Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
|
|
SilchenkoBB ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Ср, 2020-01-08, 17:13 | Сообщение 281 |
![SilchenkoBB](/avatar/00/24/34470140.jpg)
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата Antibi ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Есть рабочий рецепт плотного пива на наши пивоварки?
Не совсем понятен вопрос. Что именно интересует? Пиво с высокой нп? Тогда в каком стиле?
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Ср, 2020-01-08, 17:23 | Сообщение 282 |
![MrDAnger](/avatar/00/03/15962666.png)
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Antibi ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Есть рабочий рецепт плотного пива на наши пивоварки? А чем рецепт для ваших "чудо-горшочков" отличается от рецептов для других "чудо-горшочков"?.. Теоретической максимальной загрузкой? Максимальной эффективностью? И тд? Даже имея такую же пивоварку, сварив по одной засыпи, разные пивовары получат разное пиво... влиять будет все, от помола до состава воды и партии солода...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Antibi | Дата: Чт, 2020-01-09, 06:13 | Сообщение 283 |
![Antibi](/.s/a/36/700944389.png)
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
| Интересует на сколько плотное можно сварить. Хотелось бы что-то из темных сортов типа "портер" сварить
Варю на клоне 50л от Знаменского
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Чт, 2020-01-09, 07:36 | Сообщение 284 |
![MrDAnger](/avatar/00/03/15962666.png)
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Antibi, как бы то ни было у тебя своя собственная эффективность... Опирайся на нее. А далее берешь понравившийся рецепт и адаптируешь на себя. Но с 1м затиранием будет маленький выход... Об этом писал ЕрошКА, что придется делать двойное затирание, но тут будет падать эффективность ![:(](/sad.gif) У pzzl рецепт посмотри, вроде, он варил что-то такое...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Antibi | Дата: Чт, 2020-01-09, 08:29 | Сообщение 285 |
![Antibi](/.s/a/36/700944389.png)
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
| MrDAnger, спасибо, понял.
Цитата MrDAnger ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) У pzzl рецепт посмотри, вроде, он варил что-то такое... Посмотрел, один нашел. Стаут. В копилку "буду варить" добавил.
Варю на клоне 50л от Знаменского
|
Статус: Offline |
|
|
Alf_10 | Дата: Вс, 2020-01-12, 10:30 | Сообщение 286 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Всем доброго времени суток!!! Словил я тут в очередной раз пригар и перегрев пивоварни, решил все задокументировать и разобраться по полкам. Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр. при перемешивании солода резко пошла белесая муть, на температуре где то 37-38 гр пивоварня вырубилась по перегреву, при этом осушения дна не было, сусло стояло вровень с уровнем корзины, в зазор между баком и корзиной его хорошо было видно. Сливаю сусло из пивоварни и наблудаю следующую картину, на дне пивоварни 1-2 см густой каши которая собственно и пригорела, структура у каши мелко зернистая, похожа на муку но только грубого помола:
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
Alf_10 | Дата: Вс, 2020-01-12, 10:31 | Сообщение 287 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Сусло слитое то же имело странный серый цвет, после того как отстоялось цвет пришел к более нормальному виду, выпал белый осадок.
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
Alf_10 | Дата: Вс, 2020-01-12, 10:34 | Сообщение 288 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Солод использую Курский покупаю уже молотый, я так понимаю проблема в помоле и вариант что это просто не растворенный крахмал не прокатит? Фото солода ниже
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
Alf_10 | Дата: Вс, 2020-01-12, 10:38 | Сообщение 289 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Ниже фото сухого солода из той же партии. что можете сказать?
