дыня

Примечание:
цены в польской валюте

Ингредиенты
Солод и/или несоложенка:

3 кг (45.8%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.

0.5 кг (7.6%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

0.25 кг (3.8%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.

Всего: 3.8 кг (57.2%)

Сбраживаемые сахара, экстракты и т.д.:

0.3 кг (4.6%) | Карамельный бельгийский сахар темный цвет = 125 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

2 кг (30.5%) | Дыня цвет = 0.5 L°, экстракт = 8.5 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

0.5 кг (7.6%) | Яблоко цвет = 0.5 L°, экстракт = 10 % | Внесение в затор.

Всего: 2.8 кг (42.7%)

Хмель:

20 гр (27 IBU) | Магнум (Германия) - цельный, a-к.=12.9% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

20 гр (3.7 IBU) | Люблин (Польша) - в гранулах, a-к.=3% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

Всего: 40 гр (30.7 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Западный Йоркшир Эль 1469 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 69 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 206 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 1 пак/флак. дрожжей (жизнеспособностью: 77.6%) в 1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 13.13 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 29.43 л

Параметры варки
Эффективность варки: 83.2 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 25.3 л. | Размер партии после кипячения: 22 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.043 (10.6 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 20 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.6 °P); КП = 1.015 (3.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.59 (5.18 г/л)