|
Розлив и карбонизация в стекло
|
|
Timsssssss  | Дата: Ср, 2022-11-23, 17:33 | Сообщение 421 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата leshiy2k (  ) Ну не настолько мутная, там прям видно, как дрожжи плавают. Реально ей ещё постоять надо.
Вопрос к бывалым: 3-4гр декстрозы на пивную бутылку 0,5 - закатывали ли вы бутылки полные под горлышко?
а йа чо, йа ж ничо...
Сообщение отредактировал Timsssssss - Ср, 2022-11-23, 17:35
|
Статус: Offline |
|
|
| wingedroga | Дата: Ср, 2022-11-23, 17:40 | Сообщение 422 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: д.Дятлицы
Сообщений: 16
| Цитата Grando ( ) Для карбонизации неделька нужна, а то и две, при комнатной температурке, а у вас 3 суток. Ставьте хотя бы одну ПЭТ и увидите как ее распирает. |
Статус: Offline |
|
|
| donKixot | Дата: Чт, 2022-11-24, 06:13 | Сообщение 423 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярский край
Сообщений: 116
| Цитата Timsssssss ( ) закатывали ли вы бутылки полные под горлышко?
Да, недавно была у меня такая бутылка. Не было в ней газа практически совсем. Теперь слежу за этим тщательнее. |
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Чт, 2022-11-24, 08:12 | Сообщение 424 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата donKixot ( ) Не было в ней газа практически совсем. 
Я то спросил, может наоборот у кого то взрывались такие..
а йа чо, йа ж ничо...
Сообщение отредактировал Timsssssss - Чт, 2022-11-24, 08:13
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Чт, 2022-11-24, 08:55 | Сообщение 425 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Цитата wingedroga ( ) В следующий раз обязательно буду делать сигнальную бутылку! 
Цитата Timsssssss ( ) Вопрос к бывалым: 3-4гр декстрозы на пивную бутылку 0,5 - закатывали ли вы бутылки полные под горлышко?
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Чт, 2022-11-24, 09:18 | Сообщение 426 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата leshiy2k ( ) Это с ПЭТ. В стекло не разливал вообще
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Чт, 2022-11-24, 11:53 | Сообщение 427 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калина-city
Сообщений: 158
| Естественный карбо в стекле даёт восхитительный результат чем в ПЭТ.
Прям ощутимый.
Связываю это с тем что давлении по итогу больше возникает в бутылке.
А вот при принудительном карбо, не замачал разницы, ну или она крайне не заметна.
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
|
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Чт, 2022-11-24, 12:49 | Сообщение 428 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата Timsssssss ( ) Вопрос к бывалым: 3-4гр декстрозы на пивную бутылку 0,5 - закатывали ли вы бутылки полные под горлышко?
Я так не рискую. Оставляю сантиметра три и перед укупоркой немного взбалтываю бутылку, чтоб выделившийся углекислый газ вытеснил воздух. Ну как-то так. |
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Чт, 2022-11-24, 13:14 | Сообщение 429 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата Qmlv ( ) перед укупоркой немного взбалтываю бутылку, чтоб выделившийся углекислый газ вытеснил воздух
Думаю оставлять сантиметр например, его дрожжи поди полностью съедят и переработают в СО2.
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Чт, 2022-11-24, 14:22 | Сообщение 430 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 513
| Цитата Timsssssss ( ) чтоб кислорода не оставалось практически.. |
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Чт, 2022-11-24, 14:23 | Сообщение 431 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калина-city
Сообщений: 158
| Цитата Qmlv ( ) чтоб выделившийся углекислый газ вытеснил воздух.
Как по мне ерунда полная, не будет там столько СО2 а вот хватануть кислорода легко.
Аккуратно разливаем, накидываем пробку, сдавливаем (кому не жалко прям что-бы с переливом жидкости) и закручиваем.
Как правило розлив идёт трубкой для розлива, и как ни крути когда мы её достаём место и освобождается, вот на эту величину и сдавливаем.
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Чт, 2022-11-24, 14:52 | Сообщение 432 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 342
| Цитата Timsssssss ( ) интересно именно стекло.
Постоянно лью в стекло. Карбонизация почти всегда суслом и очень редко декстрозой. Под горло бутылки не получается наливать, о чем не переживаю. Если у тебя не лодо,если ты не перлеливаешь пиво из ёмкости в ёмкость, давя углекислотой, то вариантов набрать кислорода куча, и то ничтожное количество воздуха в бутылке после розлива ничего не испортит и ничего не исправит, по крайней мере, точно не будет основным источником окисления пива. |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2022-11-24, 15:52 | Сообщение 433 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 726
|
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Чт, 2022-11-24, 15:55
|
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Чт, 2022-11-24, 17:13 | Сообщение 434 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата Minzdraw ( ) Аккуратно разливаем, накидываем пробку, сдавливаем (кому не жалко прям что-бы с переливом жидкости) и закручиваем.
Сильные руки нужны чтобы стеклянную бутылку сдавить  |
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Чт, 2022-11-24, 17:31 | Сообщение 435 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата buc ( ) Под горло бутылки не получается наливать
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Чт, 2022-11-24, 17:38 | Сообщение 436 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 329
| года 3 уже разливаю в стекло под естественную карбонизаци. использую праймер с этой же варки, если не хватает,добавляю декстрозы и все кипячу 10 минут. под пробку никогда не наливал, 4-5 см от горлышка. скисания никогда небыло. взрыв был 2 раза. один раз пшеничка выбила дно у бутылки. другой раз светлый лагер из 54 бутылок одна взорвылась уже после месяца настаивания в холоде, вынужден был хранить в квартире при 25 градусах. с каждой партии наливаю одну 0,5 в пластик для контроля карбонизации. и из нее не стал выдавливать воздух для того чтобы были одинаковые условия как для стекла так и для пластика. мойку и дезинфекцию бутылок и пробок конечно же делаю.
|
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Чт, 2022-11-24, 18:00 | Сообщение 437 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата slaver ( ) скисания никогда небыло.
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Чт, 2022-11-24, 18:05 | Сообщение 438 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 342
| Цитата Timsssssss ( ) т.е. заливаешь по максимуму?
Наливаю сколько получается налить трубкой для розлива, забыл я, как она называется))) получается примерно такой же как в магазинном пиве уровень налива.Цитата slaver ( ) одну 0,5 в пластик для контроля карбонизаци
Так же делаю, и ещё одну в белое стекло, чтобы видеть цвет |
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Чт, 2022-11-24, 18:58 | Сообщение 439 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата Timsssssss ( ) Разговор об окислении. Я ипу через 4 месяца неузнал, превратилось в какой то стаут.
Так даже на "промышленном" пастеризованом пиве срок годности указан 6 месяцев.
Хотя у меня свой лагер в кладовке при 0°...10° хранился полгода и только лучше стал. |
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Чт, 2022-11-24, 19:20 | Сообщение 440 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата Qmlv ( ) Так даже на "промышленном" пастеризованом пиве срок годности указан 6 месяцев.
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
