Общие вопросы от новичков

Что, зачем и почему

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 122 из 237 « 1 2 … 120 121 122 123 124 … 236 237 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков (Что, зачем и почему)

Общие вопросы от новичков

Админ	Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Вопросы от новичков касаемо технологии приготовления пива. А что бы вопросов было по-минимуму рекомендую прочесть статью: Как приготовить пиво в домашних условиях Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

matemaz	Дата: Вт, 2017-07-18, 16:35 \| Сообщение 2421
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Aktaū Сообщений: 29 Наград: 0	Цитата triden () а если рецепт на 36 литров? как расчитать на 25 литров Тогда делим 25 на 36, получаем коэффициент равный 0,694. Теперь все составляющие рецепта умножаем на 0,694. Например, в рецепте на 36 литров указано 9кг.солода, умножаем 9кг. на 0,694 и получаем 6,25кг для 25 литров. Так же и с остальными ингредиентами.
Статус: Offline

Брю	Дата: Вт, 2017-07-18, 16:39 \| Сообщение 2422
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Люберцы Сообщений: 129 Наград: 5	Цитата rt19 () У меня товарищ так делает, но только замачивает (пару стаканов воды на 5 кг солода) непосредственно перед помолом, минут за 15. Говорит, что так меньше пылит при помоле и оболочки целее остаются. Блин, дело говоришь ))) Надо попробовать! Тем более, скоро очередная варка намечается Ни когда не думал, что полюблю варить пиво )))
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Вт, 2017-07-18, 17:29 \| Сообщение 2423
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Цитата MrDanger () Коэфф не для сусла, для рефа. Для рефа это на водном растворе сахара - только вода и сахар. А для чего же вводится термин 'поправочного коэффициента сусла'.? Для каждого сусла свой получается. И опять же Брикс ИПС (индекс преломления сусла). Тоже каждое сусло по разному преломлять должно? Не понятно. Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2017-07-18, 18:22 \| Сообщение 2424
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Для сусла вообще нереально что-либо определить-адская смесь... Все наши бриксы и тд-для моносмесей воды и сахара. Муравьев:Таким образом коэффициент (“wort correction factor”) используется для того, чтобы показания прибора градуированного по раствору сахарозы как-то (худо-бедно) скорректировать для оценки содержания сахаров сусла, в которых доминирует мальтоза, что не одно и тоже. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2017-07-18, 18:26 \| Сообщение 2425
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	ты имеешь в виду, что каждое сусло-разный состав сахаров?.. и разным преломлением? Это нереально рассчитать и прикинуть, имхо, мне, по крайней мере... В принципе, тебе сильно принципиально точно знать плотность? Мерь одним инструментом и все... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Вт, 2017-07-18, 19:15 \| Сообщение 2426
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Да мне ваще пофиг на цифры, как уже, наверно, все успели заметить. Только если я до мастера рецептов доберусь, надо же чего-то там достоверное более=менее показывать. Тут, помню, обсуждали как тысячные ловить, а по определению все показания довольно-таки условными получаются. Так что буду использовать для измерения разности КП-НП и времени остановки брожения. Думал при наличии ареометра колибровать его при каждой варке, но это даже теоретически возможно только после охлаждения уже охмелённого сусла, но ведь и при внесении хмеля в бродилку (СО) тоже кэффициент поправки, строго говоря, должен меняться. Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2017-07-18, 21:33 \| Сообщение 2427
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Кутузоф, я калибрую (в смысле на 0 выставляю)его только по дистиллировке перед замером-шкала сбивается... а поправочный коэфф.не считал... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

triden	Дата: Вт, 2017-07-18, 21:37 \| Сообщение 2428
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Лотошино Сообщений: 68 Наград: 0	Вечер добрый. вопрос - можно ли в домашних условия сварить такое пиво. если в наличии есть холодильник для брожения при температуре 12-15 градусов. цкт отсутствует. http://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/lager/cheshskij_pilzner/1-1-0-31 Сообщение отредактировал triden - Вт, 2017-07-18, 21:38
Статус: Offline

