|
Дезинфекция
|
|
sibep  | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:09 | Сообщение 121 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Далее перенос из Общих вопросов от новичков.
|
Статус: Offline |
|
|
| p1978 | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:09 | Сообщение 122 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 81
| Alexpnz, наврал, кипячение 80 минут!!! Блин, мы живем в 21-ом веке, какой йод, какая муравьиная кислота? Вы еще марганцовку используйте с зеленкой!!!
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:10 | Сообщение 123 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата p1978 (  ) Вы еще марганцовку используйте с зеленкой!!! |
Статус: Offline |
|
|
| p1978 | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:10 | Сообщение 124 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 81
| Цитата Alexpnz ( ) Прошу прощения -пописать на руки перед розливом? Сообщение отредактировал p1978 - Чт, 2017-05-25, 16:27
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:10 | Сообщение 125 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата p1978 ( ) Грубо с Вашей стороны
Цитата p1978 ( ) На сколько я знаю - йод неэффективен.
как мне кажется(субъективное мнение, могу ошибаться) все танцы с СОВРЕМЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ - чистый маркетинг. людям нужно продать. а если будут пользоваться дешевым спиртовым йодным раствором, нафига покупать дорогие современные антисептики? повторюсь - не претендую на истину, ни разу не химик, но о маркетинге знаю не по наслышке.
буду признателен если порекомендуете СОВРЕМЕННОЕ, надежное, удобное, дешевое средство дезинфекции.Сообщение отредактировал Alexpnz - Чт, 2017-05-25, 16:35
|
Статус: Offline |
|
|
| p1978 | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:10 | Сообщение 126 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 81
| Alexpnz, действительно чего это я. Делайте как считаете нужным и правильным, время расставит все по своим местам.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:10 | Сообщение 127 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата p1978 ( ) действительно чего это я
средства дезинфекции - в студию, на форум.
Моя благодарность не будет знать границ(в разумных пределах) |
Статус: Offline |
|
|
| p1978 | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:10 | Сообщение 128 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 81
| Alexpnz, ах тыж резкий какой! Например щелочное слабопенное средство на основе ЧАС (четвертичных амониевых соединений), разводишь 1:10 в свой распылитель и айда, 15 мин. - смыл теплой водой. Даже если не смыл вкус не изменится, но лучше конечно смывай. Еще вопросы?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:11 | Сообщение 129 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| p1978, йод тем и хорош, что его не надо смывать водичкой с контаминантами, слил и все.
ЧАСы это хорошо, но здесь перебор, поверьте человеку, которого считают здесь сумасшедшим до чистоты.
Я ни разу не видел проблем при ПРАВИЛЬНОЙ дезинфекции йодом. Йод дезинфиктант, а не моющее средство-есть камень или еще что-заражение обеспечено. Дезинфекция не отменяет правильную мойку.
Alexpnz, если на 20л то я бы взял грамм 15-20 магнума-60 минут, а ЕКГ- за 15-20 минут тоже столько же.
можешь посчитать здесь предварительно и примерно. В браун эле ИБУ около 20-30, если верить BJCP 
|
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:11 | Сообщение 130 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Цитата MrDanger ( ) йод тем и хорош, что его не надо смывать водичкой |
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:11 | Сообщение 131 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Цитата MrDanger ( ) Йод дезинфиктант |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:11 | Сообщение 132 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата pavel2727 ( ) Даже 50% йода в растворе, не убьют и 10% бактерий.... Сообщение отредактировал Alexpnz - Чт, 2017-05-25, 22:57
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:11 | Сообщение 133 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| pavel2727, очень интересно откуда такие данные?
А вот здесь как-то более аргументированые данные...
Больничный привкус говоришь? Стечь-то дал? Лекарственные и йодистые привкусы и запахи-фенолы, связаны с дефектами брожения некоторыми штаммами...
Не смеши:вряд ли то количество,что остается на стенках, ты будешь чувствовать в разведении на 0.5л даже водой(если соблюдать рекомендуемые пропорции, а не 500мл йода на 20л бабахать), а уж пиво замаскирует окончательно. Не говоря о том, что дрожжи скорее йод переработают или он среагирует с чем либо и осядет... не придумывай.
А вот проверить штаммы, условия брожения и асептику тебе, видимо, стоит...
