|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
| |
odisva  | Дата: Пн, 2021-02-15, 11:24 | Сообщение 1021 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Sergei2177 (  ) по рецепту выставил время кипа 70 минут - зря, датчик показал температуру между тэнами и фальш-дном 1000 таймер включился, а визуально кипа не было, то есть температура основной части сусла на данную температуру не вышла, буду увеличивать время кипа на 10 минут;
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2021-02-15, 11:39 | Сообщение 1022 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| odisva, на перемешивание с помощью насоса? Так вроде совсем не рекомендуют при такой температуре использовать насос? Время на 5-10 минут увеличил и все. А вот кип интересный, большие бульки такие, как Вы и писали ранее.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2021-02-15, 11:45 | Сообщение 1023 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Sergei2177 ( ) на перемешивание с помощью насоса? Так вроде совсем не рекомендуют при такой температуре использовать насос?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2021-02-15, 11:54 | Сообщение 1024 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| odisva, принято. На следующую варку опробую. Я включал перемешивание через трубку для вирпула при охлаждении и температура над и под фальш-дном совпадала (замерял спиртовым термометром).
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Ivars | Дата: Пн, 2021-02-15, 20:58 | Сообщение 1025 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: г. Нижняя Тура
Сообщений: 43
| Почитал тему на 10 страниц назад. Все жалуются на хреновую фильтрацию через базуку, накручивают её снаружи или вообще через мешочек сливают. За сим вопрос - другой фильтр никто не пробовал ставить внутри? У меня на перегонном кубе, в котором я два года варю пиво, стоит простейшая конструкция из сантехнического тройника и метровой длины нержавеющей гофротрубы, в которой ножовкой сделаны пропилы. Такая система в сусловарках не канает что ли? (моя новоприобретённая айбрю ещё в пути, не могу заглянуть внутрь посмотреть как крепится та самая базука)
Второй момент - про внешний измеритель уровня сусла. Штука удобная, без сомнения. Но 2.5к денег на неё тратить как-то не очень хочется. Уровень сусла в котле можно измерить обычной нержавеющей линейкой. При диаметре котла 36 см, показания линейки будут соответствовать литражу с небольшой погрешностью. Например 22 см будет равно 22.3 л, а 35 см равно 35.6 л. Формула простая V=3.14*R2*H или V=S*H
В каждой русской семье дома должен быть автомат Калашникова.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-02-16, 05:26 | Сообщение 1026 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Ivars, почему же, очень много различных систем фильтрации предлогалось и используется. Я попробовал базуку, в итоге руками в сусле прочищал ее, попробовал мешки, они постоянно забивались. Отказался вообще от фильтрсистем пока не купил фальш-дно. Нормальная фильтрация из-за большой площади. При сливе в начале идет (у меня) самый "грязный" слой, но я его использую для шпайзе, при разморозке все оседает и не попадает в сусло. Плюс использую снятие с осадка.
По-второму, а зачем такие расчеты? В АйБрю внутренняя разметка более-менее четкая, замерял мерными емкостями и не надо линейки. Хотя уровень по формуле считать - это выход на более профессиональный уровень, круче только перейти на ЧКД (вот прям хочу, оборудование только собрать).
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2021-02-16, 08:59 | Сообщение 1027 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Ivars ( ) У меня на перегонном кубе, в котором я два года варю пиво, стоит простейшая конструкция из сантехнического тройника и метровой длины нержавеющей гофротрубы, в которой ножовкой сделаны пропилы. Такая система в сусловарках не канает что ли? (моя новоприобретённая айбрю ещё в пути, не могу заглянуть внутрь посмотреть как крепится та самая базука) Цитата Ivars ( ) Уровень сусла в котле можно измерить обычной нержавеющей линейкой
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Ivars | Дата: Вт, 2021-02-16, 09:27 | Сообщение 1028 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: г. Нижняя Тура
Сообщений: 43
| Насколько я понял, некоторые пользователи затрудняются определить объём воды при установленном бункере. То есть, бункер установили и сколько воды лить уже сориентироваться не могут. 