matemaz	Дата: Ср, 2017-07-19, 00:12 \| Сообщение 2429
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Aktaū Сообщений: 29 Наград: 0	Цитата triden () triden Сварить и сбраживать при оптимальной температуре получится. ЦКТ не панацея, карбонизировать - праймером. А как быть с лагеризацией при температуре близкой к 0 градусов в течении двух недель, условия позволят? У нас жара под 40 градусов, проблемно сусло после варки охладить, вода в кране 27 градусов. По мне так, лагер в домашних условиях, так это зимой или при наличии хорошего холодильника.
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Ср, 2017-07-19, 05:31 \| Сообщение 2430
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата Кутузоф () Ну, один хрен ареометр "поверочный" нужен. Если есть точные весы, то можно делать растворы декстрозы по весам. И точно знать сахаристость. телега @lordofmalt
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Ср, 2017-07-19, 09:20 \| Сообщение 2431
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Цитата Vikonte () Если есть точные весы, то можно делать растворы декстрозы по весам. И точно знать сахаристость. Виконт, в этом случае опять таки калибров ка по водно-сахарному раствору получается. А интересно-то на реальном сусле мерить. А при наличии там всяких разных вкусных ингредиентов угол преломления явно сдвинется. Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Ср, 2017-07-19, 09:48 \| Сообщение 2432
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата Кутузоф () А при наличии там всяких разных вкусных ингредиентов угол преломления явно сдвинется. Я даже не сомневаюсь. Но она и на ареометре тоже сдвинется. А ловить эти десятки процента не вижу смысла. Важнее единство измерений, а не точность. С учётом того что и градусники врут порой на пару градусов, и при разном давлении разные температуры кипения, мы можем дойти до абсурда. Оперировать больше чем одним неизвестным, вообще задача не тривиальная. Не надо нам это всё. У нас не производство. Мы же для себя. Купи реф и верь ему, всё. Это будет твоей личной "истиной"! телега @lordofmalt Сообщение отредактировал Vikonte - Ср, 2017-07-19, 09:49
Статус: Offline

triden	Дата: Ср, 2017-07-19, 10:35 \| Сообщение 2433
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Лотошино Сообщений: 68 Наград: 0	Утро доброе! Решил сегодня разливать пиво и возник вопрос. Пиво бродит в пластиковом баке с краном в низу. Можно ли перелить пиво кран в кран. Из одного пластикового бака в другой? Если один поставить высоко второй снизу, передается ли?
Статус: Offline

Брю	Дата: Ср, 2017-07-19, 10:53 \| Сообщение 2434
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Люберцы Сообщений: 129 Наград: 5	Цитата triden () Утро доброе! Решил сегодня разливать пиво и возник вопрос. Пиво бродит в пластиковом баке с краном в низу. Можно ли перелить пиво кран в кран. Из одного пластикового бака в другой? Если один поставить высоко второй снизу, передается ли? Отличный вопрос ))) Только это скорей к физикам, чем к пивоварам! По идее должно пойти, ибо давление на верхний бак будет немного выше. Надеюсь, попытка будет осуществлена с помощью силиконового шланга?! Иначе кислорода можно хапнуть лишнего! Ни когда не думал, что полюблю варить пиво )))
Статус: Offline

triden	Дата: Ср, 2017-07-19, 10:56 \| Сообщение 2435
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Лотошино Сообщений: 68 Наград: 0	Конечно с помощь шланга)) а как ещё! ))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-07-19, 12:06 \| Сообщение 2436
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	triden, а как по другому без насоса перелить? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Ср, 2017-07-19, 12:11 \| Сообщение 2437
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Цитата triden () Если один поставить высоко второй снизу, передается ли? А куда же денется. Опять программа средней школы. Закон сообщающихся сосудов. Жидкость в них всегда держится на одном уровне. Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-07-19, 12:14 \| Сообщение 2438
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Кутузоф, вот меня периодически удивляют такие вопросы... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Ср, 2017-07-19, 14:15 \| Сообщение 2439
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата MrDanger () меня периодически удивляют такие вопросы... Нормальные такие вопросы. Я сейчас кому то ноу хау расскажу. Когда переливаю из бочки в 65 литров в разливалку, то одному бочку не поднять. Но когда часть сольётся в другую емкость, по закону сообщающихся сосудов, то её уже можно поставить на подставку. телега @lordofmalt Сообщение отредактировал Vikonte - Ср, 2017-07-19, 14:18
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-07-19, 17:35 \| Сообщение 2440
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Vikonte, вау, да ты че!.. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков (Что, зачем и почему)

Страница 122 из 237
«
1
2
…
120
121
122
123
124
…
236
237
»