Описание ингредиента
Bevie - CrossMyLoof WALLONIA - это вид дрожжей, который идеально подходит для приготовления сайзонов и других пивных сортов, требующих сложного эфира. Они обладают высокой способностью к затуханию, что означает, что пиво будет иметь более сбалансированный и гладкий вкус. Флокуляция этих дрожжей средняя, что означает, что они не слишком быстро оседают на дне бродильного бака, но и не остаются во время бутылирования.
- Идеальная температура для ферментации этих дрожжей составляет от 16 до 30 градусов Цельсия.
- Максимальное содержание алкоголя, которое можно достичь с помощью этих дрожжей, составляет 11%
- Норма засева для этого вида дрожжей составляет 50 г на 100 литров пива.
В состав Bevie - CrossMyLoof WALLONIA входят дрожжи Saccharomyces cerevisiae и эмульгатор E491.
Эмульгатор E491 добавлен для обеспечения стабильности и качества дрожжей. Он помогает сохранить их активность и эффективность во время процесса брожения.
Итак, Bevie - CrossMyLoof WALLONIA - это надежные дрожжи, которые помогут вам создать пиво с сложным эфирным профилем и хорошей алкогольной основой. Они подходят для различных стилей пива и обеспечивают высокое качество и стабильность процесса брожения.
Применение в стилях: Бельгийский Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Выдержанное в дереве пиво