Описание ингредиента
ASP Lab - АЛ 512 Кёльш II (AL 512 Klsch II) - это штамм дрожжей, полученный в небольшом пабе в Кёльне, Германия. Он отлично подходит для производства Кёльшей и Альтов. Этот штамм также хорошо работает для легких сортов пива, таких как блонды и медовуха. Как и WLP001, он подчеркивает хмелевые ноты.
В процессе брожения этот штамм выделяет небольшое количество сероводорода, но созревание пива приводит к его исчезновению, делая эль чистым и придающим ему сходство с лагерным стилем пива. Штамм АЛ 512 Кёльш II можно рассматривать как аналог WLP029.
Применение в стилях: Медовуха, Янтарный Эль, Светлый (Пэйл) Эль