"Что попалось под руку"

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

5.5 кг (78.6%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.

1 кг (14.3%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.

0.5 кг (7.1%) | Карафа тип 1 (Германия) цвет = 340 L°, экстракт = 70 % | Внесение в затор.

Всего: 7 кг (100%)

Хмель:

30 гр (9.9 IBU) | Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел за 70 мин. до конца кипячения.

30 гр (0.3 IBU) | Релакс (Германия) - в гранулах, a-к.=0.25% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

Всего: 60 гр (10.2 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива рекомендуется 382 млрд. дрожжевых клеток: 3.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.

Вода, Санкт-Петербург (Россия, р.Нева):

Кальций: 10 мг/л | Магний: 3 мг/л | Натрий: 5 мг/л | Сульфаты: 23 мг/л | Хлориды: 7 мг/л | Гидрокарбонаты: 25 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (настой): 45°С - 15 мин. (Прим.: (Прим.: С засыпью))

Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 42.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 98.6 %
Время кипячения: 80 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 34.5 л. | Размер партии после кипячения: 30 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.059 (14.5 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей