Рыцарь Приамурья

Ингредиенты
Зерновые:

185 кг (90.1%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.28 кг (0.1%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.

20 кг (9.7%) | Ячмень 2-рядный цвет = 1.8 L°, экстракт = 71.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 205.3 кг (99.9%)

Хмель:

40 гр (5.1 IBU) | Экстракт СО2 Магнум - в брикетах, a-к.=50% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

20 гр (2.2 IBU) | Экстракт СО2 Магнум - в брикетах, a-к.=50% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 60 гр (7.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 83 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 17400 млрд. дрожжевых клеток: 174 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 870 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 48°С - 1 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 1 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 718.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 659.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 1378.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 1000 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 1152.3 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей