Орбит без сахара

Примечание:
Синглхоп варка.За базу брал АПА, но горечь уменьшил.
Сварил. По хмелю - кому нужен грейпфрут - это ваш хмель. Нигде не встречал такого доминирования одного аромата. Еще пара человек уловила елку и ананас. Но хмель однозначно грейпфрут.

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (60.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (30.0%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (10.0%) | Карамель 150 (Финляндия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5 кг (100%)

Хмель:

5 гр (5.4 IBU) | Орбит (Новая Зеландия) - в гранулах, a-к.=10.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

5 гр (3.1 IBU) | Орбит (Новая Зеландия) - в гранулах, a-к.=10.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

15 гр (5.3 IBU) | Орбит (Новая Зеландия) - в гранулах, a-к.=10.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

75 гр (0 IBU) | Орбит (Новая Зеландия) - в гранулах, a-к.=10.1% | Внесение на вторичное брожение на 5 дн. выдержки.

Всего: 100 гр (13.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 74.3 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 9.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 29.2 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

240 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.98 (5.96 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей