|
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
|
|
boor  | Дата: Вс, 2020-05-10, 19:05 | Сообщение 1301 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Раз уж про автоклавы речь зашла.
Взял-таки домашний стандарт со всеми прибамбасами и крышкой с клампом, ибо балуюсь не токмо с пивом, но и с крепким алкоголем, пчёлами и прочими вещами. Ибо задолбало в пароварке всё стерилизовать, а если все стекляшки собрать, что надо обрабатывать, то за один раз они и в этот не влазят.
Рекомендовать не буду - у каждого свои задачи, но посмотреть советую.
Добавлено (10-05-2020, 19:13)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger (  ) Петри не загерметизировать...А конденсата в пробирках и в чашках достаточно образуется.
Именно. Поэтому я петри и пробирки жарю в ростере при 180с обёрнутыми в фольгу, а среду разливаю из тиндализированной (еще горячей) колбы в главбоксе.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Вс, 2020-05-10, 19:20
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Вс, 2020-05-10, 20:29 | Сообщение 1302 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| boor, дышащий клапан как-то дорабатывал в плане подсоса при остывании?
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Вс, 2020-05-10, 20:37 | Сообщение 1303 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| В автоклаве ваще ничего не менял. Вот плитку пришлось делать самому на 2КВт.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Вс, 2020-05-10, 21:02 | Сообщение 1304 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| boor, а пробирки у тебя с ватномарлевыми пробками?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Вс, 2020-05-10, 21:13 | Сообщение 1305 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Подготовка среды на ватномарлевых, сусло для дрожжей - силикон пищевой платиновый. т.к. в них еще нерж трубки воткнуты для стерильного перелива (я вроде уже писал, что перисталический насос использую).
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Вс, 2020-05-10, 21:21
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2020-05-10, 22:10 | Сообщение 1306 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| boor, я к тому, что фильтра воздуха нет на входе у тебя...
Не боишься заразить сусло?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Вс, 2020-05-10, 22:31 | Сообщение 1307 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| boor, как верно подметил Олег, вопрос именно про подсос воздуха на остывании. В твоём автоклаве дышащий клапан который открывается при падении давления внутри автоклава. Я пока проспиртованной ватой пользуюсь закрывая ей клапан при остывании, но думаю прикрутить штуцер с нормальным фильтром.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2020-05-10, 23:47 | Сообщение 1308 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Я между автоклавом и клапаном постпаил кран и манометр на тройник. Манометр после крана, чтобы не было подсоса из скрытвх полостей манометра.
А с другой стороны тоже кран, а изнутри елочка для подключения фильтра.
Фильтр в процессе стерилится, после нагрева, перекрываю кран под манометром, а после остывания ниже 60°С, открываю вентиляцию.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Пн, 2020-05-11, 04:14 | Сообщение 1309 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Цитата MrDAnger ( ) я к тому, что фильтра воздуха нет на входе у тебя...
У меня на каждой колбе с силиконовой пробкой и отводами (+мешалка) отдельный фильтр. Сначала делал пластиковые, потом они "поплыли", приобрёл пробирки с отводом. Вот такие:
В пробирки вставляю фильтр-нетканку на всю длину. При переливе дополнительно пропитываю спиртом фильтр на входе. Обеспложивающие PTFE фильтры, бесспорно, лучше и удобнее, но пока так и не заморочился приобретением да и дороговато выходит при интенсивном использовании.
Колбы с ватно-марлевой просто пакую в фольгу. Проблем не было, но учтите, что у меня после кипячения колба ставится в главбокс и включается УФ на 15 минут, а посуда вся боросиликат и она отлично работает с УФ. А после перелива среды в петри и пробирки на уклоны - опять УФ.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Пн, 2020-05-11, 04:27
|
Статус: Offline |
|
|
| Gornoik | Дата: Пн, 2020-05-11, 09:21 | Сообщение 1310 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 23
| boor, как он называется автоклав? что-то не попадался такой
Сообщение отредактировал Gornoik - Пн, 2020-05-11, 09:25
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Пн, 2020-05-11, 09:57 | Сообщение 1311 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| Gornoik, "Домашний стандарт" это название
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-05-11, 10:55 | Сообщение 1312 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| boor, а, блин, ты среды льешь в боксе...
Это совсем иная история.
Цитата boor ( ) Обеспложивающие PTFE фильтры, бесспорно, лучше и удобнее, но пока так и не заморочился приобретением да и дороговато выходит при интенсивном использовании.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-05-11, 10:57 | Сообщение 1313 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата boor ( ) Колбы с ватно-марлевой просто пакую в фольгу.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| mixa24 | Дата: Пт, 2020-05-15, 10:43 | Сообщение 1314 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: тольятти
Сообщений: 7
| Очередные пробы с очисткой сухарей. Взял S04, WB06 и US05.
S04
WB06
US05
Сеял максимально одинаково. Интересно, почему разница такая, то ли из за разной взвеси дрожжей в колбе (WB06 как раз так по сути похожи), то ли сухари полуживые были особенно 05...
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Пт, 2020-05-15, 12:52 | Сообщение 1315 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Неправильный штрих.
Куча материала как что делать, здесь 100 раз писали. Бесполезняк.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Пт, 2020-05-15, 12:55
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-05-15, 12:58 | Сообщение 1316 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| mixa24, штрих неправильный и жирно взял культуру.
Вб06 более злобные, чем 05е.
Откуда и как высевал?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| mixa24 | Дата: Пт, 2020-05-15, 16:17 | Сообщение 1317 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: тольятти
Сообщений: 7
| Цитата MrDAnger ( ) штрих неправильный
Только учусь, 2 раз пробовал, я просто боюсь заразить, воттсижу в маске не дышу и быстрее быстрее. Взял сухари, отлежались после холодильника, регидрировал в 10 мл воды, не знаю, на глаз щепотку может. Потом размешал, макнул туда нержавеющей проволокой с кольцом, стряхнул, и далее штрих. Естественно соблюдая чистоту, перед пламенем спиртовки, прокалка петли и тд... |
Статус: Offline |
|
|
| Нехочуха | Дата: Пт, 2020-05-15, 16:45 | Сообщение 1318 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 245
| Цитата mixa24 ( ) макнул туда нержавеющей проволокой с кольцом
Ученик спросил своего учителя:
-Долго ли ждать перемен?
-Если ждать, то очень долго!
Сообщение отредактировал Нехочуха - Пт, 2020-05-15, 16:47
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Ср, 2020-05-20, 10:43 | Сообщение 1319 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
|
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-05-20, 15:04 | Сообщение 1320 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| boor, это интересно...
Слушай, а нам какого диаметра нужны капилляры?..
У меня толщиной с волос сделаны...
Тоже ф0.26?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
