|
Дезинфекция
|
|
agent07  | Дата: Ср, 2018-04-04, 20:47 | Сообщение 741 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Кутузоф (  ) Но те, кто перешёл на указанный выше путь и имел возможность сравнивать (тот же MrDanger, Пззл) -отмечали изменение вкуса пива в лучшую сторону. По их оценкам он становился более чистым, исчезали посторонние привкусы |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-04-04, 20:53 | Сообщение 742 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| agent07, не только. И с чкд засрать варку можно 
Это не панацея.
Мне жалко времени своего, я ленив, поэтому все по максимуму...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Ср, 2018-04-04, 21:03 | Сообщение 743 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| MrDanger, да понятна твоя позиция ) Уважаю, но сам так делать не могу просто по причине заморочек. И оборудование небось сложнее дезынфектить. В общем, все это уже обсуждали...
Я про то, что pzzl вроде в открытом цикле (не прав?) заметил пользу от ЧКД.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-04-04, 21:15 | Сообщение 744 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| agent07, да, он так делает.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-04-04, 22:26 | Сообщение 745 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата MrDanger ( ) Вот выложил sibep(я выкладывал это же только текстом, чуть ранее ;)), внимательно читаем последнюю строчку. Добавлено (04-04-2018, 22:26)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) Я про то, что pzzl вроде в открытом цикле (не прав?) заметил пользу от ЧКД.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Ср, 2018-04-04, 22:39 | Сообщение 746 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Кутузоф ( ) Но ЧКД только один из пунктов исключения контаминации, необходимый, но отнюдь не достаточный.
Я бы выразился так - если используешь ЧКД, то логично закрытый процесс использовать, а то твои ЧКД станут просто КД... |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-04-04, 22:43 | Сообщение 747 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Согласен, но понятие необходимости в данном случае довольно относительно. Ведь не используя ЧКД вероятность заражения хоть на сколько-то, да выше.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Ср, 2018-04-04, 22:50 | Сообщение 748 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| А, необходимый пункт для полного исключения заражения? Тогда да. 
Но если вероятность там доли процентов...
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-04-04, 23:08 | Сообщение 749 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| вот, в том-то и дело, что не доли... не всю порчу воспринимают как порчу... почитав микробиологию пива в этом еще больше удостоверился...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-04-04, 23:25 | Сообщение 750 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Вот вам еще пища для размышлений...$IMAGE1$
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-04-04, 23:27 | Сообщение 751 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| 
Последний абзац в особенности
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Чт, 2018-04-05, 08:48 | Сообщение 752 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Нет, это всё конечно, хорошо, всё правильно. И спорить с этим не собираюсь. Уровень знаний и погружения в тему у автора на несколько порядков выше, чем у пивоваров-любителей. Как подтверждение того, что надо делать всё максимально чисто(стерильно) я эти рассуждения безоговорочно принимаю. Только, оперируют такими вещами люди, причастные к профессиональному пивоварению, а вот их-то продукция по общим параметрам и уступает крафтовым сортам, производители которых зачастую не имеют таких знаний в микробиологии пива, как автор. Не, где-то там у них может есть хорошее , вкусное промышленное...... Я его не пробовал 
В общем, опять по кругу пошли.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2018-04-05, 09:10 | Сообщение 753 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| И не смотря на кипячение:
Зерновое сырьё и хмель должны быть качественными. Ну хотя бы по этому показателю.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-04-05, 11:13 | Сообщение 754 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, проблема вкуса пивгигантов-не в этом, а в получении максимальной прибыли. Если они будут варить как мы(в плане ингредиентов) то быстро разоряться...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Чт, 2018-04-05, 12:16 | Сообщение 755 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| MrDanger, это прекрасно понятно. Я это вообще к слову, что у них вкус хуже. Нам просто нет смысла заморачиваться на латинских названиях баков (Lingua latina n..........caninus est  ) и знать, какой из них в какую сторону портит. Достаточно работать максимально чисто, а свой максимум для себя каждый определяет сам. (И периодически пытается для чего-то доказать что так правильно.)
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-04-05, 13:51 | Сообщение 756 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, у нас разные цели, у пивгигантов и коммерции и у нас-дом пивоваров. И вкус тут ни при чем... у них задача не отравить. У нас задача вкусно сделать.
Согласен, что какая кака насрала в пиво нам не принципиально, просто я привожу это все для аргументации того, о чем говорю. Тк в свете недавних событий решил так. Пока документальных фактов, опровергающих мои слова и мысли, никто не привел... только крики и битье копытом себя в грудь-у меня ничего не скисло, а в реальности просто не хватает опыта(а он приобретается в сравнении) для распознавания косяков... и эти косяки воспринимаются как должное. И это грустно.
Я за ХОРОШЕЕ И ВКУСНОЕ ПИВО.
Да, надо варить! И варить чисто, тогда и разочарований будет меньше. Я за скрупулезное следование правилам чистоты. Но нет задачи сварить стерильное пиво, задача убрать посторонку.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Чт, 2018-04-05, 14:48 | Сообщение 757 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата MrDanger ( ) Если они будут варить как мы(в плане ингредиентов) то быстро разоряться... |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Чт, 2018-04-05, 16:22 | Сообщение 758 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Maxslim ( ) Но народу нужно пойло
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-04-05, 18:26 | Сообщение 759 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| У меня знакомый с логистической компанией во время кризиса ничего почти не потерял, тк стал экспортировать наше пиво (типа хейнекен и др г.) в Европу...
Так там его покупают... так что... г оно везде г.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-04-05, 18:29 | Сообщение 760 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Maxslim, так на это и расчет, пойло покупают лучше... а придет настоящий пацан, посмотрит на 033 по цене 2-3 полторашек балтухи и возмет 3 полуторалитровых сиськи и будет доволен, а нормальное пиво будет пылиться... тут вопоос в том, что унас пиво-это не напиток, а желтая газированная водичка для быстрой доставки спитра в мозг...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
