New
Главная фотография Торрефицированная пшеница / Torrefied Wheat (Сrips), 1 кг
В наличии 16 шт

Торрефицированная пшеница / Torrefied Wheat (Сrips), 1 кг

186 ₽

Для всех стилей пива, чтобы улучшить пенную шапку. Белки большой молекулярной массы и гликопротеины также влияют на полноту вкуса — что особенно актуально при использовании базовых низкобелковых и низкоазотистых солодов

Фасовка:  1 кг
  • Помол солода: 
  • Артикул: 01021
  • Производитель: Crisp Malt
  • Страна: Великобритания
  • Вес в упаковке: 1.005 кг
  • Размер упаковки (ДШВ): 20 ×20 ×8 см

Торрефикация пшеницы заключается в кратковременной (30-40 секунд) высокотемпературной (400°С-415°С) обработке пшеничного зерна для разрушения клеточных оболочек. Этого достаточно для предварительной желатинизации сырья. Перед внесением в затор необходим помол, либо нагрев при температуре порядка 200°С в течение 15-20 минут для преобразования зерен в хлопья (как приготовление поп-корна).

Белки большой молекулярной массы и гликопротеины также влияют на полноту вкуса — что особенно актуально при использовании базовых низкобелковых и низкоазотистых солодов.

Применение в стилях: Все типы пива до 10 %, Бельгийский Витбир / Бланш до 40%

Цветность: 1.9 L°(3.573 EBC)   Экстракт на с.в.: 82 %   Закладка:  до 10 %

Все рецепты с ингредиентом

Сопутствующие товары


Похожие товары


Нужна консультация?

Поищем необходимый вам товар. Подберем выгодный способ доставки. Проконсультируем, как работать с устройством. Расскажем о каждом товаре более подробно.

Написать в Whatsapp Написать в Telegram Написать на e-mail

Консультация в интернет-магазине



Быстрый заказ

Оставьте контактные данные для быстрого оформления заказа


Я согласен(а) на обработку персональных данных