|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
|
|
SilchenkoBB  | Дата: Ср, 2020-01-08, 17:13 | Сообщение 281 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата Antibi (  ) Есть рабочий рецепт плотного пива на наши пивоварки?
Не совсем понятен вопрос. Что именно интересует? Пиво с высокой нп? Тогда в каком стиле?
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
  
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-01-08, 17:23 | Сообщение 282 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Antibi ( ) Есть рабочий рецепт плотного пива на наши пивоварки?
Теоретической максимальной загрузкой? Максимальной эффективностью? И тд?
Даже имея такую же пивоварку, сварив по одной засыпи, разные пивовары получат разное пиво... влиять будет все, от помола до состава воды и партии солода...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Antibi | Дата: Чт, 2020-01-09, 06:13 | Сообщение 283 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
| Интересует на сколько плотное можно сварить. Хотелось бы что-то из темных сортов типа "портер" сварить
Варю на клоне 50л от Знаменского
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-09, 07:36 | Сообщение 284 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Antibi, как бы то ни было у тебя своя собственная эффективность...
Опирайся на нее. А далее берешь понравившийся рецепт и адаптируешь на себя.
Но с 1м затиранием будет маленький выход... Об этом писал ЕрошКА, что придется делать двойное затирание, но тут будет падать эффективность 
У pzzl рецепт посмотри, вроде, он варил что-то такое...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Antibi | Дата: Чт, 2020-01-09, 08:29 | Сообщение 285 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Верхняя Пышма
Сообщений: 86
| MrDAnger, спасибо, понял.
Цитата MrDAnger ( ) У pzzl рецепт посмотри, вроде, он варил что-то такое...
Варю на клоне 50л от Знаменского
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Вс, 2020-01-12, 10:30 | Сообщение 286 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Всем доброго времени суток!!!
Словил я тут в очередной раз пригар и перегрев пивоварни, решил все задокументировать и разобраться по полкам.
Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр.
при перемешивании солода резко пошла белесая муть, на температуре где то 37-38 гр пивоварня вырубилась по перегреву, при этом осушения дна не было, сусло стояло вровень с уровнем корзины, в зазор между баком и корзиной его хорошо было видно.
Сливаю сусло из пивоварни и наблудаю следующую картину, на дне пивоварни 1-2 см густой каши которая собственно и пригорела, структура у каши мелко зернистая, похожа на муку но только грубого помола:
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Вс, 2020-01-12, 10:31 | Сообщение 287 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Сусло слитое то же имело странный серый цвет, после того как отстоялось цвет пришел к более нормальному виду, выпал белый осадок.
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Вс, 2020-01-12, 10:34 | Сообщение 288 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Солод использую Курский покупаю уже молотый, я так понимаю проблема в помоле и вариант что это просто не растворенный крахмал не прокатит? Фото солода ниже
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Вс, 2020-01-12, 10:38 | Сообщение 289 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Ниже фото сухого солода из той же партии. что можете сказать?
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Вс, 2020-01-12, 12:17 | Сообщение 290 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Alf_10 ( ) Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр.
А почему именно в холодную воду,а не допустим при t белковой паузы?я эту паузу делаю так как практически не мешаю затор. Рекомендации на этом же сайте по температурным паузами. Да и пивоварня у тебя оборудована програмированной паузой для внесения солода при определенных t. Или хотел медленным нагревом пройти все паузы.
На дне похоже галимая мука. Попробуй солод просеять,молотый |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вс, 2020-01-12, 14:11 | Сообщение 291 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата Alf_10 ( ) Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр. Цитата Alf_10 ( ) просто не растворенный крахмал не прокатит |
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:09 | Сообщение 292 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Pachan ( ) йодную пробу не делали? Цитата Alf_10 ( ) на температуре где то 37-38 гр пивоварня вырубилась
А фильтрация,то хоть была? |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:38 | Сообщение 293 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата Георгий1 ( ) А смысл ему делать йодную пробу, если он даже на белковую паузу не вышелЦитата Alf_10 () Цитата Георгий1 ( ) крахмал из зерна не пойдет в холодной воде |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:42 | Сообщение 294 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Alf_10 ( ) Словил я тут в очередной раз пригар и перегрев пивоварни, решил все задокументировать и разобраться по полкам.Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:42 | Сообщение 295 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Pachan ( ) если там муки килограмм? |
Статус: Offline |
|
|
| Mailer00 | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:42 | Сообщение 296 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Благовещенск
Сообщений: 23
| Цитата dedusa ( ) Длина колен переливной трубки довольно значительна, потому точно подстроить под требуемый уровень не получится. Была бы она телескопической.... |
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Вс, 2020-01-12, 15:59 | Сообщение 297 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Mailer00 ( ) Сделали ее телескопической |
Статус: Offline |
|
|
| Mailer00 | Дата: Вс, 2020-01-12, 16:19 | Сообщение 298 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Благовещенск
Сообщений: 23
| Цитата Георгий1 ( ) Это с новыми пивоварнями идёт, или дополнительный девайс.
Новая 2020 года комплектуется уже телескопической трубкой. Плюс сито они нижнее усилили. Смотрю в сторону покупки iBrew 40. Вот думаю, хорошо это, что телескопическая трубка? |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вс, 2020-01-12, 16:25 | Сообщение 299 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Mailer00 ( ) Вот думаю, хорошо это, что телескопическая трубка?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| SilchenkoBB | Дата: Вс, 2020-01-12, 19:07 | Сообщение 300 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата Alf_10 ( ) Засыпь была в холодную воду, где то 10 гр.при перемешивании солода резко пошла белесая муть, на температуре где то 37-38 гр пивоварня вырубилась по перегреву
Думаю в холодной воде у вас получилось тесто, которое прилипло ко дну и пригарело, тем более, что при выходе на паузу пивоварня греет на полной мощности, ведь она по умолчанию думает, что греет воду без солода.
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
Сообщение отредактировал SilchenkoBB - Вс, 2020-01-12, 19:10
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
