Опыт использования хмеля

Как вам, например, современная тенденция DDH IPA (Двойное сухое охмеление), + течение с добавлением лупулина?

Вот может, кто опыты проводил с разными температурами сухого охмеления? Я точно знаю, что при разной температуре из хмеля немного по разному вкусоароматика выходит.

кмк, т.к. вот чёткую детерминацию как провести?

! Извини, не мог удержаться.  Много мы с Вами спорили - технолог и типа экспериментатор

В Новосибирске мы устроили на встрече пивоваров слепую дегустацию, человек заявлял что его домашнее венское самое бодрое и в магазинах шляпа..мы взяли шесть венских с прилавков, был один импорт вроде, плюсом его пиво, шкала оценок простая вкус/аромат 1-10 баллов, десять дегустаторов, т.е. максимальная оценка 200, минимальная 20, не помню победителя, но венское от хамовников было на втором месте,

Подскажите кто нибудь сталкивался с выращиванием хмеля из семян (прислали пакетик Magnum), или его сажают только резомами?

Сделал около 5 варок на Чувашском хмеле от ЧувашХмельпром. К вкусу и запаху ноль вопросов, но все пиво получается довольно горьким, при том ,что расчетная горечь не высокая(От 19 до 26). Варки ,где на горечь добавлялся ранний московский ( http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-12594 )ощутимо горчее, чем там где на горечь добавлял подвязный( http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-11885 ) . Такое ощущение , что либо альфа кислота выше заявленой, либо может перепутаны этикетки на пачках. В целом хмель понравился, только дозировку придется уменьшать))

ИМХО, IBU отражает очень относительную горечь. 
скажем так, я пил сезонное пиво с IBU30, и ощущение горечи было сравнимое с IPA при IBU 60
а сорт пива Qeen Mary с IBU 80 не вызывал ощущение излишней горечи. 
Думаю, что это зависит от плотности, чем меньше плотность, тем горечь больше выпирает. Возможно ещё какие то факторы влияют. 
Плюс ещё татниы могут проявить свою, дерущую горло, горечь, у меня было при слишком большей температуре промывочной воды

Один из примеров хмель Симко, отличный хмель, но до того резкую горечь даёт, если вначале засыпать, что ппц.

Я про гораздо большие количества))) когда ИБУ около 70-80

мы в Новосибирске убеждены, что венскле от Хамовников - просто газированная вода с примесью аклоголя, без вкуса вообще. и не знаю каким профаном в пиве надо быть, что бы ЭТО вообще посчитать за пиво!!

Такое ощущение , что либо альфа кислота выше заявленой, либо может перепутаны этикетки на пачках.Где

Я в светлое подвязный на горечь закладываю, ранний Московский на аромат. За 15 мин до конца кипячения дает очень не плохой результат.