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:11 | Сообщение 134 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата pavel2727 ( ) Даже 50% йода в растворе, не убьют и 10% бактерий.....
https://www.youtube.com/watch?v=4TdJehqOnZA
Сам я на этом же форуме вычитал, в теме про дезинфекцию и скисание, что один из опытных дезинфицирует "Персолью", которая в итоге распадается на кислород и соду, которую дрожжи в качестве минеральной подкормки схавают. Теперь сам этим пользуюсь. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:12 | Сообщение 135 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Alexpnz, да тупо удобнее, не надо по таблицам рыскать...
Кутузоф, сколько их смотрел, не покидает ощущение, что это какие-то клоуны... Говорят может и правильные вещи, но вот как они это делают... Ну не тянет это на профессиональных микробилогов, одни техники посева, изготовления плотных сред и т.д. чего стоят, я был в А#УЕ... ПТУшники какие-то. ИМХО. А когда видишь непрофессиональные, неотработанные движения, то и к словам(возможно правильным) уже нет желания прислушиваться и ищешь косяки...
Ни один микробиолог не будет так открыто действовать со средами, одно полоскание бака чего стоит. ИМХО.
Как-то на фотках смутили пробки в пробирках, первый раз вижу, чтобы так мотали пробки марлевые... откуда они(эти друзья)?..
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:12 | Сообщение 136 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Бродилку я дезинфицирую вообще паром под давлением, шланги и т.д. тоже. Вот, что я дезинфицирую йодом это разливочные краны и кеги-корнедиусы. Но перед тем как их этим заливать, я их промываю просто мылом, потом триосепт люкс, потом ополаскиваю и потом только идет йод... Все оборудование периодически после варки промываю циркуляцией триосептом и потом водой...
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:12 | Сообщение 137 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата MrDanger ( ) ПТУшники какие-то. ИМХО
Цитата MrDanger ( ) Бродилку я дезинфицирую вообще паром под давлением, шланги и т.д. тоже. Вот, что я дезинфицирую йодом это разливочные краны и кеги-корнедиусы. Но перед тем как их этим заливать, я их промываю просто мылом, потом триосепт люкс, потом ополаскиваю и потом только идет йод... Все оборудование периодически после варки промываю циркуляцией триосептом и потом водой... Добавлено (26-05-2017, 01:22)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) да тупо удобнее, не надо по таблицам рыскать.. Сообщение отредактировал Alexpnz - Пт, 2017-05-26, 01:19
|
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:12 | Сообщение 138 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Цитата MrDanger ( ) сколько их смотрел, не покидает ощущение, что это какие-то клоуны... Добавлено (26-05-2017, 07:48)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) Бродилку я дезинфицирую вообще паром под давлением, шланги и т.д. тоже. Вот, что я дезинфицирую йодом это разливочные краны и кеги-корнедиусы. Но перед тем как их этим заливать, я их промываю просто мылом, потом триосепт люкс, потом ополаскиваю и потом только идет йод... Все оборудование периодически после варки промываю циркуляцией триосептом и потом водой... |
Статус: Offline |
|
|
| p1978 | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:12 | Сообщение 139 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 81
| Alexpnz, привет! Про ЧАС, канистра концентрат 5л. ~ 600р. тебе очень надолго хватит, и не будешь заморачиваться больше.
По варке: ИМХО кинешь последний хмель в самом конце, будет некий провал во вкусе. Как бы объяснить... глотнул пива почувствовал вкус... провал... и пошло хмелевое послевкусие.
Сообщение отредактировал p1978 - Пт, 2017-05-26, 09:04
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-05-26, 15:12 | Сообщение 140 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| pavel2727, я не отрицаю перекись, спирт и кипяток и никогда этого не делал. Меня удивляет применение средств, которые надо смывать, тем самым провоцируя заражение. Все вредители пива не выдерживают температуру более 70 гр, остальные бактерии не так опасны.
Я уже давно перешел на обработку паром, бродилка у меня нержовая и герметичная.
Корнелиусы так не обработать. Точнее надо паром обрабатывать при помощи паровоза-лишняя возня, т.к. их из-за резины не поставишь на огонь. Никто не отменяет правильную мойку.
Насчет клоунов-вы когда-нибудь сеяли или хотя бы видели как работает профессиональный микробиолог и в каких условиях?
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
