|
Дезинфекция
|
|
Олег72  | Дата: Пт, 2017-12-15, 12:47 | Сообщение 481 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Shurkec, в любом случае можно заразить...самое главное предостеречься и сделать как можно правильно...а правильно у нас у всех по своему)
|
Статус: Offline |
|
|
| Shurkec | Дата: Пт, 2017-12-15, 14:02 | Сообщение 482 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 95
| Олег72, заразить конечно можно, но чем реже туда лазить - тем лучше. А лучше вообще не лазить. Поэтому я измеряю КП в самом конце. Динамика ее изменения меня как правило не волнует. За 3 недели пиво плотностью 12% уж точно должно сбродить. А при переливе хочешь/не хочешь, а открывать ферментер придется.
Краник, кстати, тоже не панацея, а как раз еще более слабое звено чем мини-сифон 
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Пт, 2017-12-15, 14:25 | Сообщение 483 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Shurkec (  ) заразить конечно можно, но чем реже туда лазить - тем лучше. А лучше вообще не лазить. Поэтому я измеряю КП в самом конце. Динамика ее изменения меня как правило не волнует. За 3 недели пиво плотностью 12% уж точно должно сбродить. А при переливе хочешь/не хочешь, а открывать ферментер придется.Краник, кстати, тоже не панацея, а как раз еще более слабое звено чем мини-сифон |
Статус: Offline |
|
|
| Dorian | Дата: Пт, 2017-12-15, 14:25 | Сообщение 484 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тверь
Сообщений: 84
| Лично я рекомендую всего две вещи: Белизна (он же гипохлорид натрия) и 95% спирт в пульверизаторе. В хлорке мочить всё в чём бродит. Потом мыть Обычной проточной водой, потом высушить и оросить пульверизатором со спиртом, сусло лить прямо в облитую спиртом ёмкость. Шланги аналогично.
Пивоварня Moonshine к вашим услугам.
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Пт, 2017-12-15, 14:25 | Сообщение 485 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата ostrogxxl ( ) некоторые говорят щёлочью |
Статус: Offline |
|
|
| Dorian | Дата: Пт, 2017-12-15, 14:25 | Сообщение 486 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тверь
Сообщений: 84
| Если надо щёлочь возьмите обычную соду, в ней и слабый абразивный эффект есть.
Пивоварня Moonshine к вашим услугам.
|
Статус: Offline |
|
|
| Shad | Дата: Пт, 2017-12-15, 14:57 | Сообщение 487 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
| Народ, поправьте если не прав. Для перелива шланги и промежуточную емкость сбрызгиваю перекисью 3% аптечной(по технологии бородатых), перекись без ПАВ. Вопрос, можно ли сразу переивать пиво через всю систему не смывая перекись?
С одной стороны перекись разлагается на воду и кислород(вроде так). Но мы и так стараемся уменьшить до минимума контакт пива с кислородом. С другой стороны, мы же добавляем праймер, соответственно дрожжи опять начинают жрать и по идее этот кислород должны переработать. Т.е. в теории можно и не смывать?
П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пт, 2017-12-15, 22:45 | Сообщение 488 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Shad ( ) Т.е. в теории можно и не смывать?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Пт, 2017-12-15, 22:53 | Сообщение 489 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Кутузоф ( ) А, к стати, напомните, пожалуйста, кто-нибудь чем страшен кислород для пива, если оно не заражено? Ведь аэрацию рекомендовано делать перед засевом. |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2017-12-15, 23:08 | Сообщение 490 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата loveangel ( ) Можно ли использовать для розлива стеклянные бутылки из под магазинного пива, предварительно отстояв в них раствор белизны?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Пт, 2017-12-15, 23:10
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пт, 2017-12-15, 23:37 | Сообщение 491 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Alexpnz ( ) есть проблема с твист-офф крышками - нет в продаже новых
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-12-16, 00:25 | Сообщение 492 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Кутузоф ( ) Использую без атаса старые. 
Добавлено (16-12-2017, 00:24)
---------------------------------------------
Цитата Кутузоф ( ) Без неё травит
Добавлено (16-12-2017, 00:25)
---------------------------------------------
Цитата Кутузоф ( ) Но укупориваю ими с помощью Открывашки-закрывашки
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Сб, 2017-12-16, 01:08
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2017-12-16, 07:12 | Сообщение 493 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
|
|
Статус: Offline |
|
|
| Shad | Дата: Сб, 2017-12-16, 09:36 | Сообщение 494 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
| Цитата Кутузоф ( ) А, к стати, напомните, пожалуйста, кто-нибудь чем страшен кислород для пива, если оно не заражено?
Тут я не подскажу, просто все же кругом говорят, при переливе пива нужно уменьшать контакт с кислородом, что бы не окислилось. Поэтому и переливаем под слой пива... а вот какой вкус будео у окисленного пива я незнаю
П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Сб, 2017-12-16, 10:50 | Сообщение 495 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Shad ( ) а вот какой вкус будео у окисленного пива я незнаю
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Shad | Дата: Сб, 2017-12-16, 10:58 | Сообщение 496 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
| Цитата Кутузоф ( ) А что может в пиве окислится?
Самому хотелось бы узнать, просто постоянно слышу/читаю фразу, что при переливе пива на карбонизацию нужно уменьшать контакт с кислородом, что бы не окислилось. Может химики подтянуться, расскажут что и как.
П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Сб, 2017-12-16, 11:13 | Сообщение 497 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата sibep ( ) Это производитель под твист Понятно, что у них опт, но может подскажут кто по мелочи торгует. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-12-16, 12:15 | Сообщение 498 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата sibep ( ) Это производитель под твист Понятно, что у них опт, но может подскажут кто по мелочи торгует.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2017-12-16, 12:36 | Сообщение 499 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Окисляются соединения спиртаюэ,спирт и тд. Образуется много высших спиртов и всяких альдегидов.
Попробуй пиво налить в 05 наполовину и потрясти как следует,проаэрируй в в конце-концов и попробуй. Дрянь редкостная. Появляется спиртуозность неприятная, и тд. Картон во вкусе может быть.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Dmitriy | Дата: Сб, 2017-12-16, 12:52 | Сообщение 500 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 274
| Цитата Dmitriy ( ) салют народ, сегодня двигал бродильню, и случайно через гидрозатвор пару булек воздуха засосало, как считаете зараза не разведется? бродить еще с недельку надо бы, плотность 5, хотя ГЗ выравнился.
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
