|
Пивоварня ПВК Гамбринус
|
|
XM-Official   | Дата: Пн, 2023-03-06, 17:51 | Сообщение 1 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
| Здравствуйте!
Мы разработали и производим пивоварни ПВК Гамбринус.
Посмотреть можно на официальном сайте
Возникли вопросы? Задавайте. Ответим, обсудим, найдём правильное решение.
В ветке не приветствуется сравнение пивоварни с другими образцами.
Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
Сообщение отредактировал XM-Official - Пн, 2023-03-06, 18:48
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Eltor | Дата: Вт, 2025-04-08, 14:44 | Сообщение 201 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Железнодорожный
Сообщений: 39
| Коллеги!
А кто то может подсказать размеры подставки? Хочу чертеж сварщикам кинуть - глядишь и производство для нас наладим...
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Вт, 2025-04-08, 22:49 | Сообщение 202 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астана
Сообщений: 870
| Цитата Eltor (  ) А кто то может подсказать размеры подставки? Добавлено (2025-04-08, 22:53)
---------------------------------------------
Цитата donKixot ( ) Кхм, как всё сложно. Просто для меня "после промывки" означает момент, когдався промывочная вода уже слита в общую емкость с заторной. Вот поэтому
возникло недопонимание процесса)
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| Konstantin-Sinitsin | Дата: Вт, 2025-04-08, 23:53 | Сообщение 203 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 3
| Подставку решил следующим образом - квадрат 50×50 приварил к ногам. Варю на столике высотой сантимов 50. Встал кран бабочка под дном, а за ним уже слив. Ничего не забивается. За 3 года более 40 варок.
|
Статус: Offline |
|
|
| Eltor | Дата: Чт, 2025-04-10, 11:04 | Сообщение 204 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Железнодорожный
Сообщений: 39
| Цитата Eltor ( ) Вывод: не нужны никому.
Хочу заказать родные ноги - но производитель говорит что их нет и в ближайшее время производить не планируют.
Так что, Уважаемый Leshiy2k, очень прошу Вас снять мерки, размещу на производстве и вернусь с ценой сюда.
Konstantin-Sinitsin - да, я видел что у некоторых просто колеса 100 мм прикручены и на все хватает. Но т.к. у меня столов нет - хотелось бы слегка повыше сделать пивоварню, чтобы совсем на карачках не лазить вокруг нее 
P.S. Сейчас это производство мне ЦКТ делает с 2мя рубашками, под давление 2,2 и по моим размерам (ровно под 1 варку на гамбринусе - 50 литров). По получению готового изделия - покажу, может еще кому надо будет.Сообщение отредактировал Eltor - Чт, 2025-04-10, 11:13
|
Статус: Offline |
|
|
| sheriflex | Дата: Чт, 2025-05-22, 22:54 | Сообщение 205 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Откуда: Луганск
Сообщений: 1
| Коллеги, кто какой шланг использует для отвода кипятка при оxлаждении? Простой ПВX от кипятка сжимается, перегибается и т.д.
|
Статус: Offline |
|
|
| Eltor | Дата: Сб, 2025-05-31, 12:42 | Сообщение 206 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Железнодорожный
Сообщений: 39
| Цитата sheriflex ( ) Коллеги, кто какой шланг использует для отвода кипятка при оxлаждении? Простой ПВX от кипятка сжимается, перегибается и т.д.
Если у Вас более менее стационарное место варения, то крайне рекомендую использовать обычную сантехническую гибкую подводку - те что в оплетке металлической. Выкинуть все эти переходники на шланг и юзать подводку с гайками - благо что там все стандартное - 1/2". Хоть она по инструкции и предполагает до 100С (ну я честно воды больше 100 не видел - только пар ) но на выпуске давления как такового нет - вода сразу в слив бежит зазывно булькая... И неоспоримый бонус - эта подводка бывает хоть до 5 метров!
P.S. У меня вот другое вызывает опасение - после кипа я подаю воду в рубашку 4С. Не квакнет ли ПВК от таких разниц? |
Статус: Offline |
|
|
| rysinov | Дата: Вс, 2025-06-08, 22:38 | Сообщение 207 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Сообщений: 9
| Цитата sheriflex ( ) Коллеги, кто какой шланг использует для отвода кипятка при оxлаждении? Простой ПВX от кипятка сжимается, перегибается и т.д.
Силиконовый шланг, вроде в комплекте был. Полет нормальный, даже в мыслях его менять не было. |
Статус: Offline |
|
|
| glider156 | Дата: Ср, 2025-06-11, 00:09 | Сообщение 208 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 241
| Новая пивоварка. Покрутил миксер около 20 минут при температуре 53гр. Решил открутить его и обнаружил, что шток у привода гораздо горячее лопастей, рукой держать невозможно. Привод тоже горячий. Скажите, это у всех так?
|
Статус: Offline |
|
|
| Беркут | Дата: Пт, 2025-06-20, 08:05 | Сообщение 209 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 2
| Всем доброго времени суток, подскажите пожалуйста, второй Тэн включается только при кипячении сусла, должен ли он включаться между паузами ? Если да то как его заставить ?
Очень много времени тратится при нагреве от паузы до паузы, а второй Тен включается только на последнем этапе.
