Попытка перепрыгнуть радугу

Примечание:
Попытка сделать легкое, освежающее пшеничное пиво.
В целом, результат получился положительным.
Пиво обладает слабым ароматом (не страшно, предполагалось), который сложно как-то охарактеризовать. То ли цветы, то ли цитрусы, то ли землистый аромат... Низкоградусное (около 3.5-3.8 градусов).
Горечь слабая, едва ощутимая. Тем не менее, в послевкусии горечь ощущается лучше, но не раздражает.
Дрожжи М20 отлично (для пшеничных) улеглись в бродильне, а затем и на дне бутылки. После дображивания и охлаждения пиво практически прозрачное.
Очень понравилось мягкое опьянение от пива. Начинается к концу первой бутылки (0,5), мягко, постепенно накрывает и также мягко проходит через 20-30 минут. На утро голова ясная, ощущения употребления накануне нет.
Отлично с мясом/колбасой/колбасками.
Личная оценка 4+/5

Ингредиенты
Зерновые:

0.874 кг (54.0%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

0.122 кг (7.5%) | Карамель 150 (Финляндия) цвет = 47.6 L°, экстракт = 78.5 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (30.9%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

0.122 кг (7.5%) | Венский (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 1.6 кг (99.9%)

Хмель:

3 гр (5.9 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8.2% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

7 гр (4.7 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 10 гр (10.6 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Баварское Пшеничное M20 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 73 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 70 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Профиль воды:
Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 15 мин. (Прим.: Попытка получить больше глюкозы для бананового аромата)

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 5.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 6.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 11.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.0 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 9 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 10.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 8 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

77 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.98 (5.96 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей