Пивной оберег (Beer Charm)

Примечание:
ЕЛЬ. Согласно легенде, ель укрыла Богородицу во время ее бегства с Христом в Египет. По другой легенде, она укрыла Христа, прятавшегося от чумы, за что получила благословение и была вознаграждена, оставшись навечно зеленой.
Колючесть ели, а также сильный смолистый запах обусловливают ее применение в качестве оберега.

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

3 кг (57.7%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.

2 кг (38.5%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.

0.1 кг (1.9%) | Карамельный 150 (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.

0.1 кг (1.9%) | Меланоидиновый Ефремовский (Россия) цвет = 20 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.

Всего: 5.2 кг (100%)

Хмель:

30 гр (43.3 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

10 гр (6.7 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел за 11 мин. до конца кипячения.

Всего: 40 гр (50 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - Пур Эль Йест 7 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 218 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

500 гр | молодых еловых веточек | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

110 гр | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Вода, Москва (Россия):

Кальций: 62 мг/л | Магний: 15 мг/л | Натрий: 14 мг/л | Сульфаты: 37 мг/л | Хлориды: 23 мг/л | Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Доступно только для пользователей

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии перед кипячением: 22.8 л. | Размер партии после кипячения: 19 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.049 (12.2 °P) | Испарение: 20 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей