|
СУХОЕ охмеление/ароматизация
|
|
Vikonte  | Дата: Вс, 2018-02-25, 11:13 | Сообщение 361 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата frntom (  ) От себя добавлю, праймер беру 10% от общего количества полученного пива,получается средняя карбонизация.(30 сварил, 3 литра праймера отобрал).
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Вс, 2018-02-25, 20:15 | Сообщение 362 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| Renomag, а какой вкусовой профиль хочется? У каждого хмеля свои ароматические характеристики и т.д., надо лишь почитать. Охмели 10гр/литр ароматическими с небольшой альфой 5-7 и попробуй. Или с большой))) Хз про декстрозу, нормально всё всегда было, мёдом точно не надо ибо он очень разный. Если не превышать 7гр/литр декстрозы ниче не разорвёт)) ну у меня на бутылку 0.5 раньше уходило 3.5 гр, всё окей, на литр 7гр, если пшеничка, то ложка с горкой))) ну сильно заморачиваться не стоит, просто не нужно, чтобы дно у бутылок выпучивало))) Если есть цкт, это круто, конечно, но должна быть и предыстория появления цкт, просто так не берут сразу))
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| denj | Дата: Ср, 2018-02-28, 08:43 | Сообщение 363 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 12
| Цитата Denni ( ) Охмели 10гр/литр ароматическими с небольшой альфой 5-7 и попробуй. Сообщение отредактировал denj - Ср, 2018-02-28, 08:47
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Ср, 2018-02-28, 09:26 | Сообщение 364 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| denj, ну а ты попробуй и так и так, раздели на два бака партию и разное количество хмеля задай. У каждого свой вкус.
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2018-02-28, 09:33 | Сообщение 365 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата denj ( ) Хотел сварить по рецепту админа Энигма АРА, там на 47 литров всего 70 грамм хмеля энигмы используется на СО,
Свари, а дальше смотри, мало будет, так в следующей варке учтешь.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| denj | Дата: Ср, 2018-02-28, 10:00 | Сообщение 366 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 12
| Denni, pzzl, благодарю парни
|
Статус: Offline |
|
|
| Semenushka | Дата: Ср, 2018-02-28, 10:03 | Сообщение 367 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Одесса
Сообщений: 113
| В крайней варке впервые хмель после 7 дней выдержки на СО на потонул ((( Использовал концевой фильтр для снятия с осадка... Забрасывал 3 хмеля ( Пекко, Айдахо 7 (США)и Центенниал), судя по виду не упал какой-то один... Но аромат улетный, не могу дождаться карбона чтобы попробовать...
|
Статус: Offline |
|
|
| Calisto | Дата: Ср, 2018-02-28, 10:20 | Сообщение 368 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Киев
Сообщений: 13
| Добрый день. Как лучше проводить сухое охмеление гранулами в мешочке или насыпью? если насыпью то как его отфильтровать? или он сам осядет?
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Ср, 2018-02-28, 10:28 | Сообщение 369 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Calisto, кто как делает. Некоторые в мешочке с грузиком, чтобы на дно упало. Кто в металической сетке, типа чайного заварника для кружки. Кто так засыпает в отверстие ГЗ. Я последнее делаю. Чаще хмель сам оседает, а если и нет, то не беда. Я все равно переливаю сусло в промежуточную емкость (где смешиваю с праймером) через шланг с надетым на конце мешочком для хмеля в качестве фильтра, он весь брух ловит. Можно вместо мешочка носок использовать,надел на шланг, закрепил резинкой и открыл кран. Сусло стекает, туда же праймер и всё перемешивается и при этом чистое.
|
Статус: Offline |
|
|
| Calisto | Дата: Ср, 2018-02-28, 10:36 | Сообщение 370 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Киев
Сообщений: 13
| dmi32410689, все понял. Спасибо за ответы.
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Ср, 2018-02-28, 10:41 | Сообщение 371 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Носок - мешочек конечно прокипячиваю перед использованием.
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Пн, 2018-03-05, 13:50 | Сообщение 372 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| При 16 градусах хмель через неделю шапкой остался, а при 8-10 осел на дно и забил кран..видимо, надо либо не снижать сильно так, либо пользоваться насадками этими с алиэкспресса и через сифон выкачивать.
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| GarageCraft | Дата: Вс, 2018-03-11, 17:10 | Сообщение 373 |
|
Любитель пива
Группа: Удаленные
| Я внесу свою лепту. Пробовал каскад, цитру и все отдельно. Но! Заметил, что цитра в купе с каскадом дает бомбу вкуса и аромата!) Можете сами проверить. Причем, хмеля на 15-20% ложил меньше. А эффект превзошел ожидания))
|
|
|
|
| SlavaKo | Дата: Пн, 2018-03-12, 04:44 | Сообщение 374 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Brooklyn
Сообщений: 149
| Цитата GarageCraft ( ) Заметил, что цитра в купе с каскадом дает бомбу вкуса и аромата!)
Сам в постоянном эксперименте. Очень понравилась связки в сухом охмелении "Амарилло - Каскад" и "Hallertauer - Hersbrucker". Добавляю всегда на вторичное брожение в металлическом цилиндре, типа ситечка.
Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
|
Статус: Offline |
|
|
| GarageCraft | Дата: Пн, 2018-03-12, 18:47 | Сообщение 375 |
|
Любитель пива
Группа: Удаленные
| Цитата SlavaKo ( ) Очень понравилась связки в сухом охмелении "Амарилло - Каскад"
Лично мне амарилло пока не понравился. Слабоват он на ароматмку. Делал в купе с цитрой- ну не то... еще есть в остатках, попробую с каскадом.Добавлено (12-03-2018, 18:47)
---------------------------------------------
Крутой цилиндрик! Я в сусло бросаю, как есть , иногда в виски замачиваю. После вторички перед разливом ставлю в холод около +15+16°, все оседает. |
|
|
|
| exorzist | Дата: Сб, 2018-03-31, 07:55 | Сообщение 376 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 284
| 
Вчера разливал пиво в кегу таким образом, добавив хмели в фильтр, эдакий хоп рокет. В целом думаю надо больше ещё хмеля ложить, аромат передается вроде, по крайней мере в фильтре мощный запах хмеля остался.
We will meet, where the beer never ends
Сообщение отредактировал exorzist - Сб, 2018-03-31, 07:56
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2018-03-31, 09:39 | Сообщение 377 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| exorzist, для хопрокет нужны не пеллеты, а шишки. Кмк, все и осталось в этом фильтре, там же пыльца и тд должна смываться... а ты пропитал фильтр хмелем. Тогда уж надо циркулировать наверное. Да и мало хмеля кинул.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| exorzist | Дата: Сб, 2018-03-31, 10:22 | Сообщение 378 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 284
| MrDanger, циркуляция нужна да, первый эксперимент комом, как говорится) думаю если все по уму сделать, профит будет от этого
We will meet, where the beer never ends
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вс, 2018-04-01, 14:02 | Сообщение 379 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата exorzist ( ) аромат передается вроде, по крайней мере в фильтре мощный запах хмеля остался. Добавлено (01-04-2018, 14:01)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) для хопрокет нужны не пеллеты, а шишки. Кмк, все и осталось в этом фильтре, там же пыльца и тд должна смываться... а ты пропитал фильтр хмелем. Тогда уж надо циркулировать наверное. Да и мало хмеля кинул. Добавлено (01-04-2018, 14:02)
---------------------------------------------
хотел ролик выложить... |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2018-04-01, 16:32 | Сообщение 380 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Олег72 ( ) писал уже ,....вчера охмеляли 500 литров...в шишках не было...засыпали 5 кг гранулированный и дали настояться полдня и потом под давлением...через фильтр...потом на хопрокет...и продавили в кеги...аромат стоит хороший...получилась дабл ИПАДобавлено (01-04-2018, 14:02)
---------------------------------------------
хотел ролик выложить...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