В каждой русской семье дома должен быть автомат Калашникова.
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2021-02-16, 09:34 | Сообщение 1029 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Ivars ( ) Насколько я понял, некоторые пользователи затрудняются определить объём воды при установленном бункере. То есть, бункер установили и сколько воды лить уже сориентироваться не могут.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| vadamur123 | Дата: Пт, 2021-02-19, 03:41 | Сообщение 1030 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Благовещенск
Сообщений: 2
| IBrew 40 auto. Использовал на 5 варках, все устраивает. Американка, тройник и две базуки по 30 см все нержа. Фильтрация хорошая даже на пшеничном пиве
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Пт, 2021-02-19, 08:54 | Сообщение 1031 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Коллеги! Ряд людей задумывался о переносе датчика температуры наших пивоварен ближе к отверстию насоса. Я решил поступить иначе и "перенести" отверстие ближе к датчику, а именно - вставил на варку силиконовую трубку (10 мм) между отверстием и датчиком вдоль стенки бака (подальше от тэна). Полёт нормальный, может кому пригодится данный подход.
iBrew 70 auto
Сообщение отредактировал dedusa - Пт, 2021-02-19, 08:54
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пт, 2021-02-19, 09:50 | Сообщение 1032 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| dedusa, интересно, приложите фото, пожалуйста!
Только что закончил вторую варку с фальшдном. Бурные выбросы (пузыри) при кипе из под фальшдна приводят к тому, что хопспайдер забивается мелким брухом, напрочь. Пришлось его доставать, выливать из него сусло и варить без него. В итоге почти весь хмель остался на фальшдне, но фильтрация особо не ухудшилась. Второй раз варю и второй раз же ловлю нагар на тэнах, реальный, черный. До варок без дна такого ни разу не было. Ну и третье, кип все-таки неравномерный с ним. Долил в начале кипа грамм триста сусла, набежавшего в таз из корзины, и на 10 минут сбил кип. Возникла идея отказаться от него. Думаю! О! Вернул базуку, накрутил на кран, класс!
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| dmn2290 | Дата: Сб, 2021-02-20, 16:39 | Сообщение 1033 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| На brewzilla перенёс термодатчик в линию подачи сусла. Единственное, теперь когда насос отключён температура врет.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вс, 2021-02-21, 06:50 | Сообщение 1034 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| dmn2290, так насос отключен все время варки, а как же паузы?
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| dmn2290 | Дата: Вс, 2021-02-21, 08:37 | Сообщение 1035 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Цитата Sergei2177 ( ) а как же паузы?
Как раз паузы идеально проходят. Изначально была проблема с нагревом, на тэне 0,5квт слишком долго грелся затор, на тэне 1,9квт датчик фиксировал нагрев дна и начинал считать. паузу, хотя на самом деле температура ещё не была достигнута. Сейчас датчик фиксирует именно температуру перекачиваемой жидкости.Сообщение отредактировал dmn2290 - Вс, 2021-02-21, 08:37
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Пн, 2021-02-22, 16:57 | Сообщение 1036 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Sergei2177 ( ) интересно, приложите фото, пожалуйста!
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2021-02-23, 10:29 | Сообщение 1037 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| dedusa, интересно и недорого. Спасибо! Единственно придется убирать фильтр на входе насоса.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Вт, 2021-02-23, 11:28 | Сообщение 1038 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата Sergei2177 ( ) Единственно придется убирать фильтр на входе насоса.
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2021-02-23, 12:56 | Сообщение 1039 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| На забугорных форумах встретил такое решение
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Ср, 2021-02-24, 06:33 | Сообщение 1040 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| dedusa, https://www.beermachines.ru/catalog....-filter
Кстати вопрос. На этом фильтре установлены два силиконовых кольца, уплотнители. Первое порвалось при первой варке, второе выдержало с десяток варок и порвалось. Можно использовать вместо данных силиконовых колец фум-ленту? Как она переносит длительное нахождение в кипящей среде?
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