( ПВК ГАМБРИНУС версия прошивки 4.07)
Сообщение отредактировал Беркут - Пт, 2025-06-20, 08:07
|
Статус: Offline |
|
|
| rysinov | Дата: Вс, 2025-06-22, 08:25 | Сообщение 210 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Сообщений: 9
| Цитата Беркут ( ) Тен включается только на последнем этапе.
Тоже эта штука раздражает.
При настройке автоматики объем воды нужно указывать больше 40 литров. В ручном режиме точно прокатывает. В автоматическом не люблю работать. В любом случае нужно подходить и контролировать. |
Статус: Offline |
|
|
| Беркут | Дата: Вс, 2025-06-22, 21:17 | Сообщение 211 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 2
| rysinov, спасибо!
|
Статус: Offline |
|
|
| Konstantin-Sinitsin | Дата: Вс, 2025-06-22, 21:30 | Сообщение 212 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 3
| Тен включается только на последнем этапе.
Я варю в автомате. Если хочу ускориться между паузами - вручную поднимаю целевую температуру на блоке до 95 и снижаю до нужной за 3-4 градуса до достижения нужной. Реальное ускорение за варку при таких плясках минут 40 получается. Что при общей продолжительности варки в -+8 часов (от залил воду до всё чистое и пиво поставлено на брожение) не существенно.
|
Статус: Offline |
|
|
| alsushkov | Дата: Ср, 2025-07-02, 14:18 | Сообщение 213 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 2
| Приветствую коллеги! Кто-нибудь стирал термочехол от гамбринуса? А то после сотни варок выглядит он так себе.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2025-07-03, 11:54 | Сообщение 214 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6460
| Там скорее всего неопрен. Если без фанатизма, мягким средством и руками - это как любую носильную вещь.
|
Статус: Offline |
|
|
| gluhoystraus | Дата: Пн, 2025-12-15, 17:18 | Сообщение 215 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1
| Всем привет. Хочу рассказать о своем опыте варки на гамбринусе и спросить совета. Купил я его чуть больше полугода назад, сварил
пиво раз 5-6, и каждый раз это страдание) Поначалу сваливал на то что не привык
к новому оборудованию, но от раза к разу лучше не становится.
До этого я лет 6 варил в кастрюлях, 25 литров заторник, и в
36 литров кипячение. Теперь вот решил купить что то более технологичное и
приобрел ЕГО) На гамбринус я добавил насос для циркуляции сусла и колесики на
ножки, чтобы можно было его катать по полу. Больше никаких модернизаций не
было. Кол-во и пропорции воды, солода и хмеля пока что использую примерно такие
же как и при варке в кастрюлях (примерно 4-5 кг солода, на 20-25 литров воды, и
8-10 литров промывки).
Минусы с которыми я столкнулся при варке на гамбринусе:
1. Плохая на мой взгляд фильтрация через фальшдно.До этого я использовал самодельную фильтр систему из медных трубок с прорезями.
После пару перелитых ковшиков сусло фильтровалось на ура, чистое и прозрачное.
Через фальшдно иначе, проходит много муки, но и не только муки, а еще и
проскакивает шелуха. Пробовал варить с солодом как самостоятельного помола так
и помола из магазина, поэтому помол тут не причем.
2. Самый критичный пункт, очистка бака послефильтрации и промывки. Это жесть) Про забивающийся слив тут писали уже многие, видел советы поставить кран бабочку перед коленом, может быть попробую так (если
еще решусь подойти к гамбринусу). Но не представляю как этим краном орудовать под горячим дном при условии отсутствия высоких ножек. Думаю еще попробовать добавить мешок к фальшдну, но есть опасения что миксер может эту идею запороть), если у кого то был такой опыт использования – расскажите пожалуйста. Но в первый раз я думал просто бросить варку) Очень трудно пробивать этот забившийся слив, с насосом моим тут
делать нечего, и подставлять тазики без дополнительной подставки ну крайне неудобно.
И кроме того не очень удобно отмывать стенки бака, т.к. налипшие остатки солода
привариваются к горячим стенкам, все это дело парит, вобщем такое себе
удовольствие
3. Брух. Его прям много после варки. В кастрюле уменя брух скапливался слоем сантиметра 3-4 и при сливе в бродилку я терял литра 3. Сейчас бруха больше, приблуда которая вставляется в дно и должна
предотвращать попадание бруха в бродилку все равно его начинает засасывать и
приходится останавливать слив, при этом в баке остается 6-8 литров.
4. Время. Варка кастрюлями у меня занимала в среднем 6 часов. На гамбринусе 8-9 часов. Тут большую часть лишнего времени занимает очистка бака, охлаждение сусла рубашкой (можно добавить чиллер конечно, но если
говорить только о гамбринусе то говорим только про рубашку). Ну и нагрев кажется стал занимать немного дольше
Итого, я получил технологичную,но очень неудобную и почти бесполезную игрушку, что очень расстраивает за его
цену. Хотелось бы понять, это действительно так или я просто что то делаю не
так. И что можно с этим не так сделать)
Сообщение отредактировал gluhoystraus - Пн, 2025-12-15, 17:21
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
