раз собрать дрожжи для следующей варки
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| jurganov | Дата: Пн, 2017-08-21, 09:59 | Сообщение 2806 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 180
| Цитата MrDanger ( ) Да уж... думал что хуже 387 не найти...
Но даже балтика это пиво в сравнении с этой бородйДобавлено (21-08-2017, 09:59)
---------------------------------------------
Цитата санька ( ) У меня крайняя варка вообще получилась почти нулевка, но вкусная smile |
Статус: Offline |
|
|
| санька | Дата: Пн, 2017-08-21, 10:00 | Сообщение 2807 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Троицк
Сообщений: 82
| Цитата Кутузоф ( ) напомни пожалуйста, как смыв с дрожжей делать |
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Пн, 2017-08-21, 11:00 | Сообщение 2808 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Цитата санька ( ) Весь осадок в тару и в холодильник. |
Статус: Offline |
|
|
| санька | Дата: Пн, 2017-08-21, 12:03 | Сообщение 2809 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Троицк
Сообщений: 82
| А смешать дрожжи можно добавив в генерированные сухие разные штаммы?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-08-21, 12:49 | Сообщение 2810 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-08-21, 12:50 | Сообщение 2811 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| санька, смотря чего хочешь добиться. Каждый штамм "уникален"...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| санька | Дата: Пн, 2017-08-21, 12:57 | Сообщение 2812 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Троицк
Сообщений: 82
| Цитата MrDanger ( ) Каждый штамм "уникален" |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-08-21, 14:06 | Сообщение 2813 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата MrDanger ( ) Кутузоф, здесь один из вариантов
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2017-08-21, 18:51 | Сообщение 2814 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Кутузоф,
По разброду и стартерам я не спец, но если из одной колонии (100 клеток - ! Дангер уточнит) получается Любое количество дрожжей для засева.
1 грамм сухих - это 20 миллиардов клеток ( в Мастере рецептов весь расклад).
Тема Магнитная мешалка есть. Тема ЧКД есть. В Путь!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-08-21, 19:51 | Сообщение 2815 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, конечно можно. Только культуру, точнее первоначальный объем не стоит разволить более чем в 3-5(некоторые указывают и 10)раз. Т.о. надо разбродить сначала 5 мл сусла, потом перелить к 20 мл сусла, потом перелить к 60-80, потом к 200 и пртом уже к 1.5л. На мешалке аналогично, но все равно надо подливать потихоньку сусло. Только нужна система закрытого перелива(сифонные трубки) для исключения контаминации, а то наростишь себе черт знает что.
С сушкой есть еще такие прлблемы, что в пакете есть не только конкретный штамм, но и другие штаммы и бактери-как бы их не размножить. Смесь штаммов в пакете связана с особенностями сушильного оборудования, иго нереально полностью очистить...
Посмотри мои видео со стерильными переливами в теме про чкд.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-08-21, 20:56 | Сообщение 2816 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата MrDanger ( ) Только нужна система закрытого перелива(сифонные трубки) для исключения контаминации, а то наростишь себе черт знает что.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-08-21, 20:59 | Сообщение 2817 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, конечно.
Вопрос только с изначальной чистотой штамма.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-08-21, 21:09 | Сообщение 2818 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Это я всё понимаю прекрасно. Потренироваться хочу производстве стартёров перед переходом на ЧКД.
И ещё вопрос. в крайнейварке пытался в 20 литровой кастрюле 18 литров пива сварить. Так вот после засыпи солода на несоложёнку , уже к тому времени разваренную, места было крайне мало. Вся моя варка на силе поверхностного натяжения жержалась, остатками несоложёнки сегодня завтракал. Отсюда вопрос - возможно ли при неизменном рецепте гидромодуль погуще замутить, увеличить объём промывочной воды и выйти таким образом на планируемый объём?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-08-21, 21:22 | Сообщение 2819 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Можно. Затирать без потерь сложнее.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пн, 2017-08-21, 22:05 | Сообщение 2820 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Кутузоф ( ) Отсюда вопрос - возможно ли при неизменном рецепте гидромодуль погуще замутить, увеличить объём промывочной воды и выйти таким образом на планируемый объём? 
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