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
Георгий1 | Дата: Вс, 2020-01-12, 12:17 | Сообщение 290 |
![Георгий1](/.s/a/49/18479820.png)
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Alf_10 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр. А почему именно в холодную воду,а не допустим при t белковой паузы?я эту паузу делаю так как практически не мешаю затор. Рекомендации на этом же сайте по температурным паузами. Да и пивоварня у тебя оборудована програмированной паузой для внесения солода при определенных t. Или хотел медленным нагревом пройти все паузы. На дне похоже галимая мука. Попробуй солод просеять,молотый
|
Статус: Offline |
|
|
Pachan ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Вс, 2020-01-12, 14:11 | Сообщение 291 |
![Pachan](/avatar/00/22/45638989.jpg)
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата Alf_10 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр. в чем смысл?! при засыпке тщательно перемешивали? Цитата Alf_10 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) просто не растворенный крахмал не прокатит йодную пробу не делали?
|
Статус: Offline |
|
|
Георгий1 | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:09 | Сообщение 292 |
![Георгий1](/.s/a/49/18479820.png)
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Pachan ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) йодную пробу не делали? А смысл ему делать йодную пробу, если он даже на белковую паузу не вышелЦитата Alf_10 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) на температуре где то 37-38 гр пивоварня вырубилась Да и крахмал из зерна не пойдет в холодной воде. А фильтрация,то хоть была?
|
Статус: Offline |
|
|
Pachan ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:38 | Сообщение 293 |
![Pachan](/avatar/00/22/45638989.jpg)
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата Георгий1 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) А смысл ему делать йодную пробу, если он даже на белковую паузу не вышелЦитата Alf_10 () не допонял сразу, что кончилось все так и не начавшись.Цитата Георгий1 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) крахмал из зерна не пойдет в холодной воде из зерна нет, а если там муки килограмм?
|
Статус: Offline |
|
|
odisva ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:42 | Сообщение 294 |
![odisva](/avatar/00/31/35037915.jpg)
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1220
| Цитата Alf_10 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Словил я тут в очередной раз пригар и перегрев пивоварни, решил все задокументировать и разобраться по полкам.Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр. Предыдущие разы так же было? Всегда засыпали в холодную воду? Не встречал такой методики.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
Георгий1 | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:42 | Сообщение 295 |
![Георгий1](/.s/a/49/18479820.png)
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Pachan ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) если там муки килограмм? Если не больше
|
Статус: Offline |
|
|
Mailer00 | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:42 | Сообщение 296 |
![Mailer00](/avatar/00/28/02277060.jpg)
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Благовещенск
Сообщений: 23
| Цитата dedusa ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Длина колен переливной трубки довольно значительна, потому точно подстроить под требуемый уровень не получится. Была бы она телескопической.... Сделали ее телескопической.
|
Статус: Offline |
|
|
Георгий1 | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:59 | Сообщение 297 |
![Георгий1](/.s/a/49/18479820.png)
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Mailer00 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Сделали ее телескопической Это с новыми пивоварнями идёт, или дополнительный девайс.
|
Статус: Offline |
|
|
Mailer00 | Дата: Вс, 2020-01-12, 16:19 | Сообщение 298 |
![Mailer00](/avatar/00/28/02277060.jpg)
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Благовещенск
Сообщений: 23
| Цитата Георгий1 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Это с новыми пивоварнями идёт, или дополнительный девайс. Новая 2020 года комплектуется уже телескопической трубкой. Плюс сито они нижнее усилили. Смотрю в сторону покупки iBrew 40. Вот думаю, хорошо это, что телескопическая трубка?
|
Статус: Offline |
|
|
odisva ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Вс, 2020-01-12, 16:25 | Сообщение 299 |
![odisva](/avatar/00/31/35037915.jpg)
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1220
| Цитата Mailer00 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Вот думаю, хорошо это, что телескопическая трубка? а чем плохо? Регулировка же в больших вариациях.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
SilchenkoBB ![V.I.P. пользователь](/img/VIP25.png) | Дата: Вс, 2020-01-12, 19:07 | Сообщение 300 |
![SilchenkoBB](/avatar/00/24/34470140.jpg)
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата Alf_10 ( ![Ссылка на цитируемый текст](/forumicon/2_1/lastpost.gif) ) Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр.при перемешивании солода резко пошла белесая муть, на температуре где то 37-38 гр пивоварня вырубилась по перегреву Я про такой способ засыпи первый раз слышу. Зачем? непонятно. Думаю в холодной воде у вас получилось тесто, которое прилипло ко дну и пригарело, тем более, что при выходе на паузу пивоварня греет на полной мощности, ведь она по умолчанию думает, что греет воду без солода.
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
Сообщение отредактировал SilchenkoBB - Вс, 2020-01-12, 19:10
|
Статус: Offline |
|
|