Описание ингредиента
LalBrew Abbaye - это штамм дрожжей бельгийского происхождения, который способен сбраживать пиво в бельгийском стиле в широком диапазоне спиртоустойчивости (до 14%). Этот штамм дрожжей производит фенольные и эфирные соединения, которые являются типичными для бельгийских и траппистских элей.
При ферментации при более высоких температурах LalBrew Abbaye создает характерные вкусы и ароматы, включающие тропические фрукты, пряности и бананы. При более низких температурах этот штамм дрожжей придает пиву ароматы и вкусы темных фруктов, изюма, фиников и инжира.
Традиционные стили пива, которые можно сварить с использованием этих дрожжей, включают бельгийский витбир, бельгийский блонд-эль, бельгийский золотой крепкий эль, дуббель, трипель и квадрюпель. Эти стили характеризуются богатым вкусом, комплексностью и разнообразием ароматов, которые создаются благодаря фенольности и эфирности, производимой LalBrew Abbaye.
Применение в стилях: Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Светлый (Пэйл) Эль